Како да направите Пиононо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
За ролатот со торта: Загрејте ја рерната на 375 степени F. Подмачкајте a 13"x18"x1" инчен лист тава со спреј за готвење со брашно.
Обложете го дното на тавата со пергамент хартија и подмачкајте со спреј за готвење со брашно повторно; ставете ја тавата во фрижидер додека не е потребно.
Во сад просејте го брашното; Стави на страна. Изматете ги јајцата, гранулираниот шеќер, ванилата, медот и солта миксер за стоење монтирано со додаток за матење со голема брзина додека смесата не стане бледа и густа (доволно за да се одржи шаблон по матењето) 10 минути.
Намалете ја брзината на минимум и постепено додавајте го просеаното брашно. Матете додека не се соедини, околу 5 секунди. Нежно преклопете го тестото еднаш или двапати со помош на гумена шпатула, а потоа изгребете го во подготвената тава.
Распоредете го рамномерно со шпатулата, користејќи широки, нежни потези за тестото да биде воздушно; сакате да задржите што повеќе воздух во смесата.
За да го испечете Пиононо: Печете го ролатот од колачот додека горниот дел не се стегне и не се златни, околу 8 до 10 минути. Погрижете се да не го преварите пиононото, или ќе пукне кога ќе го виткате.
Додека ролатот од колачот е сè уште жежок, одозгора просејте тенок слој кондиторски шеќер (ова ќе спречи тортата да се залепи за крпата). Следно, поминете со остар нож околу рабовите на колачот за да го олабавите.
Поставете чиста кујнска крпа над тортата и превртете ја тавата на работната површина. Нежно излупете го пергаментот. Потоа, нежно превртете го сè уште топлиот ролат од колачот и пешкирот заедно, почнувајќи од еден од кратките краеви.
(Ова мора да се прави додека ролатот од колачот е жежок за да не пука.) Носете ракавици за рерна ако е потребно. Оставете ја завитканата торта целосно да се излади. Микробрановата dulce de leche во мала чинија до густа конзистентност што може да се истури.
Како да се собере Пиононо
Dulce de leche во микробранова печка во мал сад додека не добие густа конзистентност што може да се истури. Нежно одвиткајте ја тортата и распоредете ја Dulce de Leche рамномерно преку тортата користејќи офсет шпатула, оставајќи околу ¼ инчи граница.
Повторно превртете ја тортата овој пат без крпа, ставете ја на послужавник со шиење надолу, премачкајте го горниот дел од колачот, страните и краевите со уште Dulce de Leche и притиснете го незасладениот исечкан кокос по целата површина.
За сервирање, исечете ја тортата за да формирате спирали. Послужете со кафе по желба. Уживајте!😋☕
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно Dulce de Leche Pionono
Состојки
- 6 големи јајца , собна температура
- 60 гр. Бело шеќер
- 60 гр. Сенаменско брашно просеано
- 15 g (1 лажица) мед
- 15 ml (1 лажица) чист екстракт од ванила
- ⅛ лажичка кошер сол
За полнење:
- 26.8 oz лименка Дулче де лече резервирајте ½ чаша за украсување. (Можете да додадете кој било фил што сакате, како шлаг, гуава, џем, итн...)
инструкции
За Пиононо:
- Загрејте ја рерната на 375 степени F. Намачкајте ја тавата од 13'' x 18''x 1'' инчи со путер или спреј за готвење со брашно, обложете го дното на тавата со хартија за пергамент и обилно намачкајте со путер и набрашнете ја хартијата за печење ; отстранете го вишокот брашно или користете спреј за готвење со брашно; ставете ја тавата во фрижидер додека не е потребно.
- Во сад просејте го брашното; Стави на страна. Изматете ги јајцата, гранулираниот шеќер, ванилата, медот и солта во миксер опремен со додаток за матење со голема брзина додека смесата не стане бледа и многу густа (доволно за да се одржи шаблон по матењето), околу 10 минути. (види Белешки).
- Намалете ја брзината на минимум и постепено додавајте го просеаното брашно. Матете додека не се соедини, околу 5 секунди. Нежно преклопете го тестото еднаш или двапати користејќи гумена шпатула, а потоа изгребете го во подготвената тава. Распоредете го рамномерно со шпатулата, користејќи широки, нежни потези за тестото да биде воздушно; сакате да задржите што повеќе воздух во смесата.
За да го испечете Пиононо:
- Печете го ролатот од колачот додека горниот дел не се стегне и не се златни, околу 8 до 10 минути. Погрижете се да не го преварите пиононото, или ќе пукне кога ќе го виткате.
- Додека ролатот од колачот е сè уште жежок, одозгора просејте тенок слој слаткарски шеќер (ова ќе спречи тортата да се залепи за крпата). Следно, поминете со остар нож околу рабовите на колачот за да го олабавите.
- Поставете чиста кујнска крпа врз тортата и внимателно превртете ја тавата на работната површина. Нежно излупете го пергаментот. Потоа, почнувајќи од еден од кратките краеви, нежно превртете го сè уште топлиот ролат од колачот и пешкирот заедно. (Ова мора да се прави додека ролатот од колачот е жежок за да не пука.) Носете ракавици за рерна, доколку е потребно. Оставете ја завитканата торта целосно да се излади.
- За филот Dulce De Leche: dulce de leche печете го во микробранова во мала чинија до густа конзистентност што може да се истури.
Како да се собере Пиононо
- Нежно одвиткајте ја тортата; краевите исечете ги со назабен нож. Потоа, великодушно и рамномерно распоредете го Dulce de Leche преку тортата користејќи офсет шпатула, оставајќи околу ¼ инчи граница. Повторно превртете го пиононото овој пат без крпа, ставете го на послужавник надолу.
- Одозгора, страните и краевите на тортата премачкајте ги со резервната Dulce de Leche и притиснете го незасладениот исечкан кокос по целата површина. За сервирање, исечете ја тортата за да формирате спирали. Послужете со кафе по желба. Уживајте!
забелешки
- За солена подготовка, како што е Пиононо де Атун, исфрлете го екстрактот од ванила, наместо тоа додадете ¼ лажичка мелен црн пипер, а потоа продолжете со рецептот.
- Медот е задолжителен во овој рецепт бидејќи му дава флексибилност на пиононото, што е важно кога ќе го виткате за да не се распадне.
- Ако испечете неколку пиононо, од клучно значење е да ги наредените за да ја одржите влажноста.
- Важно е никогаш да не го додавате брашното брзо; над-измешајте го или удрете го листот за печење со тестото, или ќе го изгубите целиот воздух.
- Погрижете се да го израмните тестото во тавата за печење со офсет шпатула пред да го ставите во рерната. Не го препечете пиононото.
- Јајцата треба да бидат на собна температура; Погрижете се да ја изматите смесата 10 минути. Проветрувањето на јајцата додека не станат пени и не ја задржат својата форма помага да се квасува оваа торта и да се структурира.
- Го ставаме со лажица во сува мерна чаша и го израмнуваме вишокот при мерење на брашно. Со вадење директно од кесата се набива брашното, што резултира со суви печива.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.