Fatay, fantatra ihany koa amin'ny hoe Fatayer, dia empanada hen'omby Afovoany Atsinanana izay azo asiana epinara sy Feta na fromazy Akkawi. Anisan'ny sakafo Levantine nohanina tany Iraka, Iran, Syria, Ejipta, Libanona, Palestina, Arabia Saodita, Jordania ary Israely izy io.
Any Paragoay sy Arzantina, i Fatayer dia malaza amin'ny karazana empanadas antsoina hoe empanadas árabes. Ity ny recette ho an'ity sakafo ity, izay azonao omanina ao an-trano hanaitra ny fianakavianao sy ny namanao amin'ity sakafo arabo mahazatra ity!
Ny Fatayer nentim-paharazana dia feno hena manta nasiana zava-manitra sy ranom-boankazo; ny ranom-boasary makirana asidra dia manomboka "manomana mialoha" ny hena, toy ny ataony rehefa ampiasaina amin'ny ceviche. Fa aza matahotra; tsy mihinana hena manta izahay eto!
Aorian'ny marinating dia miditra ao anaty lafaoro, ary tonga ny fandrahoan-tsakafo, ka ho masaka tanteraka rehefa mivoaka avy ao anaty lafaoro. Fomba iray hafa azonao atao ihany koa, izay somary tsy mahazatra, dia ny fandrahoan-kena ny famenoana alohan'ny hamenoana ny fatay.
Tianay kokoa ity fomba ity satria mamela anao hifehy tsara kokoa ny ranom-kena amin'ny fandrahoana azy ireo aloha. Noho izany, amin'ny famaranana, samy matsiro ny fomba roa, fa raha tsy mahazo aina ianao amin'ny fanaovana ny fomba nentim-paharazana amin'ny fampiasana hena manta dia aza manahy.
Ao amin'ny recipe Fatayer, hasehontsika anao ny fomba fanaovana azy amin'ny fomba roa.
Ahoana no hanaovana Fatayer
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Rehefa mameno dia esory ny ranom-boankazo navoakan'ny hena. Atambatra ao anaty vilia lehibe iray ny henan’omby voatoto, tongolo, paprika, tongolo maitso, tongolo gasy, paprika, voatabia voatabia, voatabiha, ampongabendanitra, ary ranom-boasarimakirana..
Ampio ny ravina solila voatetika na persily sy zava-manitra. Ampiasao amin'ny spatula hazo na ny tananao, afangaro moramora ny henan'omby voatoto sy ny anana ary ny zava-manitra mandra-pitambatra tsara. Aza afangaro be ny hena!
Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 ora eo ho eo ny famenoana hena, rakotra mafy.
Izany dia ahafahanao mifehy ny ranom-boankazo amin'ny fandrahoana azy ireo aloha. Atsofohy ao anaty vilany lehibe ny menaka, ampio ny henan'omby sy ny sira, ary andrahoy amin'ny sotro hazo ny hena mandra-pahatonga ny henan'omby ho volontsôkôlà mandritra ny 7 minitra.
Ampio ny tongolobe, ny lakolosy, ny tongolo lay ary ny voatabia; mahandro, mamporisika, mandra-pahalemy ny legioma, tokony ho 10 minitra.
Aorian'izay, arotsaho ny paty voatabia ary andrahoy mandritra ny 2 minitra. Avy eo, ampio ny paprika mamy, dipoavatra mena, dipoavatra mainty, komina, nutmeg ary Baharat zava-manitra; mahandro, mamporisika matetika, mandritra ny iray minitra.
Farany, arotsaho ny ranom-boankazo sy ny laisoa ampongabendanitra ary andrahoy mandritra ny 10 minitra hafa mba hanesorana ny ranon-javatra be loatra (tokony ho mando ny fangaro fa tsy misy ranon-javatra. Izany no fika). Andramo ary amboary ny zava-manitra raha ilaina.
Ahoana no fanaovana ny koba
Ao amin'ny vilia baolina misy mixer mipetaka amin'ny fametahana kobam-bary, mampifanaraka ny lafarinina mofo, siramamy ary leviora amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahatongan'ny fangaro tsara.
Afangaro ao anaty kaopy fandrefesana lehibe ny rano mafana sy ny menaka oliva ary ny sira mandra-pahalevon’ny sira tanteraka.
Eo am-pandehanana ny mixer dia ampio ilay fangaro mafana sy lena ary kobano mandra-panombohan'ny koba miala amin'ny sisiny fa mijanona ho malefaka sy mipetaka kely eo ambanin'ny vilia.
Arotsaho amin'ny menaka oliva ny tananao ary ataovy toy ny baolina ny koba. Apetraho ao anaty vilia misy menaka oliva ny koba. Saronana lamba famaohana an-dakozia madio ary asio porofo amin'ny toerana mafana mandra-pitombony avo roa heny.
Atsipazo ny koba mba hanesorana ny bubbles rehetra. Menaka kely (2) lovia fanaova 13-by-9-inch. Afindrao amin'ny lafin-javatra iray ny koba ary tapaho ho 90g mitovy, 24 eo ho eo. Atsofohy ao anaty baolina tery ny tapany tsirairay.
