Барате уникатен пресврт на класичното италијанско јадење? Овој милански рецепт од говедско месо инспириран од Парагвај е совршена алтернатива за да ги импресионирате вашите пупки за вкус. Вградивме традиционални парагвајски состојки и вкусови за да го создадеме најдобриот милански рецепт.
Во Парагвај, вообичаено е говедското месо да се маринира во мешавина од свеж сок од лимета, сол, црн пипер, лук и свеж магдонос пред да се препече и пржи. Овој процес го внесува месото со лут вкус кој ја надополнува солената и крцкава надворешност.
За да го создадете ова вкусно и разноврсно говедско миланско говедско месо инспирирано од Парагвај, ќе ви треба тенко исечено и изматено говедско месо, мешавина од презла и брашно за лепење и јајца за сето тоа да се врзе заедно.
Ја додадовме и нашата мешавина од зачини и зачини, вклучувајќи Гоја Адобо кон Пимиента, сушен или свеж магдонос, мелен црн пипер и гранулиран лук, за да се подобри вкусот и да се создаде вкусна и крцкава миланеска обвивка за говедското месо. Откако говедското месо е маринирано и похоно, се пржи додека не стане крцкаво и златно кафеаво.
Препорачуваме да го послужите телешкото миланезе пире, салата од компири, салата од ориз, или како вкусна срдечна опција за сендвич. Една од најдобрите работи за нашиот рецепт е тоа што е многу прилагодлив на вашите преференции.
Ако немате Adobo con Pimienta при рака, наместо тоа, користете ја омилената мешавина за зачини. Дополнително, можете да користите кое било говедско месо што го сакате, како тркалезно говедско или филе, наместо традиционалното филе; ова го прави рецептот разновиден и приспособлив за да одговара на вашиот вкус и преференции.
Без разлика дали сте авантуристички домашен готвач или љубител на интернационалната кујна, овој рецепт од говедско миланско месо инспириран од Парагвај сигурно ќе стане нов омилен.
За повеќе миланци инспирирани од Парагвај, проверете го нашиот Пилешко Миланезе, Риба милански, Chipotle пилешко миланези, Миланеса де Поло а ла Наполитана, и Свинско миланско.
Како да направите миланско говедско месо
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Подготовка на говедско месо: Исечете го говедското месо на котлети со дебелина од ⅜ инчи. Отстранете ги сите маснотии и жили од котлетите за да бидат што е можно почисти. Потоа, лесно изматете ги стековите со чекан за да омекнете и да создадете униформни котлети со дебелина од ¼ инчи.
Маринада: Во голема чинија, додадете сок од лимета, оцет, вода, 2 лажици сушен магдонос, 1 лажица гранулиран лук, кора од лимон, 2 лажици Гоја Адобо и 1-½ лажичка мелен црн пипер; измешајте да се соединат. Фрлете го стекот и оставете го да се маринира најмалку 45 минути или преку ноќ, повремено вртете го месото за да се осигурате дека сите страни се рамномерно обложени со маринадата; киселината од сокот од лимон длабоко ќе навлезе во месото, помагајќи во омекнување и додавање на вкусен вкус.
👀👉Забелешка: Говедското месо ќе ја промени бојата поради киселоста на свежиот сок од лимета, што е сосема нормално. Сепак, важно е да користите нереактивен сад, како што е нерѓосувачки челик или стакло, за да избегнете какви било несакани реакции помеѓу киселата маринада и другите метали.
Соберете ги станиците за лебење: Во голема чинија, лесно изматете ги јајцата со ½ лажичка зачин Адобо, ½ лажичка мелен црн пипер и преостанатата 1 лажица сушен магдонос. Стави на страна.
Во широк сад соединете ги двете лебни трошки и оставете ги на страна. Во друго широко јадење, измешајте брашно за сите намени, ¼ лажичка гранулиран лук, 1 лажица сушен магдонос, 1 лажичка мелен црн пипер и ½ лажичка зачин Адобо и оставете ги настрана. Подгответе голем плех обложен со хартија за печење или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените шницли по печењето.
Багер: Еден по еден, со едната рака изматете го стекот од двете страни во смесата со брашно, тресејќи го вишокот. Потоа, со другата рака, натопете го во смесата со јајца од двете страни, дозволувајќи вишокот да капе назад во садот.
Конечно, издлабете го стекот од двете страни во смесата со презла, притискајќи го нежно за да се осигурате дека трошките рамномерно го премачкаат стекот од двете страни. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со останатите шницли. Откако ќе завршите со панирање на сите шницли, ќе ги испржите.
👀👉Забелешка: Користењето на едната рака за сувите состојки, а другата за влажните состојки помага да се спречи лепењето да се згрутчи и да стане нерамномерно. Тоа е едноставна техника која може да направи голема разлика во текстурата и изгледот на вашето готово јадење.
Фрај: Користејќи голема тава со високи страни, загрејте масло на средно-висок оган. Откако маслото ќе се скрши, испржете по 2 говедско миланезиско месо, оставајќи простор меѓу нив, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути од секоја страна и нежно притискајте ги котлетите за да се обезбеди рамномерно зарумени.
Не пренатрупувајте ја тавата. Температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Говедскиот миланец се прави кога ќе добие златна боја.
