മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ നേരായതുമായ എന്തെങ്കിലും ചമ്മട്ടിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പരാഗ്വേയൻ വാനില കസ്റ്റാർഡ് നിങ്ങളുടെ ഇടവഴിയിൽ തന്നെയായിരിക്കാം. മുഴുവൻ പാൽ, പഞ്ചസാര, സ്വർണ്ണ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ പോലുള്ള ലളിതമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ധാന്യം അന്നജം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
ലളിതമാണെങ്കിലും, പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വാദിഷ്ടമാണ് കൂടാതെ നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളെ പോകാൻ പ്രേരിപ്പിക്കും.🍮✨
വാനില കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
പാൽ, വാനില ബീൻ, വിത്തുകൾ, ¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടത്തരം സോസ്പാനിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ധാന്യപ്പൊടി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ബാക്കിയുള്ള ¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ നിറമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം ½ കപ്പ് ചൂട് പാൽ മിശ്രിതം പതുക്കെ ഒഴിക്കുക.
മിനുസമാർന്നതുവരെ തീയൽ തുടരുക; ഇതിനെ ടെമ്പറിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരു ചുരണ്ടുന്നത് തടയും.
പൂർണ്ണമായി യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ½ കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർത്ത് അടിക്കുന്നത് തുടരുക. വാനില കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം ഒരു ഫൈൻ-മെഷ് അരിപ്പയിലൂടെ സോസ്പാനിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിക്കുക.
2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ, പുഡ്ഡിംഗ് ടെക്സ്ചർ വരെ, നിരന്തരം അടിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റിൽ അടിക്കുക. വാനില ബീൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
വാനില കസ്റ്റാർഡ് റാമെക്കിനുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിച്ച് പ്രതലങ്ങൾ മിനുസപ്പെടുത്തുക. കസ്റ്റാർഡുകൾ ചെറുതായി തണുക്കുക, തുടർന്ന് റാമെക്കിനുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വാനില കസ്റ്റാർഡ് തണുക്കുന്നത് വരെ, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- നാരങ്ങ തൈര്
- ഫ്രഞ്ച് വാനില ക്രീമർ
- വാനില ഷീറ്റ് കേക്ക്
- പേസ്ട്രി ക്രീം
- കീറ്റോ നാരങ്ങ തൈര്
- വാനില ബണ്ട് കേക്ക്
പാചകരീതി
ഈസി വാനില കസ്റ്റാർഡ്
ചേരുവകൾ
- 1 ലിറ്റർ (ഏകദേശം 4 കപ്പ്) മുഴുവൻ പാൽ
- 6 മുട്ടകൾ yolks , മുറിയിലെ താപനില
- 30 g (¼ കപ്പ്) ധാന്യപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മൈദ
- 115 g (½ കപ്പ് പ്ലസ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, രുചി
- 1 തടിച്ച വാനില ബീൻ , നീളത്തിൽ പിളർന്ന് വിത്തുകൾ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുരണ്ടിയെടുക്കുക
- 3 തേയില വാനില സത്തിൽ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പാൽ, വാനില ബീൻ, വിത്തുകൾ, ¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ഇടത്തരം സോസ്പാനിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ധാന്യപ്പൊടി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ബാക്കിയുള്ള ¼ കപ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക. തുടർച്ചയായി അടിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം ½ കപ്പ് ചൂട് പാൽ മിശ്രിതം പതുക്കെ ഒഴിക്കുക.
- മിനുസമാർന്നതുവരെ തീയൽ തുടരുക; ഇതിനെ ടെമ്പറിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് മഞ്ഞക്കരു ചുരണ്ടുന്നത് തടയും. പൂർണ്ണമായി യോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരേസമയം ½ കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.
- വാനില കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം ഒരു ഫൈൻ-മെഷ് അരിപ്പയിലൂടെ വീണ്ടും സോസ്പാനിലേക്ക് അരിച്ചെടുത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് തിരിക്കുക. 2 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ, കട്ടിയേറിയതും പുഡ്ഡിംഗിന്റെ ഘടനയും വരെ, നിരന്തരം അടിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റിൽ അടിക്കുക. വാനില ബീൻ നീക്കം ചെയ്യുക.
- വാനില കസ്റ്റാർഡ് റാമെക്കിനുകൾക്കിടയിൽ വിഭജിച്ച് പ്രതലങ്ങൾ മിനുസപ്പെടുത്തുക. കസ്റ്റാർഡുകൾ ചെറുതായി തണുക്കുക, തുടർന്ന് റാമെക്കിനുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വാനില കസ്റ്റാർഡ് തണുക്കുന്നത് വരെ, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.