വർഷങ്ങളായി, സുഖപ്രദമായ സായാഹ്നങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, ക്ലാസിക് ടെക്നിക്കുകളിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടതാണ് അമേരിക്ക ടെസ്റ്റ് കിച്ചൻ, അത്യാധുനികതയുടെ ഒരു സ്പർശനത്തോടെ കംഫർട്ട് ഫുഡ് സ്റ്റെപ്പിൾ ഉയർത്തുന്നു.
ഈ മധുരപലഹാരം രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, പഴകിയ റൊട്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്, അത് ശരിക്കും സവിശേഷമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. ബർബൺ, ഊഷ്മള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സമ്പന്നമായ കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് എന്നിവയുടെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചനകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ക്ലാസിക്കിനെ ഞാൻ കൂടുതൽ ഉയർത്തുന്നു.
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മിശ്രിതം സമ്പന്നമായ ബ്രയോഷ് ബ്രെഡ്, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഹെവി ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മുട്ട, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് സമ്പന്നമായ സ്വാദുള്ള ഒരു പുഡ്ഡിംഗ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള ബർബൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, ഈ വിഭവം കേവലം അപ്രതിരോധ്യമാണ്. ഒന്നു ശ്രമിച്ചുനോക്കൂ-നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പുനൽകുന്നു! 😉
പോവുക:
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിങ്ങിനായി:
- ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
- ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില, ബർബൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണ, മുട്ട, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
- കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതത്തിൽ ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
- ഗോൾഡൻ വരെ ബേക്ക് ചെയ്ത് സെറ്റ് ചെയ്യുക.
ബോർബൺ സോസിനായി:
- ബർബണും കോൺസ്റ്റാർച്ചും മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
- ക്രീമും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
- ബോർബൺ-കോൺസ്റ്റാർച്ച് മിശ്രിതത്തിൽ ക്രമേണ തീയൽ, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചൂട് ഓഫ്, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, വാനില ഇളക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, അധിക ബർബൺ ചേർക്കുക.
- പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി പുഡ്ഡിംഗിന് മുകളിൽ തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പതുക്കെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
ബർബൺ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങളുടെ പുഡ്ഡിംഗിനായി നല്ല നിലവാരമുള്ള ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുക. സമ്പന്നവും ചെറുതായി മധുരവുമായ രുചി കാരണം ചല്ല അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിയോച്ചെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ പഴകിയ ബ്രെഡ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് യൂണിഫോം ക്യൂബുകളായി മുറിച്ചെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കുതിർക്കുന്നതിനും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
- കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കാൻ ബ്രെഡ് അനുവദിക്കുക. ഓരോ ക്യൂബും നന്നായി പൂരിതമാണെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ക്രീം, രുചികരമായ പുഡ്ഡിംഗിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സമ്പന്നമായ ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗിനായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്വർണ്ണ ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ, 1 കപ്പ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡ് മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആരംഭിക്കുക, പകുതി ഉണക്കമുന്തിരി വിതറുക. അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള ബ്രെഡ് മിശ്രിതം ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി വിതറുക.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
പാചകരീതി
ബർബൺ സോസിനൊപ്പം ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ്
ചേരുവകൾ
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിങ്ങിനായി:
- 10 കപ്പുകളും ബ്രിയോച്ചെ (ഏകദേശം 17.6 ഔൺസ്, 1 ഇഞ്ച് ക്യൂബുകൾ)
- 6 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , ഉരുകി ചെറുതായി തണുത്തു
- 3 കപ്പുകളും കനത്ത ക്രീം
- ½ കോപ്പ മുഴുവൻ പാൽ
- 1 (12 z ൺസ്) പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 1-½ കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 1 കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 2 സ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1-XNUMX/XNUMX തേയില ഗ്രീൻ കറുവാപ്പട്ട
- ¼ ടീസ്പൂൺ പുതുതായി വറ്റല് ജാതിക്ക
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ , പ്ലസ് 4 മഞ്ഞക്കരു
- 2 സ്പൂൺ Bourbon , ഓപ്ഷണൽ
- 3 സ്പൂൺ ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര
ബർബൺ സോസ് (ഏകദേശം 1 കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു)
- 1 കോപ്പ കനത്ത ക്രീം
- 11/2 തേയില ധാന്യം
- ¼ കോപ്പ ഒരു നോൺ-ആൽക്കഹോൾ പതിപ്പിനുള്ള ബർബൺ അല്ലെങ്കിൽ ഹെവി ക്രീം.
- 3 സ്പൂൺ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- ⅛ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ , 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
- ½ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിങ്ങിനായി:
- ഓവൻ റാക്ക് മധ്യ സ്ഥാനത്തേക്ക് ക്രമീകരിച്ച് ഓവൻ 450 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
- ബ്രെഡ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ, ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ്, കഷണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഷീറ്റ് പാതിവഴിയിൽ തിരിക്കുക. അപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ക്രീം, പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, ബർബൺ, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, ഉരുകിയ വെണ്ണ, മുട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
- ഈ കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വറുത്ത ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക. ബ്രെഡ് പൂർണ്ണമായും പൂശുന്നത് വരെ സൌമ്യമായി ടോസ് ചെയ്യുക. പാത്രം മൂടി 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. നന്നായി കുതിർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ബ്രെഡ് കസ്റ്റാഡിലേക്ക് താഴേക്ക് തള്ളുക.
- ഓവൻ ടെമ്പറേച്ചർ 300 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കി വെണ്ണ 13 ബൈ 9 ഇഞ്ച് ബ്രോയിലർ-സേഫ് ബേക്കിംഗ് ഡിഷ്.
- തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ബ്രെഡും കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക. കസ്റ്റാർഡിന്റെ മുകളിൽ ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര വിതറുക. 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ് വരെ, കസ്റ്റാർഡ് സജ്ജമാകുന്നതുവരെ, മുകളിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
- വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്രെഡ് പുഡ്ഡിംഗ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ബോർബൺ സോസിനായി:
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബർബൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചുമായി യോജിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചൂടാക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
- പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ക്രമേണ കോൺ സ്റ്റാർച്ചും ബർബൺ മിശ്രിതവും അടിക്കുക. ചൂടാക്കുന്നത് തുടരുക, സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു തിളപ്പിലെത്തിയ ശേഷം, തീ ചെറുതാക്കി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെണ്ണ, ½ ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 👉 നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ബൂസി രുചി വേണമെങ്കിൽ, സ്ലറിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബർബൺ മാത്രം ചേർക്കുക, അവസാനം തീയിൽ നിന്ന് അധിക 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് മുകളിൽ ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക. ഉടനടി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ 5 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിൻ്റെ ദ്രാവക സ്ഥിരത തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് സൌമ്യമായി വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
- ശ്രദ്ധിക്കുക: സോസ് സ്ഥിരതയിൽ നേർത്ത പുഡ്ഡിംഗിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.