നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയും ട്രഫിൾസും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ ബ്രസീലിയൻ-പ്രചോദിതമായ മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും ബ്രിഗദെഇരൊ പാചകക്കുറിപ്പ്! മത്തങ്ങ കുഴമ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു സൂചന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, പിന്നീട് മധുരമില്ലാത്ത ചിരകിയ തേങ്ങ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞത്, അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ ട്രീറ്റ് ആണ്!
മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, മത്തങ്ങ പാലിൽ, മസാലകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
ചൂട് ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് വലിക്കുക.
ഇളക്കുക ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ കൂടിച്ചേരുന്നതുവരെ. ചൂടിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ ട്രഫിൾ മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം ഒരു നേരിയ ഗ്രീസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താം
നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചെറുതായി വെണ്ണ. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കുറച്ച് ബ്രിഗഡൈറോ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് എടുത്ത് ഒരു കടി വലിപ്പമുള്ള ബോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
അതിൽ മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് റോൾ ചെയ്യുക മധുരം ചേർക്കാത്ത തേങ്ങ ഒരു ബോൺബോൺ കപ്പിലോ പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ട്രഫിളുകളുമായി തുടരുക.
വേണമെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക! മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡിന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുക
- മത്തങ്ങ പൈ സ്പൈസ് മിശ്രിതം
- റെഡ് വെൽവെറ്റ് കേക്ക്
- ചോക്കലേറ്റ് കപ്പ് കേക്കുകൾ
- കോക്കനട്ട് കേക്ക്
- കാരറ്റ് കേക്ക് കപ്പ് കേക്കുകൾ
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ്
ചേരുവകൾ
- 397 g (1) മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്യാൻ
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ , കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ കുറച്ച് കൂടി
- 200 g ടിന്നിലടച്ച 100% പ്യൂരി മത്തങ്ങ
- ⅛ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഗ്രൗണ്ട്
- ⅛ ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- ⅛ ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല
- ½ ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
അലങ്കരിക്കാൻ:
- 1 കോപ്പ മധുരമില്ലാത്ത ചിരകിയ തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- ഇന്ത്യൻ ഗ്രാമ്പൂ , ഓപ്ഷണൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, മത്തങ്ങ പാലിൽ, മസാലകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- തീ ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കിക്കൊണ്ടേയിരിക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ പാൻ അടിയിൽ നിന്ന് വലിക്കുക. ശുദ്ധമായ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഒന്നാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ ട്രഫിൾ മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്ത് മിശ്രിതം ഒരു നേരിയ ഗ്രീസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വരെ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
മത്തങ്ങ ട്രഫിളുകളെ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുത്താം
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ചെറുതായി വെണ്ണ. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്കൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, കുറച്ച് ബ്രിഗഡൈറോ മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് എടുത്ത് ഒരു കടി വലിപ്പമുള്ള ബോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. മധുരമില്ലാത്ത ചിരകിയ തേങ്ങയിൽ മത്തങ്ങ ട്രഫിൾ ഉരുട്ടി ഒരു ബോൺ കപ്പിലോ പ്ലേറ്റിലോ വയ്ക്കുക.
- ശേഷിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ട്രഫിളുകളുമായി തുടരുക. വേണമെങ്കിൽ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക! മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മത്തങ്ങ ട്രഫിൾസ് ബ്രിഗഡൈറോ, അവയെ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ അവ കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, മരവിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഘടനയും സ്വാദും അല്പം മാറിയേക്കാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: ട്രഫിൾസ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കട്ടെ. അവ വളരെ കഠിനമാണെങ്കിൽ അവയെ മൃദുവാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ചെറിയ ഇടവേളകളിൽ അവ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യാനും അമിതമായി ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കാനും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ ട്രഫിളുകൾ തണുപ്പിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത് എന്ന കാര്യം ഓർക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല. ആസ്വദിക്കൂ!
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.