അപ്രതിരോധ്യമായ കോഫി ഫ്ളാൻ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഫ്ളാൻ്റെ മിനുസവും കോഫിയുടെ സമൃദ്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സ്വാദുകൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം. മധുരവും ക്രീം നിറവും ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കോഫി പ്രേമികൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റ് അനുയോജ്യമാണ്.
കാപ്പിയുടെ സാരാംശം കലർന്ന കസ്റ്റാർഡ് പോലെയുള്ള കാരാമൽ പാളിയും, കോഫി ഫ്ലാൻ രുചിയുടെയും ഘടനയുടെയും യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്.
ഒരു ഡിന്നർ പാർട്ടി നടത്തുകയോ, ഒരു പ്രത്യേക സന്ദർഭം ആഘോഷിക്കുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഡംബര മധുരപലഹാരം കൊതിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ആനന്ദകരമായ ഒരു യാത്രയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും.
കാരാമൽ, കാപ്പി, ക്രീം ഗുഡ്നെസ് എന്നിവയുടെ സമന്വയമായ മിശ്രിതം ഓരോ സ്പൂണിലും ആസ്വദിക്കൂ. സ്വർഗീയ സൃഷ്ടിയായ കോഫി ഫ്ലാൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ഉണർത്താനും നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാര മോഹങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും തയ്യാറെടുക്കുക.
കോഫി ഫ്ലാൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
മധ്യ സ്ഥാനത്തേക്ക് ഒരു റാക്ക് ക്രമീകരിച്ച് ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം എണ്നയിൽ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അത് ഉരുകി അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും തവിട്ട് നിറമാകും.
ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ പഞ്ചസാര അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുകാത്ത പഞ്ചസാരയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിക്കുക; ഇത് പഞ്ചസാര തുല്യമായി ഉരുകാൻ സഹായിക്കും.
ഉരുകിയ പഞ്ചസാര ഉരുകുന്നത് വരെ പാചകം തുടരുക, കാരമൽ ഒരേപോലെ ഇരുണ്ട ആമ്പർ ആകുന്നതുവരെ (ഇതിന് കാരമലിന്റെ മണം വേണം, പക്ഷേ കത്തിച്ചിട്ടില്ല), ആകെ 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ.
(നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പഞ്ചസാര കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ തീയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക.) അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള നീരാവി നിങ്ങളെ എരിയുന്നത് തടയാൻ ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഉരുകിയ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മുറിയിലെ താപനില വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക..
മിശ്രിതം ശക്തമായി കുമിളയും നീരാവിയും ചെയ്യും; കുറച്ച് പഞ്ചസാര കഠിനമാക്കുകയും ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. വിഷമിക്കേണ്ട; പഞ്ചസാര വീണ്ടും ഉരുകുന്നത് വരെ 1-2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
കാരമൽ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് കത്തുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.
(8) 9oz റാമെക്കിൻസിന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരാമൽ ഒഴിക്കുക; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഡിഷ് ടവൽ വയ്ക്കുക, റമേക്കിൻസ് ടവലിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എസ്പ്രസ്സോയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക (ഇത് എസ്പ്രസ്സോയെ തണുപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും). ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഫ്ലാൻ ചേരുവകളും എസ്പ്രസ്സോ മിശ്രിതവും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. മിനുസമാർന്ന ഫ്ലാൻ ഉറപ്പാക്കാൻ മിശ്രിതം ഒരു മികച്ച അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു വലിയ അളവുകോപ്പിലേക്ക് കടത്തിവിടുക.
സാവധാനം വളി പൂശിയതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക റാമെകിൻ വായു കുമിളകൾ ഒഴിവാക്കാൻ. സ്ഥാപിക്കുക റാമെകിൻ ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ; ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് വറുത്ത പാൻ നിറയ്ക്കുക.
കോഫി ഫ്ലാൻ ഉറപ്പിച്ച് സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ ചുടേണം, എന്നാൽ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി ചലിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ്.
വറുത്ത പാൻ ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫ്ലാൻ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുത്തതായി, വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, കോഫി ഫ്ലാൻ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ആഴം കുറഞ്ഞ പാൻ നിറയ്ക്കുക. യുടെ അടിഭാഗം മുക്കുക രമേകിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അത് വിപരീതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാരാമൽ അടിയിൽ നിന്ന് അയഞ്ഞുപോകും രമേകിൻ.
അരികിൽ ഒരു കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക രമേകിൻ, അടിയിൽ കാരമൽ എത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; ചരിക്കുക രമേകിൻ അല്പം കാരാമൽ വിടവിലേക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് ചെറുതായി.
ഒരു വളഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിടുക രമേകിൻ. രണ്ടും പിടിച്ച്, ഫ്ലാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്ററുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഫ്ലാനിലേക്ക് കാരമൽ ഒഴിച്ച് ചുരണ്ടി സേവിക്കുക! ആസ്വദിക്കൂ!