Меѓутоа, ако сакате да се осигурате дека е сварено, препорачувам да користите a Термометар за длабоко пржење; внатрешната температура на месото треба да се регистрира на 145 степени на термометар за моментално читање).
Извадете го со дупче лажица или вилушка и префрлете го говедското милане во плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред да го послужите.
Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото говедско месо. Говедското месо Миланеса послужете го топло, само со малку сок од лимон и Салата од компири „Руска салата“.
Поврзани рецепти:
- Пилешко Миланезе
- Миланеса а ла Наполитана
- Маринера де Карне
- Печен милански модар патлиџан (пармезан од модар патлиџан)
Рецепт
Лесно говедско миланско
алатки
Состојки
- 1 Kg (2.2 lb) врвот говедско тркалезно, филе или филе, тенко исечено и изматено до дебелина од околу ¼ инчи
- 4 екстра големи јајца или 5 големи , претепан
- 250 g (околу 2-¼ чаши) Обични лебни трошки
- 250 g (околу 4-¼ чаши) Зачинети лебни трошки од Панко
- 188 g (околу 1-½ чаши) универзално брашно
- 2 Лажици плус 1 лажичка Goya Adobo con Pimienta , поделени
- 4 лажици сушен магдонос или свеж магдонос , ситно сецкани, поделени
- 1 чаша свежо исцеден сок од лимон или лимета
- Кора од 3 лимони или лимес
- 1 лажица ориз оцет или дестилиран бел оцет
- 1 лажица земјата црн пипер (по вкус), поделени
- 1 лажица плус ¼ лажичка гранулиран лук , поделени
- 1 чаша вода
- 1.5 литар (6 чаши) Сончогледово или кикирики масло за пржење или кое било неутрално масло за пржење
инструкции
Подготовка на говедско месо:
- Исечете го говедското месо на котлети со дебелина од ⅜ инчи. Отстранете ги сите маснотии и жили од котлетите за да бидат што е можно почисти. Потоа, лесно изматете ги стековите со чекан за да омекнете и да создадете униформни котлети со дебелина од ¼ инчи.
Маринада:
- Во голем сад додадете сок од лимета, оцет, вода, 2 лажици сушен магдонос, 1 лажица гранулиран лук, кора од лимон, 2 лажици Гоја Адобо и 1-½ лажички мелен црн пипер; измешајте да се соединат. Фрлете го стекот и оставете го да се маринира најмалку 45 минути или преку ноќ, повремено вртете го месото за да се осигурате дека сите страни се рамномерно обложени со маринадата; киселината од сокот од лимон длабоко ќе навлезе во месото, помагајќи во омекнување и додавање на вкусен вкус.
- 👀👉Напомена: Говедското месо ќе ја промени бојата поради киселоста на свежиот сок од лимета, што е сосема нормално. Сепак, важно е да користите нереактивен сад, како што е нерѓосувачки челик или стакло, за да избегнете какви било несакани реакции помеѓу киселата маринада и другите метали.
Соберете ги станиците за лебење:
- Во голема чинија, лесно изматете ги јајцата со ½ лажичка зачин Адобо, ½ лажичка мелен црн пипер и преостанатата 1 лажица сушен магдонос. Стави на страна.
- Во широк сад соединете ги двете лебни трошки и оставете ги на страна. Во друго широко јадење, измешајте брашно за сите намени, ¼ лажичка гранулиран лук, 1 лажица сушен магдонос, 1 лажичка мелен црн пипер и ½ лажичка зачин Адобо и оставете ги настрана.
- Подгответе голем плех обложен со хартија за печење или алуминиумска фолија за да ги ставите исечените шницли по печењето.
Багер:
- Еден по еден, со едната рака изматете го стекот од двете страни во смесата со брашно, тресејќи го вишокот. Потоа, со другата рака, натопете го во смесата со јајца од двете страни, дозволувајќи вишокот да капе назад во садот. Конечно, издлабете го стекот од двете страни во смесата со презла, притискајќи го нежно за да се осигурате дека трошките рамномерно го премачкаат стекот од двете страни. Префрлете се во подготвениот плех. Повторете го овој чекор со останатите шницли. Откако ќе завршите со панирање на сите шницли, ќе продолжите да ги пржите.
- 👀👉Напомена: Користењето на едната рака за сувите состојки, а другата за влажните состојки помага да се спречи лепењето да се згрутчи и да стане нерамномерно. Тоа е едноставна техника која може да направи голема разлика во текстурата и изгледот на вашето готово јадење.
Фрај:
- Со помош на голема тава со високи страни, загрејте масло на средно-висок оган. Откако маслото ќе затреперува, испржете по 2 говедско миланско месо, оставајќи простор меѓу нив, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути од секоја страна, и нежно притискајте ги котлетите за да се обезбеди рамномерно зарумени.
- Не пренатрупувајте ја тавата. Температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Говедскиот миланец се прави кога ќе добие златна боја. Меѓутоа, ако сакате да се осигурате дека е сварено, препорачувам да користите термометар за длабоко пржење; внатрешната температура на месото треба да се регистрира на 145 степени на моментално читање термометар).
- Извадете го со дупче лажица или вилушка и префрлете го говедското милане во плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред да го послужите. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото говедско месо. Послужете го говедското месо Миланеса топло, само со малку сок од лимон и салата од компири „Енсалада Руса“.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.