പെസ്റ്റോ സോസ് വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: ബേസിൽ, എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പാർമെസൻ, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആ ഫോർമുലയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തുളസി ഇല്ലെങ്കിലോ പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലോ, പകരം വയ്ക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, തുളസിക്ക് പകരം മറ്റൊരു സസ്യം ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വാൽനട്ട്, പെക്കൻ, കശുവണ്ടി എന്നിവയ്ക്ക് പകരം പൈൻ പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ബേസിലിന് പകരം കാലെയും പാർമിജിയാനോയ്ക്ക് പാർമെസൻ ചീസും പകരം വയ്ക്കാം.
പെസ്റ്റോ സോസിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചൂടാക്കി പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്ത വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗായി തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പാം. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചിക്കൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവസാനം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കൻ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് ബ്രെഡിന് ഒരു രുചികരമായ മുക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലെ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്കും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പകരമായി ഇത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
പെസ്റ്റോ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ബേസിൽ ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, പൈൻ പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ബേസിൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മെഷീൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
പെസ്റ്റോ സോസ് ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. സോസ് ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് ശീതീകരിച്ചേക്കാം.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ചീസ് പിസ്സ
- ചീര ആർട്ടികോക്ക് പിസ്സ
- സ്റ്റഫ്ഡ് ക്രസ്റ്റ് പെപ്പറോണി പിസ്സ
- പെസ്റ്റോ സോസ്
- മൂന്ന് ചീസ് വൈറ്റ് പിസ്സ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള പെസ്റ്റോ സോസ്
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 2 പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 2 കപ്പുകളും ദൃഢമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത പുതിയ തുളസി ഇലകൾ
- ⅓ കോപ്പ പൈൻ പരിപ്പ്, വാൽനട്ട്, പെക്കൻസ്, കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബദാം , വറുത്തത്
- ½ കോപ്പ പാർമിജിയാനോ റെഗ്ഗിയാനോ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാന പദാനോ നന്നായി വറ്റല്
- ⅔ കോപ്പ അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- ½ തേയില കല്ലുപ്പ് , രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- ¼ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ബേസിൽ ഇലകൾ നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, പൈൻ പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. ബേസിൽ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം വരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക. മെഷീൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- പെസ്റ്റോ സോസ് ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക - ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രുചിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. സോസ് ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് ശീതീകരിച്ചേക്കാം.
കുറിപ്പുകൾ
- എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം: ഒലിവ് ഓയിൽ പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പെസ്റ്റോ 3 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ പെസ്റ്റോ ഫ്രീസ് ചെയ്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക.
- എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം: പെസ്റ്റോ ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം പെസ്റ്റോ അതിന്റെ തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറം നിലനിർത്തില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിലോ ഗ്ലാസ് ജാറുകളിലോ മറ്റ് ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്നറുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് പെസ്റ്റോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. വ്യത്യസ്ത രീതികൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഫലങ്ങൾ നൽകും; നിങ്ങളുടെ പെസ്റ്റോ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പെസ്റ്റോ പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറിയ തീയിൽ പെസ്റ്റോ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് പെസ്റ്റോ പാസ്തയുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൻ പെസ്റ്റോ ക്യൂബുകൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ചൂടുള്ള ബ്രെഡിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പടക്കംകൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഒരു ഡിപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.