Лесно Dulce de Leche Flan
Flan de Dulce de Leche е омилен десерт кој стана популарен во светот поради својата кремаста и карамелизирана текстура. Овој разновиден десерт може да се сервира сам или да се комбинира со различни додатоци, како што се овошје или шлаг. Подготовката на Flan de Dulce de Leche бара време и труд, но резултатот е декадентен и неодолив десерт кој сигурно ќе му угоди на секое слатко.
алатки
Состојки
За Флан:
- 2 може (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 конзерви (12 oz / 354 ml) испарено млеко, половина и пол или полномасно млеко
- 5 големи жолчки од јајце , собна температура
- 3 големи јајца , собна температура
- 1 лажица чист екстракт од ванила
За карамелот:
- 1 чаша бел рафиниран шеќер
- ½ чаша топла вода
инструкции
Како да направите карамела
- Во средно тенџере на средна топлина, додадете 1 чаша шеќер. Гответе го шеќерот со повремено мешање додека не почне да се топи и да порумени околу рабовите. Користете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
- Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи целиот шеќер и карамелата не стане рамномерно темна килибарна (треба да мириса карамела, но не и изгорена), вкупно околу 10 до 12 минути. (Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
- Следно, внимателно истурете ја водата на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да ве изгори. Смесата ќе издува меурчиња и ќе испари енергично, а дел од шеќерот може да се стврдне и да се кристализира, но не грижете се; само продолжете да ја мешате смесата на средна топлина дополнителни 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
- Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините врз крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно.
Како да направите крем
- Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени.
- Во блендер ставете ги сите состојки на Флан и матете на голема брзина додека убаво не се изедначат. Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се осигурате дека фланката ќе биде совршено мазна. Полека сипете во рамекините обложени со карамела за да избегнете воздушни меури. Ставете го рамекин во голема тава за печење; наполнете ја тавата за печење со топла вода до длабочина од околу 1 до 2 инчи.
- Печете го фланот од лече околу 25 до 30 минути или додека фланката не се зацврсти и зацврсти, но сепак малку затегната во центарот. (Не грижете се ако изгледа недоволно испечено; ќе продолжи да се готви додека се лади).
- Префрлете ја тавата за печење на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche малку да се излади во водата. Извадете го рамекинот од водената бања, префрлете го на решетка и оставете го Flan de Dulce de Leche целосно да се излади; потоа цврсто покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Како да го расклопите Flan de Dulce de Leche
- Извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои на собна температура околу 10 минути. Наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното на рамекинот.
- Поминете со нож околу работ на рамекин, внимавајќи да стигнете до карамелата на дното; малку навалете го рамекинот за да оставите малку карамела во празнината. Внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обраб на рамекин.
- Земајќи ги двете, внимателно превртете ја фланката на чинијата. Истурете и изгребете ја карамелата на Flan de Dulce de Leche и послужете. Уживајте!
забелешки
Како да се чува
Чувајте го Flan de Dulce de Leche во фрижидер. Покријте го цврсто со пластична фолија или херметички сад за да спречите да се исуши или да апсорбира други мириси. Може да се чува до 3-4 дена во фрижидер.
Направете-напред
забелешки
Откако ќе се олади и стегне, цврсто покријте го со пластична фолија или херметички капак и ставете го во фрижидер преку ноќ или до 24 часа пред послужување. Ова им овозможува на вкусовите да се спојат и ја подобрува нејзината кремаста текстура, што го прави удобна и вкусна опција за подготовка однапред за собири или специјални прилики.
- Никогаш не топете ја вашата карамела на највисоката поставка на вашиот шпорет; тоа ќе предизвика карамелот да изгори и да има изгорен вкус. Целта на водената бања (бејн-мари; бањо-Марија) е да обезбеди изедначена, умерена температура и да обезбеди рамномерно готвење на смесата.
Факти за исхрана
Лесно Dulce de Leche Flan
Количина од порција
Калории
178
% Дневна вредност*
Масти
5
g
8
%
Заситени масти
2
g
13
%
Транс масти
0.01
g
Полинезаситени масти
1
g
Мононезаситена маст
2
g
Холестерол
183
mg
61
%
Натриум
36
mg
2
%
калиум
40
mg
1
%
Јаглехидратите
30
g
10
%
Шеќер
27
g
30
%
Протеини
4
g
8
%
Витамин А
253
IU
5
%
Витамин Ц
0.01
mg
0
%
Калциум
26
mg
3
%
Железо
1
mg
6
%
* Процент дневни вредности се базираат на 2000 калории диета.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.
Дали ви се допадна рецептот?Ќе го цениме ако можете да го оцените. Исто така, погрижете се да ја проверите нашата YouTube канал за повеќе одлични рецепти. Ве молиме споделете го на социјалните мрежи и означете не за да ги видиме вашите вкусни креации. Ви благодарам!