Ity recipe ity ho an'ny Yuca Empanadas na Pastel Mandi'o (ankoatra ny matsiro) dia tsotra ny manao ary tsy mitaky afa-tsy zavatra vitsivitsy. Ny famenoana dia misy hen'omby nopotehina, zava-manitra ary anana; atody voatetika mafy nahandro dia ao amin`ny fangaro hena.
Ireo empanada ireo koa dia be ranony noho ny ankamaroan'ny karazany hafa satria misy tongolobe betsaka ao anaty fangaro; ny tongolo dia mitazona ny hena mameno ny hafanana. Ny famenoana dia ao anaty koba misy yuca masaka, dibera, atody, sira, ary koban-katsaka.
Farany, endasina amin'ny menaka mahamay ireo yuca empanadas ireo mandra-paha-volontsôkôlà. Ampifanarahintsika amin'ny salsa verde tsotra sy vaovao izy ireo mba hampifanohitra ny mamy sy mamy ary masiaka.
Ahoana ny fomba fanaovana Yuca Empanadas
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Atambatra ao anaty “processeur” sakafo avokoa ireo akora saosy maitso rehetra ary apetaho im-betsaka mandra-pahatetika. Afindra amin'ny lovia kely ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahavitan'ny sakafo na mandritra ny 2 andro.
Asio atody ao anaty vilany misy rano eo amin'ny fatana, ary misy rano iray santimetatra farafahakeliny manarona azy. Ampio ny atody. Atsofohy ny afo ary ento mangotraka ny rano. Alefaso ao anaty rano mangotraka mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra ny atody mba hahazoana fotsy sy tavoara.
Amin'ny fampiasana sotro kely iray, esory ny atody ao anaty vilany ary apetraho ao anaty ranomandry ao anaty vilia lehibe iray. Ny fampangatsiahana ny atody amin'ny rano mangatsiaka dia hampiato ny fandrahoan-tsakafo ary hanamora ny fikarakarana ny atody rehefa hosorina.
Rehefa mangatsiatsiaka tanteraka amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano ny atody — dimy ambin'ny folo minitra eo ho eo — dia tapaho moramora eo amin'ny latabatra na eo amin'ny latabatra ilay atody mba hamakiana ny hodiny. Tsindrio ny tendron'ny atody ambony sy ny farany ambany alohan'ny hikapihana ny sisin'ny atody mba hanapaka ny akorandriaka.
Esory tsara ny atody, manomboka amin'ny faran'ny farany ambany amin'ny atody, mba hanapaka ny paosin'ny rivotra eo anelanelan'ny atody sy ny akorany. Avy eo, esory moramora ny akorany mba tsy ho vaky ny fotsin'ny atody. Tetehina amin'ny lamba famaohana ny atody ary apetraho ao anaty vilia baolina.
Amin'ny fampiasana garpu, totohondry ny atody, sarony amin'ny fonon-plastika, ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fampiasana azy.
Ao anaty vilia lehibe iray tsy mipetaka, mampifangaro hen'omby, menaka oliva 2 sotrokely, rano, bouillon hen'omby, poivre mainty, dipoavatra mena, komina, paprika ary tongolo lay; esorina amin'ny afo midadasika.
Ahena ny afo ho ambany, sarona ary ampangotrahina indraindray, mandra-pahalemy ny henan’omby mandritra ny adiny 1 eo ho eo. Esory ny sarony ary ampitomboy ny hafanana mandra-pahatonga azy ho maina ho maina nefa maina mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra.
Ampio ny tongolobe sy ny poivre mandra-pahalemy, 10 minitra eo ho eo. Ampio ny persily ary andrahoy mandritra ny 10 minitra hafa mba hanesorana ranon-javatra be loatra; ny fangaro dia tokony hamandoana fa tsy mikoriana.
Andramo ary amboary ny zava-manitra raha ilaina. Avy eo, miasa amin'ny ampahany, afindrao amin'ny processeur na blender ny fangaro hena ary apetaho mandra-pahatonga azy ho voatoto; aza be loatra, fa sao dia mila puree ianao.
Avy eo, afindrao ao anaty vilia lehibe iray ny ampahany amin'ny fangaro hena voatetika ary afangaro amin'ny atody voatoto. aoka mangatsiatsiaka amin'ny mari-pana, dia sarony ary apetraho amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fampiasana azy.
