Овој рецепт за слатко тесто може да се користи за речиси се, од плескавици до лепчиња за виршли. Разновиден е, лесен за работа и вкусен. Покрај тоа, рецептот е едноставен за следење и не бара фенси состојки.
Затоа, пробајте го следниот пат кога ќе бидете расположени за свеж, мек, сладок леб. Ветувам дека ќе биде нов миленик на фановите.
Како да направите слатко тесто
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Ставете ја млаката (околу 110 F до 115 F) вода во мала чинија, посипете со квасец и малку шеќер, измешајте да се соедини. Оставете го на собна температура додека одозгора не се формира пенлив слој, 5–10 минути.
Измешајте ги брашното, шеќерот и солта во големата чинија со миксер и изматете ги на мала брзина за да се соединат. Направете бунар во центарот на брашното, стрпрелијте ја смесата од квасецот и со средна брзина соединете додека не се формира бушаво тесто.
Додадете го омекнатиот путер. Месете го тестото со мала брзина со помош на додатокот за кука за тесто 6–8 минути.
Ако тестото е сè уште многу лепливо, додадете брашно 1 лажица додека не стане меко и мазно.
Малку подмачкајте ја раката, ставете го слаткото тесто во голем сад подмачкан со масло и свртете го за да ја обложите површината; покријте го со пластична фолија и ставете го на топло место за тестото да нарасне додека не се удвои во големина, 45 до 1 ½ часа.
Откако тестото ќе одмори, нежно удирајте го со тупаница, отпуштајќи го слаткото тесто.
Сега можете да го обликувате слаткото тесто како што сакате. Еве неколку идеи:
- Лехти со хамбургер: Поделете го тестото за сладок леб на 100 g еднакви парчиња за хамбургер со стандардна големина и 30 g еднакви парчиња за мини хамбургер. Секое парче расукајте го во топка, покријте го со крпа и оставете го да отстои 5 минути. Ставете ги топчињата (оддалечени 2" еден од друг) на малку подмачкан или обложен со пергамент плех попрскан со пченкарно брашно или брашно. Израмнете ги топчињата на дискови од 3 ½", посипете ги со семките што сакате и нежно притиснете да се залепат. Покријте со крпа и оставете да нарасне речиси двојно, околу 20 до 30 минути.
- Хот-дог лепчиња: Поделете го тестото за сладок леб на еднакви парчиња од 60 гр. Секое парче расукајте го во топка, покријте го со крпа и оставете го да отстои 5 минути. Ставете една од топчињата од тестото на малку набрашнета површина, превртете ја и нежно истегнете го тестото до овална долга околу 6 инчи. Завртете го тестото за 90° и преклопете го во ⅓ од горниот раб до центарот. Потоа свиткајте го во другиот раб и запечатете ги.
- Виткајте за уредно обликување со рацете во цилиндар. Малку израмнете ги. Ставете ги лепчињата со хот-дог (оддалеченост од ½ инчи) на малку подмачкан или обложен со пергамент плех за печење, попрашен со пченкарно брашно или брашно. Покријте со крпа и оставете да нарасне речиси двојно, околу 20 до 30 минути. Повторете ја постапката со преостанатото тесто.
- Ролни за вечера: Слаткото тесто поделете го на еднакви парчиња од 80 гр. Обликувајте го секое парче во топка, повлечете ги рабовите под за да направите мазен врв, и ставете ги (оддалечени ½ инчи) на подмачкан или обложен со пергамент плех, со мазна страна нагоре, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат речиси двојно. околу 20 до 30 минути.
- Pebete Rolls: Слаткото тесто поделете го на еднакви парчиња од 100g-120g. Обликувајте го секое парче во топка, а потоа израмнете ја секоја топка од тесто за да формирате диск со дијаметар од околу 5 инчи (12.7 см). Земете еден од рабовите, преклопете го кон центарот, направете го истото со спротивниот раб, а потоа преклопете ги краевите, давајќи им заоблен облик. Превртете ги лебовите и разматете ги малку напред-назад. Ставете ги ролатите Pebete на малку подмачкан или обложен со пергамент плех, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат речиси двојно, околу 20 до 30 минути.
Откако ќе се обликува слаткото тесто, ставете го на подмачкан сад за печење посипете го со пченкарно брашно или обложено со хартија за печење, покријте го со крпа и оставете да нарасне речиси двојно околу 25 до 30 минути.
Загрејте ја рерната на 400 °F петнаесет минути пред да го испечете лебот. Печете 15 до 30 минути или додека внатрешната температура на лебот не достигне 190 °F. Кога слаткиот леб е готов, извадете ги од плехот за да се изладат на жичана решетка, спречувајќи кората да стане влажна.
