За денешниот пост имам вкусен рецепт со туна емпанадас печена во рерна.
Зошто туна? Па, затоа што моето семејство сака туна, а исто така и јас. ако ја отворите вратата од оставата, прво што ќе најдете е куп лименки на полицата веднаш до лименките со сардини.😁
Еве неколку причини зошто ја сакам конзервирана туна: таа е толку разновидна, достапна и удобна. Можете да направите облоги од туна, салати, сендвичи итн.
Како и да е, користев конзервирана туна наместо свежа во овој рецепт бидејќи е подостапна и посоодветна за емпанадите. Излегоа многу добро, па се надевам дека ги сакате туна емпанадите исто како и ние!
Пред да одиме чекор по чекор, дозволете ми да ве потсетам дека туната за овој рецепт мора да биде квалитетна. Ве молиме, не обидувајте се да заштедите со купување евтина туна затоа што ефтината е скапа, а пастата што ја продаваат под таа деноминација е се освен она што треба да биде.🤔
Префрли се на:
Како да направите емпанада од туна
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Направете го тестото за емпанада: Во садот на А миксер за стоење опремени со додатокот за кука за тесто, измешајте брашно, омекнат путер, шеќер и сол на средна брзина додека не се измешаат темелно.
Кога работи моторот, полека додајте ладна вода и мешајте додека не се формира меко и еластично тесто, 7 до 10 минути. Префрлете се на чиста работна површина, малку попрскана со брашно и измесена еден или два пати, колку да се формира уредна топка.
Завиткајте во најлонска фолија и ставете го во фрижидер 4 часа до цела ноќ. На рамна работна површина без брашно, превртете го тестото во лист со дебелина од ⅛ инчи; оставете го тестото да одмори 10 минути.
Потоа, отсечете го дискот користејќи тркалезен секач или чинија од 5 до 6 инчи; во зависност од тоа колкава големина претпочитате, користам стаклен капак од 6 инчи.
Потоа, соберете ги остатоците, додајте ги во остатокот од тестото и развлечете уште една серија кругови; повторете со остатокот од белешките.
Покријте ги дисковите со проѕирна фолија и изладете ги додека го подготвувате филот, или ако не се користи веднаш, користете восок или хартија за пергамент за да го одделите оџакот и ставете го во фрижидер или замрзнете за да го користите подоцна.
Како да направите тврдо варени јајца
Ставете ги јајцата во тенџере со вода на шпоретот, со најмалку еден сантиметар вода што ги покрива јајцата. Јајцата динстајте ги. Вклучете ја топлината и доведете ја водата до вриење. Јајцата динстајте ги во зовриена вода петнаесетина минути за да добијат цврсти белки и жолчки.
Со помош на решеткана лажица извадете ги јајцата од тенџерето и ставете ги во ледена бања во голем сад. Ладењето на јајцата во ладна вода ќе го запре процесот на готвење и ќе го олесни ракувањето со јајцата при лупењето.
Кога јајцата целосно ќе се изладат на собна температура - околу петнаесет минути - нежно допрете го јајцето на пултот или масата за да ја распукне кората. Допрете го горниот крај на јајцето и долниот крај пред да ги допрете страните на јајцето за да ја раскинете лушпата.
Внимателно излупете го јајцето, почнувајќи од широкиот долен крај на јајцето, за да се скрши воздушниот џеб помеѓу јајцето и лушпата. Потоа, нежно излупете ја лушпата за да избегнете кршење на белките. Трпете, исушете ги со хартиена крпа и ставете ги во сад.
Со помош на виљушка, иситнете ги јајцата, покријте ги со најлонска фолија и чувајте ги во фрижидер додека не се подготвени за употреба.
Како да направите фил со туна
Пред полнење, оставете ги сувите домати да киснат во топла вода 30 минути додека не омекнат и податливи; исцедете го, исушете го и ситно исечкајте го. Свежиот домат внимателно изрендајте го и исфрлете ја кората; Стави на страна.
Загрејте 1 лажица екстра девствено маслиново масло во голема тава на средна топлина. Додадете го кромидот, биберот, лукот и белиот дел од кромидот, зачинете со сол и варете додека не стане мек и проѕирен, 8 до 10 минути.
Додадете го ренданиот домат и исечканите маслинки и пржете 5 минути за да се отстрани вишокот течност; смесата треба да биде влажна, но не течна. Додадете го конзервирана туна, пиперка, оригано, снегулки од црвена пиперка и ким.