Apetraho ao anaty vilany lehibe misy rano mangotraka ny yuca efa nopotehina sy notapatapahina; azo antoka fa mandrakotra tanteraka ny yuca ny rano. Andrahoina amin'ny afo ambony mandra-pahalevon'ny fork, 30 minitra eo ho eo.
Jereo ny ampahany tsirairay ho an'ny fahavononana; ny ampahany sasany dia mety mahandro haingana kokoa noho ny hafa. Raha vao malefaka ny Yuca, dia atsipazo ao anaty colander mandritra ny 2 minitra. Ampiasao ny mixer mijoro miaraka amin'ny fametahana lovia tsara tarehy.
Fahano ny yuca masaka amin'ny alalan'ny grinder anao; ampiasao ny takelaka fanapahana tsara indrindra. Azonao atao ihany koa toerana a fikosoham-tsakafo nasiana kapila kely/blade ambonin’ny vilia vera iray.
Atsofohy amin'ny alalan'ny fikosoham-bary ny yuca, atodiho miverina sy mandroso ny tahony mba hanerena azy amin'ny alalan'ny kapila. (Azonao atao koa ny mampiasa garpu mba hanosehana ny Yuca efa masaka, fa mazoto miasa kokoa noho ny Grinder Food na Food Mill.)
Rehefa voatoto sy mafana ny yuca dia afindrao amin'ny vilia baolina Stand Mixer miaraka amin'ny paddle na eo amin'ny toerana madio sy fisaka.
Afangaro ny koba katsaka, sira, dibera ary atody mandra-pahatongany ho toy ny koba homogénée (ho raikitra ny koba fa tsy miraikitra loatra), 5 minitra eo ho eo. Raha mipetaka loatra ny koba dia asio kobam-katsaka, eo amin'ny 1 sotrokely isaky ny mandeha.
Ao anaty vilia kely iray, mampifanaraka ny katsaka sy ny lafarinina. Fafafazana ny fangaro koban-katsaka amin'ny toerana madio. Rehefa vonona ny koba dia alaivo ny ampahany amin'ny koba yuca mitovy habe amin'ny totohondry ary ataovy miendrika baolina amin'ny tananao.
(tsy maintsy miasa miaraka amin'ny koba ianao mba hahamora kokoa azy) Apetraho eo amin'ny toerana fiasana misy vovo-katsaka; afafazo amin'ny kobam-katsaka ny koba sy ny koba.
Avy eo, aforeto amin'ny takelaka ¼-inch ny koba. Avy eo, mampiasa a 6-mirefy boribory fanapahana, tapaho ny koba. Saron'ny vera 6" avy amin'ny vilany no nampiasaiko.🤓💡Avy eo, angony ny poti-tsakafo, ampio amin'ny ambiny amin'ny koba, ary avereno ilay dingana.
Saraho amin'ny alalan'ny savoka na taratasy parchment ny fitambaran'ny kapila ary rakotra sarimihetsika mifikitra. atopazy roa lovia fanaova lehibe miaraka amin'ny katsaka; atokana.
Raha vao mangatsiaka ny henan'omby, miasa haingana nefa moramora mba hisorohana ny koba tsy ho vaky, dia zarao eo amin'ny 2 sotrokely eo afovoan'ny kapila empanada iray, mamela sisintany 1 santimetatra manodidina ny sisiny.
Aza tonga amin'ny sisiny miaraka amin'ny famenoana satria ny menaka dia hisoroka ny tombo-kase tsara. Aforeto moramora mandra-pihaonan'ny sisiny mba hamehezana miendrika antsasaky ny volana. Avy eo, tsindrio moramora ny sisiny mba hamehezana.
Amin'ny fampiasana garpu, crimp ny sisiny, esory ny paosin'ny rivotra rehefa mandeha ianao. Avereno miaraka amin'ny fihodinana sisa sy ny famenoana. Endasina avy hatrany ny yuca empanadas, na apetraho ao amin'ny vata fampangatsiahana izy ireo mandra-pahatonga azy ireo hanendasany.
(Manoro hevitra aho ny hanendasany ny yuca empanadas avy hatrany aorian'ny crimping azy ireo mba hisorohana ny koba tsy ho vaky noho ny hamandoana ao amin'ny hena).
