കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ഒരു ക്ലാസിക് കൊറിയൻ വിഭവമാണ്. സോയ സോസ്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ഒപ്പം സ്വാദും കൊണ്ട് പൊട്ടിത്തെറിക്കും.
ഒരു പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ ഇത് ചോറും കിമ്മിയും ചേർത്ത് വിളമ്പുകയോ ടാക്കോകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുകയോ ഫ്യൂഷൻ ട്വിസ്റ്റിനായി ചീര പൊതിയുകയോ ചെയ്താലും, ഈ വിഭവം മതിപ്പുളവാക്കും. എന്തുകൊണ്ടാണ് കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ തീൻ മേശയിലേക്ക് കൊറിയയുടെ രുചി കൊണ്ടുവരുന്നത്?
കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക് ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. *(നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ⅓ കപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് കരുതിവയ്ക്കുക, ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് ⅓ കപ്പ് വെള്ളവും 2 ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കോൺസ്റ്റാർച്ച് മുഴുവനായി അലിയിച്ച് സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക). ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് കളയുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക.
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചും ചേർക്കുക. സ്റ്റീക്ക് കോൺസ്റ്റാർച്ച് കൊണ്ട് തുല്യമായി മൂടുന്നത് വരെ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക. കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗിയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു പാളിയായി പരത്തുക. 30 സെക്കൻഡോ അതിൽ കൂടുതലോ തൊടാതെ വേവിക്കുക.
പാൻ മൃദുവായി കുലുക്കി അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഉടൻ തന്നെ ബീഫ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക - ബാക്കിയുള്ള ബാച്ചുകൾ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. *(പാൻ കൂടുതൽ പുകയുന്നെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിക്കുക).
നിങ്ങൾ എല്ലാ ബീഫും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. വേവിച്ച ഉള്ളിയും കാരറ്റും വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ബീഫിനൊപ്പം ടോസ് ചെയ്യുക, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ, ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിനോ നൂഡിൽസിനോ മുകളിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, പച്ച ഉള്ളി, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- എരിവുള്ള കൊറിയൻ ചിക്കൻ സ്റ്റ്യൂ
- കൊറിയൻ സ്റ്റൈൽ സ്പൈസി ചിക്കൻ വിംഗ്സ്
- എരിവുള്ള കൊറിയൻ ബീഫ് സ്റ്റ്യൂ
- കൊറിയൻ BBQ ബീഫ് ഷോർട്ട് റിബുകൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ബീഫ് ബുൾഗോഗി
ചേരുവകൾ
- 2 പൗണ്ട് (0.91 കി.ഗ്രാം) വാരിയെല്ലിന്റെ കണ്ണ്, മുകളിലെ സർലോയിൻ, അരക്കെട്ട്, പാർശ്വഭാഗം, ബീഫ് പാവാട അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ, ധാന്യത്തിന് നേരെ അരിഞ്ഞത് ¼-ഇഞ്ച് (5 സെ.മീ.)
- 1 ഉള്ളി , നേർത്ത അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ ക്യാരറ്റ് , തൊലികളഞ്ഞതും കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞതും*(ഓപ്ഷണൽ)
- 2 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 2 സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ , വേർപിരിഞ്ഞു
- 1 കുല പച്ച ഉള്ളി , നേർത്ത അരിഞ്ഞത്
പഠിയ്ക്കാന്:
- ⅔ കോപ്പ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- ⅓ കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- ⅓ കോപ്പ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ , അരി വീഞ്ഞ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഷെറി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊറിയൻ ഗോചുജാങ് പേസ്റ്റ് , നിങ്ങൾ എത്ര മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 1 തള്ളവിരൽ ഇഞ്ചി , അരിഞ്ഞത്
- ½ ഏഷ്യൻ പിയർ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ആപ്പിൾ , നാടൻ അരിഞ്ഞത്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക്
ഓപ്ഷണൽ:
- കിമ്മി
- അലങ്കാരത്തിന് പച്ച ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- വറുത്ത എള്ള് അലങ്കാരത്തിന്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, എല്ലാ പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകളും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ സ്റ്റീക്ക് ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. *(നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ⅓ കപ്പ് പഠിയ്ക്കാന് കരുതിവയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ⅓ കപ്പ് വെള്ളവും 2 ടീസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചോളം സ്റ്റാർച്ച് മുഴുവനായി അലിയിച്ച് സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക). ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് കളയുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എള്ളെണ്ണയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർച്ചും ചേർക്കുക. സ്റ്റീക്ക് കോൺസ്റ്റാർച്ചിൽ തുല്യമായി മൂടുന്നത് വരെ ഒരു ജോടി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടോസ് ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
- കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗി ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുക. കൊറിയൻ ബീഫ് ബുൾഗോഗിയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു പാളിയായി പരത്തുക. 30 സെക്കൻഡോ അതിൽ കൂടുതലോ തൊടാതെ വേവിക്കുക. പാൻ മൃദുവായി കുലുക്കി അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക.
- ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ മറുവശം വേവിക്കാൻ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. ഉടൻ തന്നെ ബീഫ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക - ബാക്കിയുള്ള ബാച്ചുകൾ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. *(പാൻ അധികം പുകയാൻ തുടങ്ങിയാൽ ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിയുക).
- നിങ്ങൾ എല്ലാ ബീഫും പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത് ഇളക്കുക. വേവിച്ച ഉള്ളിയും കാരറ്റും വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ബീഫ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കാൻ ടോസ് ചെയ്യുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറിലോ നൂഡിൽസിലോ ചൂടോടെ വിളമ്പുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ച ഉള്ളി, എള്ള് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: ശേഷിക്കുന്ന കൊറിയൻ ബീഫ് ബൾഗോഗി, ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, 3-4 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 2-3 മാസത്തേക്ക് വിപുലീകൃത സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാനും കഴിയും.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ അല്പം എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്തതിൽ നിന്ന് വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഉരുകുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.