Уживајте во оваа вкусна варијација на Classic Flan! Овој рецепт го комбинираше кремастиот вкус на класичен флан со цитрусен вкус на свеж портокал, што го прави совршен десерт за завршување на оброкот!🍊
Префрли се на:
Како да направите портокал Флан
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Како да направите карамела
Во средно нелепливо тенџере на средно-висока топлина, измешајте ги шеќерот, портокалот и гликозниот сируп; нежно извртувајте за да се вклопи - не мешајте - и варете додека шеќерот не почне да врие.
Намалете го огнот и продолжете да готвите, повремено вртејќи, додека карамелата не добие богата, златно-кафеава боја за 10 до 15 минути. Бидете трпеливи и останете во близина на тенџерето додека се готви смесата за да избегнете согорување на шеќерот, бидејќи од карамела многу брзо ќе изгори.
Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекин; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините на крпата, и издвои да целосно изладете.
Како да направите флан од портокал
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Како да попарите млеко
Ставете го испареното млеко и лента од кора од портокал во средно тенџере. Изматете на средна топлина додека смесата не дојде до вриење. Покријте ја тавата, намалете ја топлината на минимум и вриејте 10 минути.
Додадете ја кората од портокал и оставете ја да се излади. Исцедете ја во голема мерна чаша или сад со млаз, фрлете ја кората од портокал и оставете ја на страна.
Како да направите карамел од портокал
Во средно тенџере на средна топлина, додадете 1 чаша шеќер. Варете го шеќерот со повремено мешање додека не се растопи и порумени околу рабовите.
Користете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи и карамелот не стане рамномерно темен килибар (треба да мириса на карамел, но не и изгорен), вкупно околу 10 до 12 минути. (Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
Следно, внимателно истурете го сокот од портокал на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато мешајте ја смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да не ве изгори.
Смесата ќе издува меурчиња и ќе се пареа енергично, а малку шеќер може да се стврдне и да се кристализира. Не грижете се; Продолжете да ја мешате смесата на средна топлина 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни.
Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините на крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни.
Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините на крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно.
Како да направите крем од портокал
Во голем сад за матење ставете го крем сирењето, жолчките и јајцата и изматете ги со рачен миксер додека го додавате кондензираното млеко додека не се изедначи и добро да се соедини.
Додадете го изладеното, натопено млеко со вкус на портокал, ликерот од портокал, кората од портокал и екстрактот од ванила и нежно мешајте додека не се соединат сите состојки. Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се обезбеди мазна флама.
Полека истурете во обложената со карамела рамекини за да се избегнат воздушни меури.
Како да се пече флан
Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени. Во котел, доведете ја водата до вриење. Префрлете ја тавата во рерната и наполнете ја тавата за печење со вода до половина.
Печете додека не се стегне, околу 35 до 45 минути; готовиот флан треба малку да се тресне во центарот. Не грижете се ако изгледа недоволно зготвено; ќе продолжи да се готви додека се лади.
Потоа извадете ги од рерната и оставете ги рамекините да се изладат во водена бања 1 час. Потоа, извадете го од водена бања и оставете го тавчето целосно да се излади пред да го послужите на собна температура или во фрижидер околу 4 часа.
Како да го расклопите портокаловото флан
Кога сте подготвени за сервирање, извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои 10 минути. Следно, наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното.
Поминете со нож околу работ на рамекин и не заборавајте да стигнете до карамелата на дното; малку навалете го рамекинот за да влезе малку од карамелот јазот.
Внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обиколка над рамекин. Фатете ги двете, внимателно превртете ја портокаловата обвивка на поединечните послужавници, изгребете ја лабавата карамела и послужете. Уживајте!😋
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно портокалово флан
Состојки
- 1 чаша гранулиран шеќер
- ½ чаша свеж сок од портокал или вода собна температура
За портокаловиот флан:
- (1) 14-унца конзервирано засладено кондензирано млеко
- 354 ml свеж сок од портокал
- 5 голема жолчка од јајце , собна температура
- 3 големи јајца , собна температура
- 100 g полномасно крем сирење , собна температура
- 3 лажички ликер со вкус на портокал , како што е Гранд Марние
- 3 лажички чист екстракт од ванила
- 354 ml полномасно испарено млеко или полномасно млеко
- 1 ленти кора од портокал (¼” широк)
- 1 лажица кора од портокал
инструкции
Како да попарите млеко:
- Во средно тенџере ставете го испареното млеко и лентата од кора од портокал. Изматете на средна топлина додека смесата не дојде до вриење. Покријте ја тавата, намалете ја топлината на минимум и вриејте 10 минути. Додадете ја кората од портокал и оставете ја да се излади. Вирус во голема мерна чаша или сад со блика и фрлете ја кората од портокал; Стави на страна.
Како да направите карамел од портокал
- Во средно тенџере на средна топлина, додадете 1 чаша шеќер. Гответе го шеќерот со повремено мешање додека не почне да се топи и да порумени околу рабовите. Користете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
- Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи целиот шеќер и карамелата не стане рамномерно темна килибарна (треба да мириса карамела, но не и изгорена), вкупно околу 10 до 12 минути. (Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
- Следно, внимателно истурете го сокот од портокал на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите да ве изгори топла пареа. Смесата ќе издува меурчиња и ќе испари енергично, а дел од шеќерот може да се стврдне и да се кристализира, но не грижете се; само продолжете да ја мешате смесата на средна топлина дополнителни 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
- Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините врз крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно.
- Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините врз пешкирот и оставете ги на страна да се изладат целосно.
Како да направите крем од портокал
- Во голем сад за матење ставете го крем сирењето, жолчките и јајцата и изматете ги со рачен миксер додека го додавате кондензираното млеко додека не се изедначи и добро да се соедини. Додадете го изладеното млеко со вкус на портокал, ликерот од портокал, кората од портокал и екстрактот од ванила и нежно мешајте додека не се соединат сите состојки.
- Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се осигурате дека фланката ќе биде совршено мазна. Полека сипете во рамекините обложени со карамела за да избегнете воздушни меури.
Како да се пече флан
- Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени. Доведете ја водата да зоврие во котел. Префрлете ја тавата во рерна и наполнете ја тавата за печење со вода до половина. Печете додека не се стегне, околу 35 до 45 минути; готовиот флан треба да има мало тресење во центарот. Не грижете се ако изгледа недоволно зготвено; ќе продолжи да се готви додека се лади.
- Потоа извадете ги од рерната и оставете ги рамекините да се изладат во водена бања 1 час. Потоа, извадете го од водена бања и оставете го тавчето целосно да се излади пред да го послужите, или на собна температура или во фрижидер, околу 4 часа.
Како да го одмотате фланот:
- Кога сте подготвени за сервирање, извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои 10 минути. Следно, наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното на рамекинот.
- Поминете со нож околу работ на рамекин и не заборавајте да стигнете до карамелата на дното; малку навалете го рамекинот за да оставите малку карамела во празнината.
- Внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обрач преку рамекин. Фатете ги двете, внимателно превртете ја портокаловата обвивка на поединечните послужавници, изгребете ја лабавата карамела и послужете. Уживајте!😋
забелешки
- Никогаш не топете ја вашата карамела на највисоката поставка на вашиот шпорет; тоа ќе предизвика карамелот да изгори и да има изгорен вкус.
- Целта на водената бања (бејн-мари; бањо де Марија) е да обезбеди изедначена, умерена температура и да обезбеди рамномерно да се готви портокаловата смеса.
Добро омекнете го крем сирењето: доведете го на собна температура или користете микробранова печка за подобро да се соедини. - Важно е да не се преварат јајцата, бидејќи тие ќе станат гумени.
Не го прескокнувајте времето за ладење! Од клучно значење е при превртување на вентилаторот за да може да се издржи.
Користете свеж сок од портокал.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.