Ao anaty vilany 2 litatra, afoy ny menaka voanjo hatramin'ny 350 degre F. Atsofohy tsikelikely ao anaty menaka mafana ny empanadas yuca 2 ka hatramin'ny 3 ary endasina mandra-pahavoky volamena, 3 minitra isaky ny andaniny, manitsy ny hafanana araka izay ilaina.
Atsofohy amin'ny lamba famaohana ny tatatra. Arosoy mafana miaraka amin'ny salsa verde eo amin'ny sisiny.
Recipes mifandraika:
Recipe
Easy Yuca Empanadas
Tools
Fangaro
ho an'ny famenoana hen'omby:
- 1 kg (2.2 Lbs) tsy misy taolana henan'omby, voatetika ary notapatapahina
- 3 tongolo mavo antonony , voatetika kely
- 1 Poblano Pepper na lakolosy maitso , voatetika kely
- 1 pokontany mena , voatetika kely
- 1 mavo na voasary , voatetika kely
- 2 tongolo gasy na tongolo maitso , tetehina madinika (avahana fotsy sy maitso)
- 5 Jirofo tongolo lay , notetehina
- 2 tablespoons menaka oliva virjiny fanampiny
- ½ sotrokely tany mainty fotsy , amboary araka ny tsirony
- 1 sotrokely ravinkazo mena , amboary araka ny tsirony
- 1 tablespoon paprika mahazatra na nifoka
- 1 tablespoon miampy 2 sotrokely bouillon hanitra omby knorr , amboary araka ny tsirony
- 1 tablespoon komina voatoto na koriana , hanandrana (tsy voatery)
- Sira ho an'ny Kosher , mba ilaina
- 1 amboary ny persily italiana vaovao na cilantro , tetehina madinika (esorina ny tahony)
- 4 atody nandrahoina , notetehina
Ho an'ny koba Yuca:
- 1 tablespoon dibera tsy misy sira , menaka, na menaka
- 3 teaspoons kosher sira
- 100 g (½ kaopy) koban-katsaka mavo Quaker na kobam-bary Masa Maseca Instant mavo ho an'ny vovoka miampy famafazana vovoka
- 2 kg yuca vaovao na mangatsiaka ovy mamy
- 1 atody lehibe
- rano araka izay ilaina
Ho an'ny Salsa Verde
- 1 bunch ravina cilantro na persily italiana voatetika
- 1 bunch tongolo gony voatetika
- 1 tongolo gasy Atsipazo sira kosher ½ sotrokely, avy eo kosehina amin'ny ilany fisaka amin'ny antsy mandra-pahadio.
- ½ sotrokely tany mainty fotsy
- ½ sotrokely ravinkazo mena amboary araka ny tsirony
- 1 antonony tongolo gasy diced tsara
- ¼ kapoaka sokay vaovao na ranom-boasary makirana
- 3 tablespoons Menaka tsy misy tsiron-tsakafo rehetra (ampiasaiko menaka oliva virjiny fanampiny)
- 3 teaspoons tantely
- kosher sira , hanandrana
Ho an'ny famafazana kobam-bary sy lafarinina
- 100 g (½ kaopy) koba katsaka ho vovoka
- 100 g (62g) lafarinina rehetra ho vovoka
torolalana
Ataovy ny Salsa Verde:
- Atambatra ao anaty “processeur” sakafo avokoa ireo akora saosy maitso rehetra ary apetaho im-betsaka mandra-pahatetika. Afindrao amin'ny tsipìka kely ary apetraho amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fotoana azo ampiasaina na mandritra ny 2 andro.
Omano ny atody:
- Asio atody ao anaty vilany misy rano eo amin'ny fatana miaraka amin'ny rano farafahakeliny iray santimetatra manarona ny atody. Ampio ny atody. Atsofohy ny afo ary ento mangotraka ny rano. Alefaso ao anaty rano mangotraka mandritra ny dimy ambin'ny folo minitra ny atody mba hahazoana tamenak'atody mafy.
- Amin'ny fampiasana sotro kely iray, esory ny atody ao anaty vilany ary apetraho ao anaty ranomandry ao anaty vilia lehibe iray. Ny fampangatsiahana ny atody amin'ny rano mangatsiaka dia hampiato ny fandrahoan-tsakafo ary hanamora ny fikarakarana ny atody rehefa hosorina.