Убаво измешајте со ситно сечканите суви домати и зелениот дел од кромидот. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. готви за неколку секунди, а потоа исклучете го огнот.
Како да се соберат
Поставете 2 решетки во средината на рерната и загрејте ја рерната на 425 степени F. Обложете 2 големи листови за печење со пергамент.
Лажица околу 2 лажици во средината на секој емпанада диск, оставајќи 1-инчен раб околу работ; апразнина што ќе стигне до рабовите со филот бидејќи мрсноста ќе спречи добро запечатување.
Намачкајте го врвот на прстот со мала количина вода и навлажнете ги рабовите на кругот со прстот околу половина од границата, потоа преклопете го тестото и притиснете ги рабовите заедно за да се запечатат и да се создаде форма на полумесечина.
Свиткајте ги рабовите или стегнете ги со вилушка, отстранувајќи ги сите воздушни џебови додека одите. Повторете со останатите кругови и филот. Оставете ги емпанадите да се одморат во фрижидер додека не сте подготвени за печење.
Како да се печеме
Во мала чинија, лесно изматете ја жолчката (не матете додека не се подготвите за печење) со 1 лажица дебела павлака, полномасно млеко или вода и малку сол и шеќер. Лесно премачкајте го врвот на туна емпанадите со смесата од јајца.
Печете ги емпанадите од туна во рерна околу 20-25 минути, додека не поруменат. По желба, послужете ги емпанадите топли со сос од чимичури и страна од јука. Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Емпанади од мелено говедско месо „Empanadas de Carne Molida“
- Пилешки емпанади „Empanadas de Pollo“
- Емпанади од слатка пченка „Empanadas de Choclo“
- Јука Емпанадас „Пастел Мандио“
- Фатај „Емпанадас Арабес“
- Емпанада Чиленас
Рецепт
Лесни емпанади од туна
Состојки
- 18 Домашна школка од Емпанада, или користете купени во продавница, како што е тестото од лиснато тесто Гоја за промет. (Јас го користам ова домашно Школка од целата пченица Empanadas).
- 2 (6 oz.) лименки со врвен квалитет цврста туна, исцедена
- 1 голем кромид , ситно сецкани
- 1 гроздобер , ситно сецкан *(белиот дел се одвојува од зелениот)
- 1 поблано бибер или црвен пипер , ситно сецкани
- 2 свеж лук , ситно мелено
- 2 Ромски домати , рендан
- 8 Зелени маслинки или црни маслинки , исечени
- 8 пушеле суви домати , сецкани
- 3 Тврдо варени јајца , сецкани
- Екстра девствено маслиново масло , колку што е потребно
- 2 лажички црвен пипер
- 1 лажичка сушен оригано
- ¼ лажичка ким
- 1 лажичка црвени бибер снегулки
- Кошер сол , по вкус
- 1 жолчка од јајце лесно изматена со прстофат шеќер и малку кошер сол за четкање
инструкции
Како да направите тесто од Емпанада
- Направете го тестото за емпанада: Во садот со миксер опремен со додаток за кука за тесто, измешајте брашно, омекнат путер, шеќер и сол на средна брзина додека не се измешаат темелно. Кога работи моторот, полека додајте во ладна вода и измешајте додека не се формира меко и еластично тесто, 7 до 10 минути.
- Префрлете се на чиста работна површина, малку попрскана со брашно и измесена еден или два пати, колку да се формира уредна топка. Завиткајте во најлонска фолија и ставете го во фрижидер 4 часа до цела ноќ.
- На ненабрашнета рамна работна површина, развлечете го тестото во лист со дебелина од ⅛ инчи; оставете го тестото да одмори 10 минути. Потоа, отсечете го дискот користејќи тркалезен секач или чинија од 5 до 6 инчи; во зависност од тоа колкава големина претпочитате, користам стаклен капак од 6 инчи.
- Потоа, соберете ги остатоците, додајте ги во остатокот од тестото и развлечете уште една серија кругови; повторете со остатокот од белешките. Покријте ги дисковите со проѕирна фолија и изладете ги додека го подготвувате филот или ако не го користите веднаш, користете восок или хартија за пергамент за да го одделите оџакот и ставете го во фрижидер или замрзнете за да го користите подоцна.
Како да направите тврдо варени јајца
- Ставете ги јајцата во тенџере со вода на шпоретот со најмалку еден сантиметар вода што ги покрива јајцата. Јајцата динстајте ги. Вклучете ја топлината и доведете ја водата до вриење. Јајцата динстајте ги во зовриена вода петнаесетина минути за да добијат цврсти белки и жолчки.
