Маринара сос е италијански сос направен со домати, лук, билки и маслиново масло. Обично се служи со тестенини или се користи како прелив или сос за потопување.
Овој рецепт за сос од маринара се состои од неколку едноставни состојки комбинирани за да се создаде вкусен, брз и лесен сос кој може да послужи како основа за разни други јадења.
Свежите и конзервирани мелени домати даваат богата основа, додека лукот, кромидот и екстра девственото маслиново масло додаваат сладост и длабочина. Босилекот и ориганото му даваат херби вкус, а снегулките од црвена пиперка додаваат малку топлина.
Резултатот е вкусен, разновиден сос кој може да се користи на тестенини, пица, дип или кое било друго јадење што го сакате.
Префрли се на:
Како да направите сос од Маринара
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте го маслиновото масло на средно-висока топлина во тенџере со средна големина, нереактивно. Додадете го кромидот, свежите домати и лукот - зачинете со сол и црвен пипер. Гответе додека не омекне и нежно, околу 10 до 15 минути.
Додадете го виното и шеќерот и варете на силен оган, изгребајќи ги сите кафеави парчиња од тавата додека не испари речиси целата течност, околу 3 минути.
Додадете ги доматите од конзерва и нивната течност и оставете ги да зовријат. Намалете ја топлината до вриење и динстајте непокриено на тивок оган додека не се згусне сосот околу 1 час, мешајќи од време на време.
Раскинете ги доматите со дрвена шпатула додека се варат додека сосот не стане густ и густ, околу 30 минути до 45 минути. Ако сосот се исуши во кој било момент, додадете малку вода.
Промешајте ги босилекот и ориганото и варете уште 5 минути или додека сосот од маринара не се згусне до саканата конзистентност. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно.
За мазен сос Маринара, користете потопување или стандарден блендер за да го пасирате сосот Маринара во серии додека не се изедначи доволно за вашиот вкус.
Ако користите стандарден блендер, не ја наполнувајте теглата повеќе од половина полна по серија, оставете ја дупката во капакот отворена, покријте ја со чиста крпа за да дозволите топлината да излезе) и повторно истурете ја во тенџерето.
Поврзани рецепти:
- Кремасти тестенини со печурки и карамелизиран кромид
- Тепсија за тестенини од туна
- Говедско брациола со тестенини со путер
- Печени тестенини
- Крем фетуцин
- Печени Зити
Рецепт
Лесен сос Маринара
алатки
Состојки
- ¾ чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1 голем жолт кромид , ситно исечкани на коцки
- 8 каранфилче лук , излупени и сребрени
- 1-¼ лажичка Кошер сол , по вкус
- 1 лажичка смачкани црвени бибер снегулки
- 1 лажица гранулиран шеќер , изборен
- 1 (28 мл) може мелени домати или цели домати, лесно мелени или 3 кг зрели слива свежи домати
- 5 Ромски домати , сецкани (по избор)
- 2 лажички сушен оригано
- ½ чаша свеж босилек , џулиен или италијански магдонос, сецкан
- ½ чаша црвено вино , како што се Малбек или вода
- ½ чаша вода
инструкции
- Во тенџере со средна големина, нереактивно, загрејте го маслиновото масло на средно-висок оган. Додадете го кромидот, лукот и свежите домати; зачинете со сол и црвен пипер снегулки. Гответе додека не омекне и нежно, околу 10 до 15 минути.
- Додадете го виното и шеќерот и варете на силен оган 3 до 4 минути.
- Додадете ги искршените домати и водата и оставете да зоврие. Намалете ја топлината до крчкање и динстајте на тивок оган додека не се згусне сосот околу 1 час, мешајќи од време на време и кршете дел од доматите и лукот со дрвена шпатула додека се варат додека сосот не стане густ и густ, околу 30 минути. до 45 минути. Ако во кој било момент сосот се исуши, додадете малку вода.
- Промешајте ги босилекот и ориганото и варете уште 5 минути или додека сосот од маринара не се згусне до саканата конзистентност. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. За мазен сос Маринара, користете блендер за потопување или стандарден блендер за да го пасирате сосот Маринара во серии додека не се изедначи доволно за вашиот вкус.
- Ако користите стандарден блендер, внимавајте да не ја наполните теглата повеќе од половина полна по серија, оставете ја дупката во капакот отворена, покријте ја со чиста крпа за да дозволите топлината да излезе) и повторно истурете ја во тенџерето.
забелешки
- Ставете го во фрижидер во цврсто затворено сад до 5 дена. Пред употреба повторно загрејте на средна топлина или во микробранова печка. Оставете доволно време за готвење за да може да развие повеќе вкус.
- Додадете други состојки, како што се поблано бибер, целер и моркови, за да добиете вкусови.
- За мазна Маринара: Користете блендер за потопување и пасирајте додека не се изедначи.
- За густа Маринера: Ако користите конзервирана слива домати, грубо издробете ги со рака пред да ги готвите или здробете ги доматите со шпатула после.
- Кога користите само свежи домати од слива, зголемете ја екстра девствената маслинка на ¼ чаша за најдобри резултати.
- За да го зголемите вкусот за малку, обидете се да додадете Хербес де Прованса (Без додадена лаванда)
- Сосот Маринара може да се направи еден ден понапред. Прво изладете, па покријте и ставете во фрижидер.
- Замрзнете го изладениот сос од маринара во сад што не дозволува затворање до 1 месец.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.