- Rehefa mangatsiatsiaka tanteraka amin'ny mari-pana ao amin'ny efitrano ny atody — dimy ambin'ny folo minitra eo ho eo — dia tapaho moramora eo amin'ny latabatra na eo amin'ny latabatra ilay atody mba hamakiana ny hodiny. Tsindrio ny tendron'ny atody ambony sy ny farany ambany alohan'ny hikapihana ny sisin'ny atody mba hanapaka ny akorandriaka.
- Esory tsara ny atody, manomboka amin'ny faran'ny farany ambany amin'ny atody mba hanapaka ny paosin'ny rivotra eo anelanelan'ny atody sy ny akorany. Avy eo, esory moramora ny akorany mba tsy ho vaky ny fotsin'ny atody. Tetehina, maina amin’ny lamba famaohana, ary apetraho ao anaty vilia baolina. Amin'ny fampiasana garpu, totohondry ny atody, sarony amin'ny plastika ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fampiasana azy.
Ataovy ny famenoana ny hen'omby (Beef filling):
- Ao anaty vilia lehibe iray tsy mipetaka, mampifangaro hen'omby, menaka oliva 2 sotrokely, rano, bouillon hen'omby, poivre mainty, dipoavatra mena, komina, paprika ary tongolo lay; afangaro ary ento mangotraka amin’ny afo midadasika.
- Ahena ny afo ho ambany, sarona ary ampangotrahina indraindray, mandra-pahalemy ny henan’omby mandritra ny adiny 1 eo ho eo. Esory ny sarony, ary ampitomboy ny hafanana ary avelao ho maina mandritra ny 3 ka hatramin'ny 5 minitra eo ho eo.
- Ampio ny tongolobe sy ny poivre mandra-pahalemy, 10 minitra eo ho eo. Ampio ny persily ary andrahoy mandritra ny 10 minitra hafa mba hialana amin'ny rano be loatra; ny fangaro dia tokony hamandoana fa tsy mikoriana.
- Andramo ary amboary ny zava-manitra raha ilaina. Avy eo, miasa amin'ny ampahany, afindrao amin'ny processeur na blender ny fangaro hena ary apetaho mandra-pahatonga azy ho voatoto; aza be loatra, fa sao dia mila puree ianao. Avy eo, afindrao ao anaty vilia lehibe iray ny ampahany amin'ny fangaro hena voatetika ary afangaro amin'ny atody voatoto. Avela hangatsiaka amin'ny mari-pana, dia sarony ary apetraho amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny fampiasana azy.
Mahandro ny Yuca:
- Apetraho ao anaty vilany lehibe misy rano mangotraka ny yuca voapoizina sy nozaraina efatra; ataovy azo antoka fa mandrakotra tanteraka ny yuca ny rano. Andrahoina amin'ny afo ambony mandra-pahalevon'ny fork, 30 minitra eo ho eo. Jereo ny ampahany tsirairay ho an'ny fahavononana; ny ampahany sasany dia mety mahandro haingana kokoa noho ny hafa. Raha vao malefaka ny Yuca, dia atsipazo ao anaty colander mandritra ny 2 minitra.
Nanomana ny koba Yuca Empanada:
- Mampiasà mixer mijoro miaraka amin'ny fametahana lovia tsara tarehy. Fahano ny yuca masaka amin'ny alalan'ny grinder anao; ataovy azo antoka fa mampiasa ny takelaka fanapahana tsara indrindra anananao. Raha tsy izany dia azonao atao ny mametraka fikosoham-tsakafo misy kapila kely/blade eo ambonin'ny vilia fitaratra. Atsofohy amin'ny alalan'ny fikosoham-bary ny yuca, atodiho miverina sy mandroso ny tahony hanerena ny yuca amin'ny kapila. (Azonao atao koa ny mampiasa garpu mba hanosehana ny Yuca efa masaka, fa mazoto miasa kokoa noho ny Grinder Food na Food Mill).
