Овој парагвајски рецепт за Marinera de Carne (потепан стек) пука со вкус. Го зачинивме со лук, сечкан магдонос, свеж сок од лимета, црн пипер и зачини за адбо за дополнително засилување на вкусот.
Маринадата од цитрус со солено тесто создава вкусна длабочина на вкус. Овој рецепт е лесен; единствениот тежок дел е да одолеете да го јадете додека се пржи.
Без разлика дали сте љубители на месо или едноставно барате нов рецепт, оваа парагвајска Marinera de Carne сигурно ќе импресионира и ќе ги остави вашите пупки за вкус да сакаат повеќе. Затоа, соберете ги состојките и подгответе се да го искусите вкусот на Парагвај во секој залак.🍻
Како да направите Маринара де Карне
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во голема чинија изматете ги сокот од лимета, кората од лимон, лукот, Адобо Леќата, сечканиот магдонос и мелениот црн пипер; Стави на страна. Додадете го обичното брашно во голема плитка чинија; тргнете го настрана.
Користејќи сукало или чекан за месо, изматете ги телешките филе меѓу 2 листови пергамент хартија додека не се рамномерно дебели ½ инчи. Исечете го секое говедско месо на половина попречно за да имате две парчиња приближно со иста големина; повторете со останатите.
Изматеното говедско месо ставете го во маринадата, покријте го со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути.
Изматете ги јајцата, солта и биберот во голема чинија додека не станат многу пени, околу 3 минути. Додадете го млекото и постепено изматете го брашното додека не останат грутки (тестото треба да биде мазно).
Следно, измешајте ја газираната сода, ½ по половина, матејќи за да се отстранат сите грутки. Тестото треба да има конзистентност на тесто за палачинки. Кога сте подготвени да го готвите говедското месо, загрејте ја рерната на 250 °F (121.11 °C).
Во рерната ставете тавче со решетка за печење. Загрејте 3 инчи масло на средно-висока топлина користејќи a голема високострана тава.
Откако маслото ќе трепери, работи во серии, подигнете го говедското месо од маринадата, оставете го вишокот да капе, премачкајте го месото од двете страни во брашното и истресете го вишокот брашно.
Потоа добро натопете го во смесата со тесто, оставајќи го вишокот да капе. Фрај 1 до 2 Marinera de Carne одеднаш, оставајќи простор меѓу нив, повремено превртувајќи се додека не порумени од двете страни, околу 3 минути од секоја страна, и нежно притискајќи го месото за да се обезбеди рамномерно зарумени.
(Внатрешната температура на месото треба да регистрира 165 степени на термометар за моментално читање).
Внимавај; маслото ќе прска! Не преполнувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали. Прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја одржите температурата на 350 степени целзиусови.
(Препорачувам да користите а Термометар за длабоко пржење). Извадете ја со вилушка и префрлете ја Marinera de Carne во плех обложен со хартиени крпи да се исцеди вишокот масло.
Потоа, сварената маринара префрлете ја во плехот со решетка за печење за да се загрее во рерната. Пропржете ја преостанатата Маринера додека не се свари. Постапката повторете ја со преостанатото говедско месо. Послужете со "Fideo a la Manteca“ Тестенини со путер, Јум!
Поврзани рецепти:
- Пилешко Миланезе
- Риба милански
- Печен милански модар патлиџан (пармезан од модар патлиџан)
- Chipotle пилешко миланези
- Миланеса де Поло а ла Наполитана
- Говедско миланско
Рецепт
Лесно месо Маринара
алатки
Состојки
- 1 kg Говедско филе , исечени
- 1 лажица плус ½ лажичка Гоја Адобо за зачини за сите намени или кошер сол
- 2 лажичка земјата црн пипер
- ½ чаша магдонос , ситно сецкани
- Сок од 4 големи сочни лимета плус кората
- 3 свежи чешниња лук , рендан или 1 лажичка гранулиран лук
- 1- литар масло од канола , по потреба (да се пржи)
За батеријата:
- 500 g брашно за сите намени
- 300 ml полномасно млеко
- 300 ml клубска сода или вода или млеко
- 1 лажичка кошер сол
- 1 лажичка земјата црн пипер
- 3 големи јајца , на собна температура
Дополнителни:
- 250 g (2 чаши) Сенаменско брашно
инструкции
- Во голема чинија изматете ги сокот од лимета, кората од лимон, лукот, Адобо Леќата, сечканиот магдонос и мелениот црн пипер; Стави на страна. Користејќи сукало или чекан за месо, изматете ги телешките филе меѓу 2 листови пергамент хартија додека не се рамномерно дебели ½ инчи. Исечете го секое говедско месо на половина попречно, за да имате две парчиња приближно со иста големина; повторете со остатокот од говедското месо. Изматеното говедско месо ставете го во маринадата, покријте го со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути.
- Во меѓувреме, изматете ги јајцата, солта и биберот додека не станат многу пени во голем сад, околу 3 минути. Додадете го млекото и постепено изматете го брашното додека не останат грутки (тестото треба да биде мазно). Следно, измешајте ја газираната сода, ½ по половина, матејќи за да се отстранат сите грутки. Тестото треба да има конзистентност на дебела павлака.
- Кога сте подготвени да го готвите говедското месо, загрејте ја рерната на 250 °F (121.11 °C). Во рерната ставете тавче со решетка за печење. Загрејте 3 инчи масло на средно-висока топлина користејќи голема тава со високи страни. Додадете го обичното брашно во голема плитка чинија; тргнете го настрана. Откако маслото ќе трепери, работи во серии, подигнете го говедското месо од маринадата, оставете го вишокот да капе, премачкајте го месото од двете страни во брашното и истресете го вишокот брашно.
- Следно, добро натопете го во смесата со тесто, дозволувајќи вишокот да капе. Пржете по 1 до 2 Marinera de Carne, оставајќи простор меѓу нив, повремено превртувајќи ги додека не поруменат од двете страни, околу 3 минути од секоја страна и нежно притискајте го месото за да се обезбеди рамномерно зарумени. (Внатрешната температура на месото треба да регистрира 165 степени на термометар за моментално читање). Внимавај; маслото ќе прска!
- Не пренатрупувајте ја тавата; температурата на маслото ќе се намали; прилагодете ја топлината колку што е потребно за да ја задржите температурата на 350 степени целзиусови. (Препорачувам да користите термометар за длабоко пржење).
- Извадете ја со вилушка и префрлете ја Marinera de Carne на плех обложен со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло пред да се сервира или префрлете ја Marinera во плехот во рерната за да се загрее. Оставете ја температурата на маслото да се врати на 350 степени F пред да го испржете преостанатото месо. Постапката повторете ја со преостанатото говедско месо. Послужете со тестенини со путер „Fideo a la Manteca“. Вкусно!😍😋🍻
забелешки
- Нема начин да го избегнете прскањето што доаѓа со пржењето на Marinera, но премачкувањето со брашно пред да се натопи во тестото и екранот за прскање може да помогне. Ќе има малку чистење, но оброкот ќе вреди.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.