ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, രണ്ട് പ്രധാന ക്യാമ്പുകളുണ്ട്: അവ മൃദുവും ചീഞ്ഞതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ക്രിസ്പി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ രണ്ട് ലോകങ്ങളിലും ഏറ്റവും മികച്ചത് സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളം തവിട്ട്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കി സൃഷ്ടിച്ചു. ഞങ്ങളും വറുത്ത വാൽനട്ട് ചേർത്തു, അത് രുചിയുടെയും ഘടനയുടെയും ഒരു പുതിയ മാനം ചേർത്തു.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ക്രിസ്പി ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്ത പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ബ്രൗൺ ഷുഗർ കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുക.
ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ബേക്കിംഗ് സോഡയും യോജിപ്പിക്കാൻ അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ്ഹെൽഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ഏകദേശം 4 മിനിറ്റോളം വെണ്ണയും രണ്ട് പഞ്ചസാരയും ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
വാനിലയിൽ അടിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടുക. വേഗത ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അവസാനം, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും വാൽനട്ടും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക.
3+ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കി കുഴെച്ച ഉരുളകളാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കട്ടെ; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പിന്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ലൈൻ രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച്; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
(നിങ്ങൾക്ക് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ) ഒരു 1.5 ഇഞ്ച് ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗം സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുണ്ട ടേബിൾസ്പൂൺ വലിപ്പത്തിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക, നിങ്ങൾ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോന്നും പാത്രത്തിന് നേരെ ചുരണ്ടുക.
ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ ഓരോ കുന്നും ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുമായിരിക്കും, അതിനാൽ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക.
കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഓരോ പന്തും ഇട്ട് നന്നായി പൂശാൻ ചുറ്റും ഉരുട്ടുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
കുക്കികൾ വീർക്കുകയും മുകൾഭാഗം പൊട്ടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് വീതം ഒരു ഷീറ്റ് ചുടേണം; അമിതമായി ചുടരുത്.
അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഒരു സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നർ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കികൾ
- മൊളാസസ് കുക്കികൾ
- തള്ളവിരലടയാള കുക്കികൾ
- പെക്കൻ സ്നോബോൾ കുക്കികൾ
- ഓട്സ് കുക്കികൾ
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ
ഉപകരണങ്ങൾ
ചേരുവകൾ
- 2 ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണയുടെ തണ്ടുകൾ , മയപ്പെടുത്തി
- ⅔ കോപ്പ പഞ്ചസാരത്തരികള്
- 1 സ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
- ¾ കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ½ കപ്പുകളും വിവിധോദേശ്യധാന്യം , സ്പൂൺ ആൻഡ് ലെവൽ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ അപ്പക്കാരം
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 10 oz ഗിരാർഡെല്ലി ബ്രാൻഡ് പോലുള്ള കയ്പേറിയ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പുകൾ
- 1 കോപ്പ വറുത്ത വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കൻസ് , അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവും ബേക്കിംഗ് സോഡയും യോജിപ്പിക്കാൻ അടിക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഘടിപ്പിച്ച സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വെണ്ണയും രണ്ട് പഞ്ചസാരയും ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ്ഹെൽഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് നേരം. മുട്ട ചേർക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. വാനിലയിൽ അടിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം പാത്രത്തിന്റെ വശം ചുരണ്ടുക. വേഗത ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, മൈദ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, സംയോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അവസാനം, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും വാൽനട്ടും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- കുക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുക. 3+ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കി കുഴെച്ച ഉരുളകളാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക; ഇത്രയും നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം കുക്കി മാവ് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
- ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ രൂപപ്പെടുത്തി ചുടേണം: ഓവൻ 375 °F വരെ ചൂടാക്കുക. അടുപ്പിൻ്റെ മുകളിലും താഴെയുമുള്ള മൂന്നിൽ റാക്കുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരയ്ക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക. (നിങ്ങൾക്ക് 1 ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ എങ്കിൽ, ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ).
- ഒരു 1.5 ഇഞ്ച് ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗം സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുണ്ട ടേബിൾസ്പൂൺ വലിപ്പത്തിലുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക, നിങ്ങൾ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോന്നും പാത്രത്തിന് നേരെ ചുരണ്ടുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ ഓരോ കുന്നും ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുമായിരിക്കും, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുക, വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. കറുവപ്പട്ട, പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഓരോ പന്തും ഇട്ട് നന്നായി പൂശാൻ ചുറ്റും ഉരുട്ടുക. ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
- കുക്കികൾ വീർപ്പുമുട്ടുകയും മുകൾഭാഗം പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു സമയം ഒരു ഷീറ്റ് ചുടേണം, 10 മിനിറ്റ്; അമിതമായി ചുടരുത്. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കുക്കികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.