പരമ്പരാഗത പാസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരം ഭാരം കുറഞ്ഞ ഒരു ബദലാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, തക്കാളിയും ബേസിൽ പാചകക്കുറിപ്പും ഉള്ള ഈ വെജി സ്പാഗെട്ടി നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. ഈ വിഭവം പുതിയ തക്കാളിയും തുളസിയും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു വേനൽക്കാല രാത്രി അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
കൂടാതെ, തക്കാളിയും ബേസിൽ പാചകക്കുറിപ്പും ഉള്ള ഈ വെജി സ്പാഗെട്ടി, വേവിച്ച ബേക്കൺ, ചെമ്മീൻ, കീറിയ റൊട്ടിസെറി ചിക്കൻ, വറുത്ത മഷ്റൂം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് കൈ നിറയെ ബേബി ചീര എന്നിവ പോലുള്ള സോസിൽ എക്സ്ട്രാകൾ ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെളുത്തുള്ളിയുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു ബ്രെഡ് ഒപ്പം സീസർ സാലഡ് or ഗാർഡൻ സാലഡ്. അത് സെഏകദേശം 6-8 ആളുകൾ.
എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം വെജി സ്പാഗെട്ടി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
വളരെ വലിയ ഒരു കലം വെള്ളം, ഏകദേശം 4 ക്വാർട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പെട്ടെന്ന് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാസ്തയിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക.
പാകമാകുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. പാസ്ത പാക്കേജിലെ പാചക സമയം ഒരു ഗൈഡായി അൽ ഡെന്റെ വരെ ഉപയോഗിക്കുക. പാസ്ത കളയുക. ഏകദേശം ¼ കപ്പ് പാസ്ത വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഇൻസേർട്ട് ഉള്ള ഒരു പാത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത കളയാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, സിങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പാസ്ത ഒഴിക്കുക.
അതേസമയം, ഒരു വലിയ (14-ഇഞ്ച്) വറുത്ത പാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
തക്കാളി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ചൂട് ഇടത്തരം-കുറച്ച് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ടോസ് ചെയ്യുക, തക്കാളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ, പക്ഷേ പൊട്ടരുത്.
പാസ്ത പാകം ചെയ്തയുടൻ, പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടോങ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുക, ഭൂരിഭാഗവും എന്നാൽ എല്ലാ വെള്ളവും വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാ പാസ്തയും സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
പാസ്ത നനയ്ക്കാൻ സോസിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് പാസ്ത വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. തക്കാളി, ബേസിൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വെജി സ്പാഗെട്ടി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്കോ വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ മാറ്റുക, മുകളിൽ വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ അരിഞ്ഞ ബാസിൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- കൂൺ, കാരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി എന്നിവയുള്ള ക്രീം പാസ്ത
- ഗ്രീക്ക് സ്പാഗെട്ടി
- ട്യൂണ പാസ്ത കാസറോൾ വെണ്ണ പുരട്ടിയ പാസ്തയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് ബ്രേസിയോൾ
- തക്കാളി സോസിനൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി
- ചുട്ടുപഴുത്ത പാസ്ത
- ക്രീം ഫെറ്റൂസിൻ
- ചുട്ടുപഴുത്ത സിറ്റി
പാചകരീതി
തക്കാളിയും തുളസിയും ഉള്ള വെജി സ്പാഗെട്ടി
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- കോഷർ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും
- 12 oz 340 ഗ്രാം വെജി സ്പാഗെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പാസ്ത
- ½ കോപ്പ കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്
- 24 oz 680 ഗ്രാം മെഡ്ലി സ്നേക്കിംഗ് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചെറി തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി തക്കാളി
- 30 വലിയ തുളസി ഇലകൾ , ജൂലിയൻഡ്
- 2 സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പുതിയ ചുരുണ്ട ആരാണാവോ
- 2 തേയില അരിഞ്ഞ പുതിയ കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാനും കൂടുതൽ സന്തുലിതമാക്കാനും തക്കാളി സോസിൽ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. (ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്)
സേവനത്തിനായി:
- സേവിക്കുന്നതിനായി അധികമായി അരിഞ്ഞ തുളസിയും വറ്റല് പാർമസനും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- വളരെ വലിയ ഒരു കലം വെള്ളം, ഏകദേശം 4 ക്വാർട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. പെട്ടെന്ന് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാസ്തയിൽ ഇടുക, ഇളക്കുക. പാകമാകുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അൽ ഡെന്റെ വരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡായി പാസ്ത പാക്കേജിലെ പാചക സമയം ഉപയോഗിക്കുക.
- പാസ്ത കളയുക. ഏകദേശം ¼ കപ്പ് പാസ്ത വെള്ളം സംരക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോലാണ്ടർ ഇൻസേർട്ട് ഉള്ള ഒരു പാത്രം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാസ്ത കളയാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, സിങ്കിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പാസ്ത ഒഴിക്കുക.
- അതേസമയം, ഒരു വലിയ (14-ഇഞ്ച്) വറുത്ത പാൻ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തക്കാളി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ചൂട് ഇടത്തരം-കുറച്ച് 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ടോസ് ചെയ്യുക, തക്കാളി മൃദുവാകാൻ തുടങ്ങും, പക്ഷേ പൊട്ടിപ്പോകരുത്.
- പാസ്ത പാകം ചെയ്തയുടൻ, പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടോങ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുക, ഭൂരിഭാഗവും എന്നാൽ എല്ലാ വെള്ളവും വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാ പാസ്തയും സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പാസ്ത ഈർപ്പമുള്ളതാക്കാൻ മതിയാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. തക്കാളി, ബേസിൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വെജി സ്പാഗെട്ടി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്കോ വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ മാറ്റുക, മുകളിൽ വറ്റല് പാർമസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ അരിഞ്ഞ ബാസിൽ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- 2 ദിവസം വരെ മൂടിവെച്ച തക്കാളിയും തുളസിയും അടങ്ങിയ റഫ്രിജറേറ്റഡ് വെജി സ്പാഗെട്ടി. വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാകുന്നതുവരെ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.