100% ഹോൾ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾക്കുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്: കേക്കുകൾ, ബ്രൗണികൾ, കുക്കികൾ എന്നിങ്ങനെ മധുരമുള്ള എന്തും എൻ്റെ കുടുംബം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മൃദുവായതും ചൂടുള്ളതും ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതുമായ കറുവപ്പട്ട റോളിനെ വെല്ലുന്നതല്ല മറ്റൊന്നും എന്ന് നാമെല്ലാവരും സമ്മതിക്കുന്നു എന്നത് ന്യായമാണ് - പ്രത്യേകിച്ച് ഈ വെളുത്ത മുഴുവൻ കറുവാപ്പട്ട റോളുകൾ ഗോതമ്പ് പൊടിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഞാനും ആയിരിക്കും. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ പോലെയുള്ള ജീർണിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ആശയമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
ആ എന്റെ വീട്ടിൽ ഒരിക്കലും ജോലി ചെയ്യില്ല! 😜 കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ ഹൃദയത്തിലെ സന്തോഷകരമായ സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്, എന്റെ കുട്ടികളെ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അവരുടെ ആനന്ദത്തിൽ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്പോട്ട് ഹിറ്റ് ചെയ്യണം. എന്തായാലും, നമുക്ക് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
സാധാരണയായി, എനിക്ക് ഭാഗ്യം ലഭിക്കുകയും ഒരിക്കൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് എനിക്കിഷ്ടപ്പെട്ട രീതിയിൽ പുറത്തുവരുന്നു. പക്ഷേ, ഈ കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, (argh) എണ്ണിയാലൊടുങ്ങാത്ത പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും പിശകുകൾക്കും ശേഷം, എന്റെ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ രുചികരമായി കേടുവരുത്താതെ ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കി!!!! അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി എന്റെ 100% മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോൾസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. 😉
മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെൻ്റുള്ള ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ ഈ കുഴെച്ച വേഗത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ ഹോൾ വീറ്റ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു ക്ളിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ താപനില അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ താരതമ്യേന ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി എണ്ണയിട്ട വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, അതിനെ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് 12 x 18 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ഒരു നീണ്ട വശത്ത് വെണ്ണയില്ലാത്ത ഒരു ½-ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിടുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗത്തും കറുവപ്പട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം തുല്യമായി വിതറുക. 2 (18-ഇഞ്ച്) സിലിണ്ടറുകളായി ഉരുട്ടി, അയഞ്ഞ അറ്റം സിലിണ്ടറിലേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. 30 റോളുകളായി മുറിക്കുക (ഓരോ സിലിണ്ടറിൽ നിന്നും 15 എണ്ണം).
ഹോൾ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ 2 ബൈ 9 ഇഞ്ച് പാത്രങ്ങളാക്കി 13 കടലാസിൽ വരയ്ക്കുക. ഇറുകിയ നെയ്ത ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. ഇറുകിയ നെയ്ത ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ, ഓവൻ 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക (ഗ്ലാസ് പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 350). കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ ആന്തരിക താപനില 190 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നതുവരെ.
കറുവാപ്പട്ട റോളുകൾ തണുക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കാരണം അവ നീരാവിയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുകയും അവയെ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. റോളുകൾ 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ
ചേരുവകൾ
- 25 g (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- ¾ കോപ്പ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം , 120-130F
- 15 ml (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) തേൻ
- 100 g ½ കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര
- 100 g ½ കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 15 ml ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 1 കോപ്പ ചൂടായ പാൽ , 120-130F
- 1 വിറകു (മയപ്പെടുത്തി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായ
- ½ ടീസ്പൂൺ കല്ലുപ്പ്
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 870 g (6 ½ കപ്പ്) വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്, ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് സ്പൂൺ, നിരപ്പാക്കി, അരിച്ചെടുക്കുക
ഫയലിംഗ്:
- 218 g 1 കപ്പ് ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 30 g (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- 2 സ്പൂൺ സൈഗോൺ കറുവപ്പട്ട
- ¾ കോപ്പ വറുത്ത പെക്കൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് , അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 വിറകു (മയപ്പെടുത്തി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായ
ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്:
- 1 (8 ഔൺസ്) മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് ക്രീം ചീസ്, മയപ്പെടുത്തി
- 113 g (1 വടി)ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മൃദുവായത്
- 122 g 1 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
മാവിന് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ (2) 9 ബൈ 13 ഇഞ്ച് ചട്ടിയിൽ കടലാസ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീസ് കൊണ്ട് നിരത്തി; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഘടിപ്പിച്ച ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, പാൽ, വെള്ളം, തേൻ, യീസ്റ്റ് എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച് ഏകദേശം 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
- വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മിക്സർ ചെറുതാക്കി, അരിച്ചെടുത്ത വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങൾ മായ്ക്കുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യത്തിന് അധിക മാവ് മാത്രം ചേർക്കുക, ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ - അത് വശങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ. (മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായിരിക്കണം, മാവ് "മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത്." പകരം, മാവ് വേണ്ടത്ര കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാത്രം മാവ് ചെയ്യുക.)
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എണ്ണയോ നോൺസ്റ്റിക് സ്പ്രേയോ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ചെറുതായി എണ്ണ ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, എല്ലാ വശങ്ങളും എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക, തുടർന്ന് പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് ഒരുമിച്ചു വരികയും സുഗമവും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ്.
- ഒരു ക്ളിംഗ് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ താപനില അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ താരതമ്യേന ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ മാവ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ടയും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ഷേപ്പ് & ബേക്ക്:
- വലിപ്പം ഇരട്ടിയാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, അതിനെ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് 12 x 18 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ദീർഘചതുരത്തിന്റെ ഒരു നീണ്ട വശത്ത് വെണ്ണയില്ലാത്ത ഒരു ½-ഇഞ്ച് ബോർഡർ വിടുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗത്തും കറുവപ്പട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം തുല്യമായി വിതറുക. 2 (18-ഇഞ്ച്) സിലിണ്ടറുകളായി ഉരുട്ടി, അയഞ്ഞ അറ്റം സിലിണ്ടറിലേക്ക് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. 30 റോളുകളായി മുറിക്കുക (ഓരോ സിലിണ്ടറിൽ നിന്നും 15 എണ്ണം) 2 ബൈ 9 ഇഞ്ച് പാത്രങ്ങളാക്കി 13 കടലാസിൽ വരച്ച വശത്ത് വയ്ക്കുക. ഇറുകിയ നെയ്ത ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നത് വരെ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ, ഓവൻ 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക (ഗ്ലാസ് പാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 350). മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ റോളുകളുടെ ആന്തരിക താപനില 190 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നതുവരെ. ആവിയിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ റോളുകൾ തണുക്കാൻ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക - ഇത് അവയെ മൃദുവാക്കുന്നു. മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകൾ 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:
- റോളുകൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാഡിൽ അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഘടിപ്പിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക; ക്രീം ചീസ്, വെണ്ണ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, വാനില എന്നിവ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ വളരെ മിനുസമാർന്നതുവരെ ക്രീം ചെയ്യുക.
- മിക്സർ ചെറുതാക്കി, പതുക്കെ മിഠായിയുടെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള റോളുകൾക്കിടയിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തുല്യമായി വിഭജിക്കുക, തുടർന്ന് 100% മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് കറുവപ്പട്ട റോളുകളും പൂർണ്ണമായും മൂടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കൂടുതൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.