ടർക്കി ചില്ലി പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത മുളകിന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ബദലാണ്.
ബീഫിന് പകരം ലീൻ ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ വിഭവത്തെ കൊഴുപ്പും കലോറിയും വളരെ കുറയ്ക്കുന്നു, അതേസമയം ബീൻസും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്നത് നാരുകളും അവശ്യ പോഷകങ്ങളും നിറയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന നില ക്രമീകരിച്ചോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ ചേർത്തോ അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗുകൾ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയോ ഇത് നിങ്ങളുടേതാക്കുക.
ടർക്കി മുളക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാത്രം അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി, ചിക്കൻ ബൗയിലൺ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കി പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ.
തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, ചിപ്പോട്ടിൽ പൊടി, ഒറിഗാനോ, മല്ലിയില, കറുവപ്പട്ട, ആഞ്ചോ മുളക് പൊടി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക, പൊടിച്ച ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ വേവിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. മഞ്ഞ ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവ കലത്തിൽ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക.
അടുത്തതായി, ചതച്ച തക്കാളി, ബിയർ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ചെറുതാക്കി 30 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ബീൻസ് ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, മുളക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
മുളക് ചുട്ടുപൊള്ളുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ടോപ്പിങ്ങുകളും അതിനോടൊപ്പം നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതെന്തും തയ്യാറാക്കുക. ഒരിക്കൽ മുളക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തി, നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുക, മുളക് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യാനുസരണം താളിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മുളക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- മികച്ച മീറ്റ്ബോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
- ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മീറ്റ്ബോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
- കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ പാചകക്കുറിപ്പ്
- മികച്ച ബീഫ് മിലാനീസ് "മിലനേസ ഡി കാർനെ"
- കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം
- മികച്ച ഓവൻ ബേക്ക്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് എംപനാദാസ്
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള തുർക്കി മുളക്
ചേരുവകൾ
- 2 പൗണ്ട് മെലിഞ്ഞ ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കി വെളിച്ചവും ഇരുണ്ടതുമായ മാംസത്തിന്റെ സംയോജനമാണ് നല്ലത്
- 1 (40.5-oz) ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് വറ്റിച്ച് കഴുകിക്കളയാം
- 2 സ്പൂൺ നോർ ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ അല്ലെങ്കിൽ 1-¾ മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ കോഷർ ഉപ്പ് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 2 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 വലിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത് , അരിഞ്ഞത്
- 1 പോബ്ലാനോ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത്
- 5 റോമ തക്കാളി , അരിഞ്ഞത്
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- (1) 28 ഔൺസ് ചതച്ച തക്കാളി
- ¼ കോപ്പ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 സ്പൂൺ ആങ്കോ മുളകുപൊടി (ചെറിയ മുളകാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ പസില മുളകുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ നിലത്ത് ആഞ്ചോ മുളക്
- 1 സ്പൂൺ ചിപ്പോട്ടിൽ മുളകുപൊടി (ചെറിയ മുളകാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിൽ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക)
- 1 സ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
- 1 സ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരകപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പുകവലി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പപ്രിക
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മൊളാസസ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് ചിലി ഡി അർബോൾ അല്ലെങ്കിൽ ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ
- ¼ ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
- (1) ഡോസ് ഇക്വിസ് പോലുള്ള 12 ഔൺസ് ഡാർക്ക് മെക്സിക്കൻ ബിയർ, അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് റെഡ് വൈൻ മാൽബെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സബ് 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 സ്പൂൺ മസെക്ക ബ്രാൻഡ് പോലെയുള്ള മാസ ഹരിന , ഓപ്ഷണൽ
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
- കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രം അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഗ്രൗണ്ട് ടർക്കിയും ചിക്കൻ ബൗയിലണും ചേർത്ത് ടർക്കി നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഇളക്കി പിങ്ക് നിറമാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, ചിപ്പോട്ടിൽ പൊടി, ഓറഗാനോ, മല്ലി, കറുവാപ്പട്ട, ആഞ്ചോ മുളക് പൊടി, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക, പൊടിച്ച ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- മഞ്ഞ ഉള്ളി, പോബ്ലാനോ, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവ കലത്തിൽ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ചതച്ച തക്കാളി, ബിയർ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ചെറുതാക്കി 30 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ബീൻസ് ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, മുളക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കാം. ഇത് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. മുളക് ചുട്ടുപൊള്ളുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ടോപ്പിംഗുകളും മുളകിനൊപ്പം നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന എന്തും തയ്യാറാക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ മുളക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, മുളക് ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യാനുസരണം താളിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയിൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മുളക് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.