വഞ്ചിക്കപ്പെടരുത് - ഈ ഓട്സ് ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ നിങ്ങൾ മുമ്പ് ആസ്വദിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സുകളാൽ പൂരകമാകുന്ന വെണ്ണയുടെ സ്വാദിനൊപ്പം പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ ചവച്ചരച്ചതുമാണ്. ചൂടുള്ള ഒരു കപ്പ് കാപ്പിയോ ഒരു തണുത്ത ഗ്ലാസ് പാലോ ഉപയോഗിച്ച് അവർക്ക് വിളമ്പുക. 🍪
കൂടുതൽ വ്യതിയാനങ്ങൾക്കായി, എൻ്റെ പരിശോധിക്കുക അരകപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി കുക്കികൾ ഒപ്പം അരകപ്പ് തേങ്ങ കുക്കികൾ. ഞാൻ അവരെയെല്ലാം പരീക്ഷിച്ചു, ഞങ്ങളുടെ കുക്കി-സ്നേഹികളായ വംശത്തിലെ ഓരോ അംഗവും അംഗീകരിക്കുന്ന നിറങ്ങളോടെ അവർ വിജയിച്ചു.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- ഓവൻ 375°F വരെ ചൂടാക്കി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തുക.
- ക്രീം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും
- മുട്ടകളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തുക
- ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക
- നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ മിശ്രിതങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക
- ഓട്സും ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും ചേർക്കുക
- മാവ് തണുപ്പിക്കുക
- ഷേപ്പ് ആൻഡ് ബേക്ക്
💡നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
- കുക്കി സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മാവ് തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഓരോ ഭാഗവും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഉറച്ച പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ലളിതമായ ഘട്ടം അസമമായ അരികുകൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് കുക്കികളെ വൃത്തിയുള്ളതും കൂടുതൽ ആകർഷകവുമാക്കുന്നു.
- ഓട്സ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു സാധാരണ തെറ്റ്, ചേരുവകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മാവ് ശരിയായി അളക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. വളരെയധികം മാവ് കുക്കികളെ വരണ്ടതാക്കും, അതിനാൽ മാവ് അളക്കുമ്പോൾ കൃത്യമായി അളക്കുകയോ സ്പൂൺ, ലെവൽ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, കുക്കികൾ ഓവർബേക്ക് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അവ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായതിനുപകരം കടുപ്പമുള്ളതും ക്രിസ്പിയുമാകാം.
- പഴയ രീതിയിലുള്ള റോൾഡ് ഓട്സ് ഓട്സ് കുക്കികൾക്ക് മികച്ച ഘടന നൽകുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ കട്ട് ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവയ്ക്ക് കുക്കികളുടെ ഘടന മാറ്റാൻ കഴിയും.
- ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുന്നത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പുകളെ ദൃഢമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുക്കികൾ വളരെയധികം പടരുന്നത് തടയുന്നു. സമ്പന്നമായ രുചിക്കായി സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ലയിപ്പിക്കാനും ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾ ചുടുമ്പോൾ അവ നിരീക്ഷിക്കുക. അവ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിലായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി മൃദുവായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ അവയെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്തതിനുശേഷം അവ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് അവരെ സജ്ജീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും വേർപിരിയുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടുതൽ കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക
- സോഫ്റ്റ് മൊളാസസ് കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ ബ്ലോസംസ്
- മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
- ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ
- നോയൽ സ്നോബോൾസ് കുക്കികൾ
- വെണ്ണ കട്ട് ഔട്ട് ഷുഗർ കുക്കികൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ഓട്സ് ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ് കുക്കികൾ
ചേരുവകൾ
- 226 g (2 വിറകുകൾ) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, , room ഷ്മാവിൽ
- 1 കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര, പായ്ക്ക്
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ തേന്
- ½ ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- 157 g (1-¼ കപ്പ്) എല്ലാ-ഉദ്ദേശ്യ മാവും, സ്പൂണും നിരപ്പും
- 20 g (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ധാന്യം
- ½ കോപ്പ കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ് ഗിരാർഡെല്ലി ബ്രാൻഡ് ((നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാൽ, ഇരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-മധുരം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം)
- ½ കോപ്പ ചെറുതായി വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത് (വാൾനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കൻസ് പോലെ) അല്ലെങ്കിൽ ½ കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , room ഷ്മാവിൽ
- 225 g (2-¼ കപ്പ്) പഴയ രീതിയിലുള്ള ഓട്സ് (തൽക്ഷണമല്ല)
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കറുവാപ്പട്ട
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഓവൻ 375°F വരെ ചൂടാക്കി നടുവിൽ ഒരു റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് 13 x 18 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.
- പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, വെണ്ണയും രണ്ട് പഞ്ചസാരയും ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മിശ്രിതം ഇളം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. സമഗ്രമായ മിശ്രിതം ഉറപ്പാക്കാൻ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ചുരണ്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- വെണ്ണ, പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, അടുത്തത് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഓരോ മുട്ടയും നന്നായി ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും തേനും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവ്, ധാന്യപ്പൊടി, കറുവപ്പട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ചേരുന്നത് വരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കുക്കി മാവ് പൂർത്തിയാക്കാൻ ഓട്സും ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സും പതുക്കെ ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാവ് തണുപ്പിക്കുന്നത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
- 40 ടേബിൾസ്പൂൺ വലിപ്പമുള്ള കുഴെച്ച ബോളുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് വയർ ട്രിഗർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് #1.5/1.5-T കുക്കി സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഈ കുഴെച്ച ബോളുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും ഇടയിൽ ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് ഇടം വിടുക. 12 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ കുക്കികൾ കുറവായി കാണപ്പെടുമെങ്കിലും, തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ ദൃഢമാകും. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അവരെ അനുവദിക്കുക.
- ശേഷിക്കുന്ന കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കികളുടെ ആകൃതിയും ബേക്കിംഗ് ബാച്ചുകളും തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ തണുപ്പിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.