- Со помош на решеткана лажица извадете ги јајцата од тенџерето и ставете ги во ледена бања во голем сад. Ладењето на јајцата во ладна вода ќе го запре процесот на готвење и ќе го олесни ракувањето со јајцата при лупењето.
- Кога јајцата целосно ќе се изладат на собна температура - околу петнаесет минути - нежно допрете го јајцето на пултот или масата за да ја распукне кората. Допрете го горниот крај на јајцето и долниот крај пред да ги допрете страните на јајцето за да ја раскинете лушпата.
- Внимателно излупете го јајцето, почнувајќи од широкиот долен крај на јајцето за да го скршите воздушниот џеб помеѓу јајцето и лушпата. Потоа, нежно излупете ја лушпата за да избегнете кршење на белките. Трпете, исушете ги со хартиена крпа и ставете ги во сад. Со помош на вилушка, иситнете ги јајцата, покријте ги со пластична фолија и чувајте ги во фрижидер додека не се подготвени за употреба.
Како да направите фил со туна
- Пред да започнете со полнењето, оставете ги сувите домати да киснат во топла вода 30 минути додека не омекнат и податливи; исцедете ги, исушете ги и ситно исечкајте ги. Внимателно изрендајте го свежиот домат и исфрлете ја кората; Стави на страна.
- Загрејте 1 лажица екстра девствено маслиново масло во голема тава на средна топлина. Додадете го кромидот, биберот, лукот и белиот дел од кромидот, зачинете со сол и варете додека не стане мек и проѕирен, 8 до 10 минути.
- Додадете го ренданиот домат и исечканите маслинки и пржете 5 минути за да се елиминира вишокот течност; смесата треба да биде влажна, но не течна. Додадете ја конзервираната туна, пиперката, ориганото, снегулките од црвена пиперка и кимот. Додадете ги ситно сечканите суви домати и зелениот дел од кромидот и убаво измешајте. Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. Гответе неколку секунди, а потоа исклучете го огнот.
- Измешајте ги мелените јајца, па префрлете ги во поголем сад. Оставете го да се излади на собна температура, а потоа покријте го и ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.
Како да се соберат
- Поставете 2 решетки во средината на рерната и загрејте ја рерната на 425 степени F. Обложете 2 големи листови за печење со пергамент.
- Лажица околу 2 лажици во средината на секој емпанада диск, оставајќи 1-инчен раб околу работ; избегнувајте да допирате до рабовите со филот бидејќи мрсноста ќе спречи добро запечатување.
- Намачкајте го врвот на прстот со мала количина вода и навлажнете ги рабовите на кругот со прстот околу половина од границата, потоа преклопете го тестото и притиснете ги рабовите заедно за да се запечатат и да се создаде форма на полумесечина.
- Свиткајте ги рабовите или стегнете ги со вилушка, отстранувајќи ги сите воздушни џебови додека одите. Повторете со останатите кругови и филот. Оставете ги емпанадите да се одморат во фрижидер додека не сте подготвени за печење.
Како да се печеме
- Во мала чинија, лесно изматете ја жолчката (не матете додека не се подготвите за печење) со 1 лажица дебела павлака, полномасно млеко или вода и малку сол и шеќер.
- Лесно премачкајте го врвот на туна емпанадите со смесата од јајца.
- Печете ги емпанадите од туна во рерна околу 20-25 минути, додека не поруменат одозгора. Послужете ги емпанадите од туна топли со сос од чимичури и страна од јука, по желба. Уживајте!
забелешки
- Да се пече: Загрејте ја рерната на 425°F. Ставете ги замрзнатите емпанади од туна на лист за печење безбеден за рерната обложен со хартија за печење на растојание од еден инч една од друга. Ставете го листот за печење на средишната решетка за најдобри резултати. Печете 20 до 25 минути додека тестото не стане златно кафеаво или внатрешната температура од 165 степени F). Оставете да отстои 5 минути пред сервирање.
- За пржење: Одмрзнете ги емпанадите од туна преку ноќ во фрижидер пред пржење. Во тенџере од 2 литри, загрејте го маслото од кикирики на 350 степени F. Нежно ставете 2 до 3 емпанади одеднаш во врелото масло и пржете додека не порумени, 3 минути по страна; бидете многу внимателни бидејќи термичката промена може да предизвика прскање на маслото. Прилагодете ја топлината по потреба. Префрлете ги на хартиени крпи да се исцедат.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.