Flan de Dulce de Leche е сакан десерт популарен ширум светот поради неговата кремаста и карамелизирана текстура. Овој разновиден десерт може да се сервира самостојно или да се комбинира со различни додатоци, како што се овошје или шлаг.
Подготвувањето Flan de Dulce de Leche бара време и труд, но резултатот е декадентен и неодолив десерт кој сигурно ќе му угоди на секое слатко.🍮
Префрли се на:
Како да направам Карамел
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Следно, внимателно истурете ја водата на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да ве изгори.
Како да направите крем
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени. Во блендер ставете ги сите состојки за Флан и матете брзо додека не се изедначи добро.
Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се обезбеди мазна флама. Полека истурете во обложената со карамела рамекини за да се избегнат воздушни меури. Поставете го рамекин во голема тава за печење; наполнете ја тавата за печење со топла вода до длабочина од околу 1 до 2 инчи.
Печете го фланот од лече околу 25 до 30 минути или додека фланката не се зацврсти и зацврсти, но сепак малку затегната во центарот.
(Не грижете се ако изгледа недоволно испечено; ќе продолжи да се готви додека се лади).
Префрлете ја тавата за печење на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche малку да се излади во водата. Отстранете го рамекин од водена бања, префрлете го на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche целосно да се излади; потоа, цврсто покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Како да го расклопите Флан
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои на собна температура околу 10 минути. Наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното на рамекин.
Поминете со нож околу работ на рамекин, бидете сигурни дека ќе стигнете до карамелата на дното; навалете го рамекин малку за да се остави малку од карамелот во празнината. Внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обод рамекин.
Земајќи ги двете, внимателно превртете ја фланката на чинијата. Истурете и изгребете ја карамелата на Flan de Dulce de Leche и послужете. Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Портокал флан
- Флан од тиква
- Кафе Флан
- Флан де Дулче де Лече
- Не-печете флан
- Не-печете страст овошје Flan
Рецепт
Лесно Dulce de Leche Flan
алатки
Состојки
За Флан:
- 2 може (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 конзерви (12 oz / 354 ml) испарено млеко, половина и пол или полномасно млеко
- 5 големи жолчки од јајце , собна температура
- 3 големи јајца , собна температура
- 1 лажица чист екстракт од ванила
За карамелот:
- 1 чаша бел рафиниран шеќер
- ½ чаша топла вода
инструкции
Како да направите карамела
- Во средно тенџере на средна топлина, додадете 1 чаша шеќер. Гответе го шеќерот со повремено мешање додека не почне да се топи и да порумени околу рабовите. Користете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
- Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи целиот шеќер и карамелата не стане рамномерно темна килибарна (треба да мириса карамела, но не и изгорена), вкупно околу 10 до 12 минути. (Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
- Следно, внимателно истурете ја водата на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да ве изгори. Смесата ќе издува меурчиња и ќе испари енергично, а дел од шеќерот може да се стврдне и да се кристализира, но не грижете се; само продолжете да ја мешате смесата на средна топлина дополнителни 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
- Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините врз крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно.
Како да направите крем
- Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени.
- Во блендер ставете ги сите состојки на Флан и матете на голема брзина додека убаво не се изедначат. Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се осигурате дека фланката ќе биде совршено мазна. Полека сипете во рамекините обложени со карамела за да избегнете воздушни меури. Ставете го рамекин во голема тава за печење; наполнете ја тавата за печење со топла вода до длабочина од околу 1 до 2 инчи.
- Печете го фланот од лече околу 25 до 30 минути или додека фланката не се зацврсти и зацврсти, но сепак малку затегната во центарот. (Не грижете се ако изгледа недоволно испечено; ќе продолжи да се готви додека се лади).
- Префрлете ја тавата за печење на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche малку да се излади во водата. Извадете го рамекинот од водената бања, префрлете го на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche целосно да се излади; потоа цврсто покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Како да го расклопите Flan de Dulce de Leche
- Извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои на собна температура околу 10 минути. Наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното на рамекинот.
- Поминете со нож околу работ на рамекин, внимавајќи да стигнете до карамелата на дното; малку навалете го рамекинот за да оставите малку карамела во празнината. Внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обраб на рамекин.
- Земајќи ги двете, внимателно превртете ја фланката на чинијата. Истурете и изгребете ја карамелата на Flan de Dulce de Leche и послужете. Уживајте!
забелешки
- Никогаш не топете ја вашата карамела на највисоката поставка на вашиот шпорет; тоа ќе предизвика карамелот да изгори и да има изгорен вкус. Целта на водената бања (бејн-мари; бањо-Марија) е да обезбеди изедначена, умерена температура и да обезбеди рамномерно готвење на смесата.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.