Galleta Cuartel е парагвајски леб од тврдо опашка за кој не се потребни многу состојки; овој рецепт е скоро идентичен со мојот Галета Парагвај рецепт. Сепак, овој парагвајски Galleta Cuartel користи помалку путер и квасец. Како резултат на тоа, тој е идеален за ситуации за преживување или патувања во кампување. Исто така е многу евтин и лесен за правење.
Што е Галета Куартел?
Парагвајската историја ни кажува дека Галета Куартел била главен леб за „пополнување на стомакот“ за војниците за време на војната во Чако во Парагвај. Направен речиси без маснотии или квасец, тој издржува со текот на времето, иако станува тврд како камен. лебот е добар за проектилот.
Барам интервенција од тој командос.“😁🥖Иако овој леб е познат долго време, тој стана преовладувачка форма на храна во Парагвај. Сепак, со текот на годините, текстурата и вкусот на Galleta Cuartel беа подобрени, претворајќи се во совршена Galleta/Galleton. Значи, доколку сакате да го пробате овој вкусен леб, еве го рецептот подолу. Послужете ги за појадок со путер и dulce de leche или овошни конзерви.😉
Како да направите Галета Куартел
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Обложена со хартија за печење или намачкајте со путер (2) 18x13 инчи листови за печење, оставете ги настрана. Додадете ги брашното, солта, шеќерот, семето од анасон и квасецот во сад за миксер. Користењето на додатокот за лопатка победува сè за комбинирање.
Префрлете се на куката за тесто, додадете ја топлата вода и месете околу 2 -3 минути; додадете го омекнатиот путер и продолжете со месење 5-7 минути со мала до средна брзина додека тестото не се соедини и не постигнете мазно и еластично тесто. (Обично е доволно месење помеѓу 8 и 10 минути, иако се ќе зависи од брашното што ќе го користите).
Лесно намачкајте голем сад со масло или нелеплив спреј. Следно, малку подмачкајте ја раката и префрлете го тестото во подготвениот сад, превртувајќи го да се премачкаат сите страни со маслото.
Покријте со фолија и оставете го тестото да отстои во релативно топла средина 10 до 15 минути. Tистурете го тестото на неисбрашена површина. Ставете ги рацете рамно на основата од тестото и нежно турнете го тестото за да го истегнете. Поделете го на половина и работете со по една половина; истегнете се додека не стане дебела 1 инч користејќи сукало.
Исечете на 3 ленти долги околу 10 инчи и 2 инчи широк, потоа притиснете малку и обликувајте цилиндар. Ставете го секој цилиндар до другиот и исечете делови долги 3 инчи.
Ставете ги порциите леб со исечените страни нагоре на подготвените листови за печење и малку притиснете го секој од нив. Оставете ги кифличките да се издржат до двојно поголем волумен. Печете го Galleta Cuartel на 400 °F за 20 до 25 минути или додека не порумени и внатрешната температура не достигне 185 °F до 190 °F. Ако сакате потврда кора на лебот, оставете ги да добијат до 205° F. Уживајте!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесна касарна за колачиња
Состојки
- 400 ml топла вода (120F-130F)
- 40 g шеќер
- 15 g кошер сол
- 1 kg брашно за сите намени
- 17 g инстант сув квасец
- 50 g несолен путер омекнат
- 1 лажица семе од анасон
инструкции
- Обложена со хартија за печење или намачкајте со путер (2) 18x13 инчи листови за печење, оставете ги настрана. Во сад за миксер додајте ги брашното, солта, шеќерот, семките од анасон и квасецот. Користењето на додатокот за лопатка победува сè за комбинирање.
- Префрлете се на куката за тесто, додадете ја топлата вода и месете околу 2 -3 минути; додадете го омекнатиот путер и продолжете со месење 5-7 минути со мала до средна брзина додека тестото не се соедини и не постигнете мазно и еластично тесто. (Обично е доволно месење помеѓу 8 и 10 минути, иако се ќе зависи од брашното што ќе го користите).
- Лесно намачкајте голем сад со масло или нелеплив спреј. Следно, малку подмачкајте ја раката и префрлете го тестото во подготвениот сад, превртувајќи го да се премачкаат сите страни со маслото. Покријте со фолија и оставете го тестото да отстои во релативно топла средина околу 10 до 15 минути.
- Свртете го тестото на неисбрашнета површина. Ставете ги рацете рамно на основата од тестото и нежно турнете го тестото за да го истегнете. Поделете го на половина и работете со по една половина; со помош на сукало, истегнете се додека не стане дебел 1 инч. Исечете на 3 ленти од околу 10 инчи долги и 2 инчи широк, а потоа притиснете малку и обликувајте цилиндар. Ставете го секој цилиндар еден до друг и исечете делови долги 3 инчи.
- Ставете ги лебот со исечени порции нагоре на подготвените листови за печење и малку притиснете го секој од нив. Оставете ги кифличките да се издржат до двојно поголем волумен. Печете го Galleta Cuartel на 400 °F за 20 до 25 минути или додека не порумени, а внатрешната температура достигне 185 ° F до 190 °F. Ако сакате потврда кора на лебот, оставете ги да добијат до 205° F. Уживајте!
забелешки
- Да складира: Оставете го целосно да се излади, а потоа чувајте го во херметички сад или пластична кеса на собна температура 3-4 дена. Доколку сакате да го чувате подолго, можете да го замрзнете до 3 месеци. За да се замрзне, цврсто завиткајте го лебот во најлонска фолија, а потоа во алуминиумска фолија.
- За повторно загревање: Загрејте ја рерната на 350°F (175°C). Ставете го лебот на плех и загрејте го во рерна 5-10 минути додека не се загрее. Можете исто така да го загреете лебот во микробранова печка околу 10-15 секунди по парче, но запомнете дека тоа може да влијае на текстурата на лебот. Внимавајте лебот да не се прегрее, бидејќи може да стане тврд или сув. Уживајте во топла и свежа Galleta Cuartel за најдобар вкус и текстура.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.