ഞാൻ വർഷങ്ങളായി ഭവനങ്ങളിൽ മയോ ഉണ്ടാക്കുന്നു, എൻ്റെ കുടുംബം ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ക്രീം, സ്വാദുള്ള മസാലകൾ നൽകുന്ന ഒരു എളുപ്പ പ്രക്രിയയാണിത്.
പലപ്പോഴും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അഡിറ്റീവുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മയോന്നൈസിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഭവനങ്ങളിൽ മയോ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മയോയുടെ പുതുമ ഏത് വിഭവത്തെയും ഉയർത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഊർജ്ജസ്വലമായ ഫ്ലേവർ ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഇത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ പരത്തുകയാണെങ്കിലും, പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ഒരു ഡിപ്പായി ഉപയോഗിക്കുകയോ സലാഡുകളിലും ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിലും, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മയോ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായ സമൃദ്ധി നൽകുന്നു.
ഈ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വ്യത്യാസം ആസ്വദിക്കൂ. നിങ്ങൾ ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പതിപ്പുകളിലേക്ക് മടങ്ങുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായേക്കാം.
ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ രീതി
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
- മഞ്ഞക്കരു, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവ നുരയും വരെ അടിക്കുക.
- ക്രമേണ എണ്ണ ചേർക്കുക, നിരന്തരം അടിക്കുക.
- മയോ കടുപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അൽപം വെള്ളം ചേർക്കുക.
- നാരങ്ങാനീര്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഹോട്ട് സോസ് പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും അധിക താളിക്കുകയോ സുഗന്ധദ്രവ്യമോ ചേർക്കുക.
- ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരേസമയം സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
💡നുറുങ്ങുകളും ഉപദേശങ്ങളും
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മയോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും വലിയ കാര്യങ്ങളിലൊന്ന് വിവിധ രുചികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. കറി പോലുള്ള മസാലകൾ ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുക
അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, വാസബി എന്നിവ പോലുള്ള അധിക ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ, ആരാണാവോ, മുളക് പോലുള്ള ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ.
കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക:
- സൂപ്പർ സ്പൈസി മാംഗോ ഹബനേറോ സോസ്
- വൈറ്റ് ക്യൂസോ
- ചിപ്പോട്ടിൽ മയോ
- സ്പൈസി സ്വീറ്റ് ചില്ലി സോസ്
- ചിമിചുറി സോസ്
- മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്നോച്ചി
- തക്കാളി സാലഡ്
പാചകരീതി
വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന മയോന്നൈസ്
ചേരുവകൾ
- 85 g (3 oz) പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
- 30 ml (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 2-¼ തേയില ഉണങ്ങിയ കടുക്
- 720 ml (24 fl oz) സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 2-¼ തേയില കല്ലുപ്പ് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 30 ml (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) പുതിയ നാരങ്ങ നീര് , അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മഞ്ഞക്കരു, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവ അടിക്കുക: മിശ്രിതം ചെറുതായി നുരയും വരെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവ അടിക്കുക. ഈ ഘട്ടം നിർണായകമാണ്, കാരണം ഇത് മഞ്ഞക്കരുവിലേക്ക് വായു എത്തിക്കുന്നു, ഇത് സ്ഥിരതയുള്ള എമൽഷന്റെ വേദിയാണ്.
- ക്രമേണ എണ്ണ ചേർക്കുക: ഇപ്പോൾ, എമൽസിഫിക്കേഷന്റെ മാന്ത്രികത! വളരെ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സാവധാനം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ശക്തമായി അടിക്കുക. ഇവിടെ പ്രധാനം ക്ഷമയും നിയന്ത്രണവുമാണ്. വളരെ വേഗത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് എമൽഷൻ തകരാൻ ഇടയാക്കും, മിനുസമാർന്ന മയോന് പകരം വേർപെടുത്തിയ ഒരു കുഴപ്പം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.
- കട്ടിയുള്ളതു വരെ അടിക്കുക: എല്ലാ എണ്ണയും സംയോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം മയോന്നൈസിന്റെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അത് വെൽവെറ്റ് ആയിരിക്കണം, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം.
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സീസൺ: ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഇത് ക്രമീകരിക്കുക. തിളക്കമുള്ള കുറിപ്പിനായി ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്, അല്പം നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓർക്കുക, താളിക്കുക വ്യക്തിഗതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.
- തണുപ്പിക്കുക: നിങ്ങളുടെ മയോന്നൈസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് അടച്ച് ഉടൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോയിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന അതേ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ല, അതിനാൽ അത് തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നത് പുതുമയ്ക്കും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
- ആസ്വദിക്കൂ: നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ മയോ ഒരു സ്പ്രെഡ്, ഡ്രെസ്സിംഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സോസുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുക. സാധ്യതകൾ അനന്തമാണ്!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.