ഈ സോസേജും കൂൺ സ്റ്റഫിംഗും ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കണം! സ്വാദിഷ്ടമായ സോസേജ്, മണ്ണ് കൂൺ, ബ്രെഡ് എന്നിവയുടെ സംയോജനം വീടുമുഴുവൻ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗിൻ്റെ സുഗന്ധം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണെങ്കിലും, ചില പ്രധാന ചേരുവകൾക്ക് ഇത് അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു. ഞാൻ ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്, ക്രെമിനി കൂൺ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമാക്കാതെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ചിക്കൻ ചാറിനുപകരം ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ബൗയിലൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് റോസ്റ്റിനൊപ്പം വിളമ്പുക ടർക്കി, കോഴി, പന്നിത്തുട, വാരിയെല്ല് റോസ്റ്റ്, or ക്രാൻബെറി സോസ് ഹൃദ്യമായ അവധിക്കാല ഭക്ഷണത്തിനായി.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക.
- ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
- പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.
- സോസേജ് വേവിക്കുക.
- കോബിne സോസേജ്, ബ്രെഡ് മിശ്രിതം.
- ലിക്വിഡ് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.
- ചുടേണം.
- സേവിക്കുക.
💡നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- വിഭവം മിക്സിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാറില്ല, കാരണം ഞാൻ ചിക്കൻ ബോയിലൺ ഒരു താളിക്കുക പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് സീസൺ ചെയ്യാനും ധാരാളം സ്വാദും നൽകാനും മതിയാകും.
- നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസേജ് തരം നിങ്ങളുടെ സ്റ്റഫിംഗിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കും. നിങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്ന ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്, ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ചോറിസോ എല്ലാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
- ഡ്രൈ സ്റ്റഫിംഗ് ആരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്റ്റഫിംഗ് ഈർപ്പവും സ്വാദും നിലനിർത്താൻ ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം (ചാറു) ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അധികം ചേർക്കാതിരിക്കാനും അത് കൂടുതൽ നനയാതിരിക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക.
- പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റഫിംഗ് അനുവദിക്കുക. ഇത് രുചികൾ ഒന്നിച്ച് ലയിപ്പിക്കാനും സേവിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ അവധിക്കാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- പെക്കനുകൾക്കൊപ്പം ക്രാൻബെറി റിലീഷ്
- സോസേജ് കോൺബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ്
- ഡ്രൈ ബ്രൈൻഡ് ടർക്കി
- ഗ്രീൻ ബീൻ കാസറോൾ
- മധുരക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ
- മധുരക്കിഴങ്ങ് പൈ
പാചകരീതി
സോസേജ് സ്റ്റഫിംഗ് ഉള്ള ഈസി കൂൺ
ഉപകരണങ്ങൾ
- 11 x 13 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം
ചേരുവകൾ
- 1 പൗണ്ട് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സീസൺ ചെയ്യാത്ത ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ്
- 113 g (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ
- 1 വലിയ മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് , അരിഞ്ഞത്
- 3 വലിയ സെലറി തണ്ടുകൾ , പകുതി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്
- 450 g (1 പൗണ്ട്) ക്രെമിനി അല്ലെങ്കിൽ താഴെയുള്ള കൂൺ , കാണ്ഡം വെട്ടി ¼ ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 796 g (7 സോസേജ് ലിങ്കുകൾ) മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്, കേസിംഗ് നീക്കം ചെയ്തു, കടി വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി
- ¾-2 കപ്പുകളും വെള്ളം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ഫ്ലേവറും
- 1 വലിയ മുട്ട , അടിച്ചു
- 10 പുതിയ മുനി ഇലകൾ , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- 3 സ്പ്രിങ്ങ് പുതിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ , ചെറുതായി കഷണമാക്കിയത്
- 6 സ്പ്രിങ്ങ് പുതിയ കാശിത്തുമ്പ , നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്
- ¼ കോപ്പ പുതിയ മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ ആരാണാവോ , അരിഞ്ഞത്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- കല്ലുപ്പ് , ആവശ്യമെങ്കിൽ (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ 350°F (175°C) വരെ ചൂടാക്കുക. 11 x 13 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവം വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
- ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാക്കുക: സീസൺ ചെയ്യാത്ത ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ് ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക: ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക; ഉള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, അവയുടെ ദ്രാവകം ഏകദേശം 5-8 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.
- പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക: അരിഞ്ഞ മുനി, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക് നിലത്തു കുരുമുളക്. പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗ് ഉള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് അവസാനത്തെ ഓരോ ഭാഗവും ചുരണ്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- സോസേജ് വേവിക്കുക: അതേ ചട്ടിയിൽ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ നന്നായി വേവിക്കുക. ഒരു ലോഹ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സോസേജ് ¼-ഇഞ്ചിൽ കൂടുതൽ വലിപ്പമില്ലാത്ത കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
- സോസേജ്, ബ്രെഡ് മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുക: വേവിച്ച സോസേജ് (ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ്) ബ്രെഡ് സ്റ്റഫിംഗിലേക്കും പച്ചക്കറികളിലേക്കും ചേർക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ സൌമ്യമായി ടോസ് ചെയ്യുക.
- ദ്രാവക മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട, വെള്ളം, നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ക്രമേണ ഈ ദ്രാവക മിശ്രിതം ബ്രെഡ്, സോസേജ്, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. യോജിപ്പിക്കാൻ എല്ലാം ചെറുതായി ടോസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ് വളരെയധികം പൊട്ടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ ഘട്ടം സ്റ്റഫിംഗിലുടനീളം ഈർപ്പവും സ്വാദും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- സ്റ്റഫിംഗ് ചുടേണം: തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് എല്ലാം മാറ്റുക. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 65-75 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുകൾഭാഗം ഗോൾഡൻ ആവുന്നത് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക.
- സേവിക്കുക: ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.