- Raha vantany vao voatoto ny yuca ary mbola mafana, dia afindrao ao amin'ny vilia baolina Stand Mixer miaraka amin'ny fametahana paddle na eo amin'ny faritra miasa fisaka madio. Afangaro ny koba, ny sira, ny dibera, ary ny atody mandra-pivondrona ho toy ny koba mitovitovy amin'ny koba (miraikitra kely ny koba, fa tsy mipetaka loatra), 5 minitra eo ho eo. Raha mipetaka loatra ny koba dia asiana kobam-katsaka, eo amin'ny 1 sotrokely isaky ny mandeha.
Angony ny Yuca Empanadas:
- Ao anaty vilia kely iray, mampifanaraka ny katsaka sy ny lafarinina. Fafafazana ny fangaro katsaka amin'ny toerana madio. Raha vantany vao vonona ny koba dia alaivo ny ampahany amin'ny koba yuca mitovy habe amin'ny totohondry, ataovy miendrika baolina amin'ny tananao izany (tsy maintsy miasa miaraka amin'ny koba ianao mba hahamora kokoa azy), ary apetraho eo ambony latabatra. Tany miasa vita amin'ny vovo-katsaka, nofafazana tsara ny koba sy ny koba miaraka amin'ny fangaro katsaka. Avy eo, aforeto amin'ny takelaka ¼ inch ny koba. Avy eo dia tapaho ny koba amin'ny fampiasana 6 santimetatra boribory. Saron'ny vera 6" avy amin'ny vilany no nampiasaiko.😁💡
- Avy eo, angony ny poti-tsakafo, ampio amin'ny ambiny amin'ny koba, ary avereno ilay dingana. Mampiasà savoka na taratasy hodi-biby mba hanasarahana ny antontam-bato ary rakotra sarimihetsika mifikitra.
- Famafazana lovia lehibe roa miaraka amin'ny kobam-bary; atokana. Rehefa mangatsiaka ny henan'omby, miasa haingana nefa moramora mba tsy ho vaky ny koba, dia zarao eo amin'ny 2 sotrokely eo afovoan'ny kapila empanada iray, mamela sisintany 1 santimetatra manodidina ny sisiny; aza tonga any amin'ny sisiny miaraka amin'ny famenoana satria ny menaka dia hisoroka ny tombo-kase tsara.
- Aforeto moramora mandra-pihaonan'ny sisiny mba hamehezana miendrika antsasaky ny volana. Avy eo, tsindrio moramora ny sisiny mba hamehezana. Amin'ny alalan'ny fampiasana fork, crimp ny sisiny, esory izay paosin'ny rivotra rehefa mandeha ianao. Avereno miaraka amin'ny fihodinana sisa sy ny famenoana. Endasina avy hatrany ny yuca empanadas, na apetraho ao amin'ny vata fampangatsiahana ny yuca empanadas mba hampangatsiaka mandra-pahavononao hanendasany azy. (Manoro hevitra aho ny hanendasany ny yuca empanadas avy hatrany aorian'ny crimping azy ireo mba hisorohana ny koba tsy ho vaky noho ny hamandoana ao amin'ny hena).
Fry Yuca Empanadas:
- Ao anaty vilany 2 litatra, afoy ny menaka voanjo hatramin'ny 350 degre F. Atsofohy moramora ao anaty menaka mafana ny empanadas yuca 2 ka hatramin'ny 3 ary endasina mandra-pahavoky volamena, 3 minitra isaky ny andaniny, manitsy ny hafanana araka izay ilaina. Atsofohy amin'ny lamba famaohana ny tatatra. Arosoy mafana miaraka amin'ny salsa verde eo amin'ny sisiny.
Fanamarihana
- Fanafanana indray ny lafaoro: Afanaina mialoha ny lafaoronao hatramin'ny 350°F (175°C). Apetraho eo amin'ny takelaka fanasan-damba ny empanada ary sarony amin'ny foil aluminium mba tsy ho maina. Atsofohy ao anaty lafaoro mandritra ny 10-15 minitra eo ho eo izy ireo, na mandra-pahafatin'izy ireo sy mangotraka.
- Famerenana ny fatana: Afanaina amin'ny afo midadasika ny lafaoro na ny vilany ary asio menaka kely. Apetraho ao anaty vilany ny empanadas ary andrahoy mandritra ny minitra vitsivitsy eo amin'ny lafiny tsirairay mandra-pahafatin'izy ireo, ary manjary mavo ny crust.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.