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
ഈസി കോഫി ഫ്ലാൻ
ചേരുവകൾ
- 1 കോപ്പ വെളുത്ത ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര
- ½ കോപ്പ വെള്ളം മുറിയിലെ താപനില
കോഫി ഫ്ലാനിനായി:
- 2 ക്യാനുകൾ (12 oz / 354 ml) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ഒന്നര അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ *(പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ്)
- 1 കഴിയും (14oz) മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ്)
- 5 വലിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു , മുറിയിലെ താപനില
- 3 വലിയ മുട്ടകൾ , മുറിയിലെ താപനില
- 3 തേയില ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
- 3 ടീസ്പൂൺ കഹ്ലുവ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കോഫി മദ്യം
- 3 തേയില ക്രീം ഡി കാക്കോ
- 6 സ്പൂൺ ചൂടുള്ള ബ്രൂഡ് എസ്പ്രസ്സോ അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൽക്ഷണ എസ്പ്രസ്സോ അല്ലെങ്കിൽ തൽക്ഷണ കോഫി , Nescafé Dark Roast പോലുള്ളവ.
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- മധ്യ സ്ഥാനത്തേക്ക് ഒരു റാക്ക് ക്രമീകരിച്ച് ഓവൻ 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
- കാരമലിന്: ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടത്തരം എണ്നയിൽ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര വേവിക്കുക, അത് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും തവിട്ട് നിറമാകും. ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിയ പഞ്ചസാര അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുകാത്ത പഞ്ചസാരയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വലിക്കുക; ഇത് പഞ്ചസാര തുല്യമായി ഉരുകാൻ സഹായിക്കും.
- എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഉരുകുകയും കാരമൽ ഒരേപോലെ ഇരുണ്ട ആമ്പർ ആകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുകയും ഉരുകിയ പഞ്ചസാര വലിക്കുകയും ചെയ്യുക (ഇതിന് കാരാമെലിയുടെ മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ കരിഞ്ഞുപോകരുത്), ആകെ 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ. (നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാരയുടെ അലിയാത്ത കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുന്നത് വരെ തീയിൽ നിന്ന് ഇളക്കുക.)
- അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള നീരാവി നിങ്ങളെ എരിയുന്നത് തടയാൻ ചെറുതായി ചരിഞ്ഞ ഒരു ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് റബ്ബർ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഉരുകിയ പഞ്ചസാരയിലേക്ക് മുറിയിലെ താപനില വെള്ളം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം ശക്തമായി കുമിളകളും നീരാവിയും ഉണ്ടാക്കും, പഞ്ചസാരയുടെ ചിലത് കഠിനമാവുകയും സ്ഫടികമാകുകയും ചെയ്യും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട; പഞ്ചസാര വീണ്ടും ഉരുകുകയും കാരമൽ മിനുസമാർന്നതു വരെ 1-2 മിനിറ്റ് കൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കികൊണ്ടിരിക്കുക.
- കാരമൽ അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം അത് പെട്ടെന്ന് കത്തുകയും കയ്പേറിയതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. (8) 9oz റാമെക്കിൻസിന്റെ അടിയിലേക്ക് കാരാമൽ ഒഴിക്കുക; എല്ലാ അടിയിലും വശങ്ങളിലും പൂശാൻ വേഗത്തിൽ കറങ്ങുക. വറുത്ത പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു ഡിഷ്ടൗവൽ ഇടുക, റമേക്കിൻസ് ടവലിന്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- കോഫി ഫ്ലാനിനായി: ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എസ്പ്രസ്സോയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക (ഇത് എസ്പ്രസ്സോയെ തണുപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും). ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഫ്ലാൻ ചേരുവകളും എസ്പ്രസ്സോ മിശ്രിതവും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
- ഫ്ലാൻ തികച്ചും മിനുസമാർന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മിശ്രിതം ഒരു മികച്ച അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു വലിയ അളവുകോലിലേക്ക് കടത്തിവിടുക. വായു കുമിളകൾ ഒഴിവാക്കാൻ കാരമൽ പൂശിയ റമേക്കിനുകളിലേക്ക് സാവധാനം ഒഴിക്കുക. ഒരു വലിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ റമേകിൻ വയ്ക്കുക; ഏകദേശം 1 മുതൽ 2 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് വറുത്ത പാൻ നിറയ്ക്കുക.
- കോഫി ഫ്ലാൻ ഉറപ്പിച്ച് സെറ്റ് ആകുന്നത് വരെ ചുടേണം, എന്നാൽ മധ്യഭാഗത്ത് ചെറുതായി ചലിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ്.
- വറുത്ത പാൻ ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫ്ലാൻ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുത്തതായി, വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, കോഫി ഫ്ലാൻ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- കോഫി ഫ്ലാൻ അഴിക്കാൻ: റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഫ്ലാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് ആഴം കുറഞ്ഞ പാൻ നിറയ്ക്കുക. റാമെക്കിന്റെ അടിഭാഗം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി, തലകീഴായി മാറ്റുക, അങ്ങനെ കാരാമൽ റാമെക്കിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് അയയും.
- റാമെക്കിന്റെ അരികിൽ ഒരു കത്തി ഓടിക്കുക, താഴെയുള്ള കാരമലിൽ എത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; കാരാമൽ വിടവിലേക്ക് അനുവദിക്കുന്നതിന് റാമെകിൻ ചെറുതായി ചരിക്കുക. റാമെക്കിന് മുകളിലൂടെ വളഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിച്ചിടുക. രണ്ടും പിടിച്ച്, ഫ്ലാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്ററുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഫ്ലാനിലേക്ക് കാരമൽ ഒഴിച്ച് ചുരണ്ടി സേവിക്കുക! ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.