ഈ ലെമൺ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ ഇറ്റാലിയൻ റിക്കോട്ട കുക്കികളുടെ ഒരു നാരങ്ങ വ്യതിയാനമാണ്. അവ ഇളംചൂടുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ രുചികരമായ മധുരമുള്ള നാരങ്ങ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂർത്തിയായി.
ഈ ലെമൺ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ വളരെ ലളിതവും കുറച്ച് അടിസ്ഥാന ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്, അവ നിങ്ങളുടെ കൈയിലുണ്ടാകും. ഓറഞ്ച് റിക്കോട്ട കുക്കികൾ, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് റിക്കോട്ട കുക്കികൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു അടിത്തറയായി വർത്തിക്കും.
കൂടുതൽ നാരങ്ങ പ്രചോദിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക: നാരങ്ങ ബാറുകൾ, ലിമോൺസെല്ലോ ചീസ് കേക്ക് ബാറുകൾ, നാരങ്ങ പൗണ്ട് കേക്ക്, ഒപ്പം നാരങ്ങ തൈര്.
പോവുക:
നാരങ്ങ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശവും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക. ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു മിക്സറിൽ, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും 4 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇളം നിറവും മൃദുവും വരെ ക്രീം ചെയ്യുക.
ഇടത്തരം വേഗത കുറയ്ക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കിടയിൽ നന്നായി അടിക്കുക.
ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളും താഴെയും ചുരണ്ടുക. റിക്കോട്ട, വാനില, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാൻ അടിക്കുക.
മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, കൂടിച്ചേരുന്നത് വരെ ചെറുതായി അടിക്കുക, പക്ഷേ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യരുത്! അലൂമിനിയം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 1 മണിക്കൂർ 3 ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലേക്ക് കുക്കി മാവ് ഇടാൻ ഒരു കുക്കി സ്കൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. അരികുകൾ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ നാരങ്ങ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ 12 മിനിറ്റ് ചുടേണം, കുക്കികൾ പഫ് ചെയ്ത് സെറ്റ് ആകും. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നാരങ്ങ ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശവും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മിനുസമാർന്ന ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. കുക്കികളിൽ മുക്കിയാൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന തരത്തിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അൽപം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക.
ഓരോ കുക്കിയുടെയും ഉപരിതലം അതിൽ മുക്കുക. പകരമായി, ഗ്ലേസിംഗിനായി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനോ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ മുമ്പായി ഐസിംഗ് ഊഷ്മാവിൽ സജ്ജമാക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- പേരയുടെ തള്ളവിരലടയാള കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കപ്പ് കുക്കികൾ
- Dulce de leche ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് തംബ്പ്രിന്റ് കുക്കികൾ
- സോഫ്റ്റ് മൊളാസസ് കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ കുക്കികൾ
- പീനട്ട് ബട്ടർ ബ്ലോസംസ്
നാരങ്ങ റിക്കോട്ട കുക്കികൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 281.25 g (2 ¼ കപ്പ് ) എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
- 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- ¼ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- ½ കോപ്പ (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, ഊഷ്മാവിൽ
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , room ഷ്മാവിൽ
- 8 ഔൺസ് സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ റിക്കോട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് റിക്കോട്ട , വറ്റിച്ചു
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 2 സ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്
- 2 നാരങ്ങകളിൽ നിന്ന് തൊലി
നാരങ്ങ ഗ്ലേസിനായി:
- ¼ കോപ്പ പുതുതായി ഞെരുക്കിയ നാരങ്ങ നീര്
- 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി
- 2 കപ്പുകളും പഞ്ചസാര , അരിച്ചുപെറുക്കി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക. ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് ചൂടാക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു മിക്സറിൽ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് നേരവും മൃദുവും വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ക്രീം ചെയ്യുക. ഇടത്തരം വേഗത കുറയ്ക്കുക, മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കിടയിൽ നന്നായി അടിക്കുക.
- ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളും താഴെയും ചുരണ്ടുക. റിക്കോട്ട, വാനില, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാൻ അടിക്കുക. മൈദ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചെറുതായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക, പക്ഷേ ഓവർമിക്സ് ചെയ്യരുത്! അലൂമിനിയം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ 3 ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കുക.
- ഒരു ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിലേക്ക് കുക്കി മാവ് ഇടാൻ ഒരു കുക്കി സ്കൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. അരികുകൾ ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ 12 മിനിറ്റ് ചുടേണം, കുക്കികൾ പഫ് ചെയ്ത് സെറ്റ് ആയി കാണപ്പെടും. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നാരങ്ങ ഗ്ലേസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്ന ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക. കുക്കികളിൽ മുക്കിയാൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പാകത്തിന് കട്ടിയുള്ള ഒരു ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അൽപം നാരങ്ങാനീരോ അതിലധികമോ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക. ഓരോ കുക്കിയുടെയും ഉപരിതലം അതിൽ മുക്കുക. പകരമായി, ഗ്ലേസിംഗിനായി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനോ സംഭരിക്കുന്നതിനോ മുമ്പായി ഐസിംഗ് ഊഷ്മാവിൽ സജ്ജമാക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: അവയെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. അവ 3 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 2 മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: അവയെ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക അല്ലെങ്കിൽ 350°F (175°C) യിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ളതും ചെറുതായി ക്രിസ്പ് ആകുന്നതു വരെ ചൂടാക്കുക. അവ മൃദുവാകുന്നത് തടയാൻ മൈക്രോവേവ് ഒഴിവാക്കുക.
- റിക്കോട്ട കുക്കികൾ 2 ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ എയർടൈറ്റ് ആയി സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.