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно слатко тесто
алатки
Состојки
- 1 kg лебно брашно или брашно за сите намени
- 500 ml вода (110 ⁰F-115 F)
- 10 g инстант сув квасец
- 15 g кошер сол
- 100 g гранулиран шеќер
- 75 g путер омекнат на собна температура
инструкции
- Ставете ја млаката (околу 110 F до 115 F) вода во мала чинија, посипете со квасец и малку шеќер, измешајте да се соедини. Оставете го на собна температура додека одозгора не се формира пенлив слој, 5–10 минути.
- Измешајте ги брашното, шеќерот и солта во големата чинија со миксер и изматете ги на мала брзина за да се соединат. Направете бунар во центарот на брашното и истурете ја смесата од квасецот и измешајте со средна брзина додека не се формира бушаво тесто. Додадете го омекнатиот путер. Со помош на додатокот за кука за тесто, месете го тестото со мала брзина 6–8 минути. Ако тестото е сè уште многу лепливо, додадете брашно по 1 лажица додека не стане меко и мазно.
- Малку подмачкајте ја раката, ставете го тестото во голем сад подмачкан со масло и свртете го за да ја обложите површината, покријте го со пластична фолија и ставете го на топло за да го оставите тестото да нарасне додека не се удвои во големина, 45 до 1 ½ час. Откако тестото ќе се одмори, нежно удирајте го надолу, отпуштајќи го тестото. Сега можете да го обликувате како сакате. Еве неколку идеи:
- Лехти со хамбургер: Поделете го тестото за леб на 100 g еднакви парчиња за хамбургер со стандардна големина и 30 g еднакви парчиња за мини-хамбургер. Секое парче превртете го во топка; покријте го со крпа и оставете го да отстои 5 минути. Ставете ги топчињата (оддалечени 2" еден од друг) на малку подмачкан или обложен со пергамент плех попрскан со пченкарно брашно или брашно. Израмнете ги топчињата на дискови од 3 ½", посипете ги со семките што сакате и нежно притиснете да се залепат. Покријте со крпа и оставете да нарасне речиси двојно, околу 20 до 30 минути.
- Хот-дог лепчиња: Поделете го тестото за леб на еднакви парчиња од 60 гр. Секое парче превртете го во топка; покријте го со крпа и оставете го да отстои 5 минути. Ставете една од топчињата од тестото на малку набрашнета површина, превртете ја и нежно развлечете го тестото до овал долг околу 6 инчи. Завртете го тестото за 90° и преклопете го ⅓ горниот раб до центарот. Потоа свиткајте го во другиот раб и запечатете ги.
- Виткајте за уредно обликување со рацете во цилиндар. Малку израмнете ги. Ставете ги лепчињата со хот-дог (оддалеченост од ½ инчи) на малку подмачкан или обложен со пергамент плех за печење, попрашен со пченкарно брашно или брашно. Покријте со крпа и оставете да нарасне речиси двојно, околу 20 до 30 минути. Повторете ја постапката со преостанатото тесто.
- Ролни за вечера: Поделете го тестото за леб на еднакви парчиња од 80 гр. Обликувајте го секое парче во топка, повлечете ги рабовите надолу за да направите мазен врв и ставете ги (оддалечени ½ инчи) на подмачкан или обложен со пергамент плех, со мазна страна нагоре, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат речиси двојно. околу 20 до 30 минути.
- Pebete Rolls: Поделете го тестото за леб на еднакви парчиња од 100g-120g. Обликувајте го секое парче во топка, а потоа израмнете го секое топче тесто за да формирате диск со дијаметар од околу 5 инчи (12.7 см). Земете еден од рабовите, преклопете го кон центарот, направете го истото со спротивниот раб, а потоа преклопете ги краевите, давајќи им прилично заоблен облик. Превртете ги лебовите и разматете ги малку напред-назад. Ставете ги ролатите Pebete на малку подмачкан или обложен со пергамент плех, покријте ги со крпа и оставете ги да нараснат речиси двојно, околу 20 до 30 минути.
- Откако тестото ќе се обликува, ставете го на подмачкана тава за печење попрскана со пченкарно брашно или обложена со хартија за печење, покријте ја со крпа и оставете да нарасне речиси двојно, околу 25 до 30 минути.
- Загрејте ја рерната на 400 °F петнаесет минути пред да го испечете лебот. Печете 15 до 30 минути или додека внатрешната температура на лебот не достигне 190 °F. Кога ќе бидат готови лепчињата, извадете ги од плехот за да се изладат на решетка, спречувајќи ја кората да се накисне.
забелешки
- Да складира: Откако ќе се испече, слаткото тесто може да се чува на собна температура до 3 дена или 5 дена во фрижидер во пластична кеса за складирање или завиткано во алуминиумска фолија.
- За повторно загревање: печете го во микробранова додека не се загрее или загрејте го во загреана рерна на 350 F за 10 до 15 минути; Завиткајте го лебот во алуминиумска фолија за кората да остане мека и нежна додека се загрева.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.