Afindrao amin'ny lapoely efa voaomana ny baolina koba, apetraho amin'ny elanelana mitovy (hikasika ny horonana rehefa mitsangana). Sarony ary apetraho amin'ny toerana mafana mandra-pitombo avo roa heny ny habeny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo. Azonao atao ihany koa ny mametraka azy ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hiadana kokoa.
Apetraho eo afovoan'ny lafaoro ny fitoeran-jiro 2 ary atsofoka amin'ny 400 degre F ny lafaoro. Manaova takelaka lehibe 2 miaraka amin'ny parchment. Esory ny famenoana hena avy amin'ny vata fampangatsiahana. Raha mampiasa famenoana hena manta ianao, esory ny ranom-boankazo navoakan'ny hena.
Atsofohy ao anaty faribolana 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra ny koba. Aparitaho 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) ny famenoana eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch. Fafafazany ny voanjo kesika eo ambonin'ilay fangaro hena dia tsindriana kely mba hiraikitra.
Avy eo, tohizo amin'ny famolahana (na famolavolana). Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny mofo ny Fatay ary ataovy ao anaty lafaoro mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra eo ho eo na mandra-pahavoky ny Fatay. Arosoy ny Fatay mafana sy miaraka amin'ny voasarimakirana ho an'ny zinga fanampiny. Ankafizo!
Recipes mifandraika:
- Ground Beef Empanadas "Ground Beef Empanadas"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas katsaka mamy "Empanadas de Choclo"
- Yucca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Empanadas hen'omby salama "Empanadas omby"
Recipe
Easy Fatayer
Tools
Fangaro
Ho an'ity famenoana Fatay ity:
- 1 kg Hen'omby 90/10
- 400 g (3 antonony eo ho eo) tongolo, voatetika madinika
- 100 g (2 antonony) lakolosy mena, tetehina madinika
- 100 g (2 antonony) lakolosy maitso, voatetika madinika
- 200 g Tomaty Roma , nesorina ary notetehina madinika
- 3 tongolo gasy vaovao , voatoto tsara
- 4 tongolobe maitso , voatetika tsara
- 80 g (tokony ho 6 sotro fihinanana) paty voatabia
- Jus sy zest avy amin'ny voasarimakirana 2 ka hatramin'ny 3
- ¼ kapoaka ravina solila vaovao voatetika na persily italiana
- 2 teaspoons Sira ho an'ny Kosher , hanandrana
- 1 sotrokely tany mainty fotsy , hanandrana
- 1 tablespoon kimera
- 1 tablespoon Paprika mamy
- 1 sotrokely pokontany mena
- 1 sotrokely nutmeg vao voakiky
- 1 tablespoon Baharat spice na allspice
- 2 tablespoons menaka oliva virjiny fanampiny
- 2 tablespoons laisoa ampongabendanitra , amboary araka ny tsirony
- ½ kapoaka Pine nuts , natsatsika (tsy voatery)
Ho an'ny koba:
- 560 ml ny rano (120º - 130º F)
- 6 Sotro fihinana menaka oliva virjiny fanampiny
- 14 g leviora maina avy hatrany
- 20 g siramamy
- 1 kg (1000 g) lafarinina mofo na koba tsara toto
- 15 g. Sira ho an'ny Kosher
torolalana
- Famenoana Fatayer nentim-paharazana: Tandremo tsara ny ranom-boankazo navoakan'ny hena rehefa fenoina.
- Ao anaty vilia lehibe iray tsy mihetsika, mampifanaraka ny henan'omby voatoto, tongolo, lakolosy, tongolo maitso, tongolo gasy, paprika, voatabia voatabia, voatabia, molasses ampongabendanitra, ary ranom-boasary makirana. Ampio ny ravina solila voatetika na persily sy zava-manitra. Ampiasao amin'ny spatula hazo na ny tananao, afangaro moramora ny henan'omby voatoto sy ny anana ary ny zava-manitra mandra-pitambatra tsara. Aza afangaro loatra ny hena! Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 3 ora eo ho eo ny famenoana hena, rakotra mafy.
- Famenoana Fatayer tsy nentim-paharazana: Io fomba io dia ahafahanao mifehy ny ranom-boankazo amin'ny fandrahoana azy ireo aloha.
- Atsofohy ao anaty vilany lehibe ny menaka amin'ny hafanana midadasika, ampio ny henan'omby, ary sira ny sira, ka mamporisika amin'ny sotro hazo mba hamakiana ny hena mandra-pahavaratra ny henan'omby, 7 minitra. Ampio ny tongolobe, ny lakolosy, ny tongolo lay ary ny voatabia; mahandro, mamporisika mandra-pahalemy ny legioma, tokony ho 10 minitra.
- Aorian'izay, arotsaho ny paty voatabia ary andrahoy mandritra ny 2 minitra. Avy eo, ampio ny paprika mamy, dipoavatra mena, dipoavatra mainty, komina, nutmeg, zava-manitra Baharat; mahandro, mamporisika matetika, mandritra ny iray minitra. Farany, arotsaho ny ranom-boankazo sy ny laisoa ampongabendanitra ary andrahoy mandritra ny 10 minitra hafa mba hanesorana ny ranon-javatra be loatra (tokony ho mando ny fangaro fa tsy misy ranon-javatra. Izany no fika). Andramo ary amboary ny zava-manitra raha ilaina.
Ahoana no hanaovana ny koba:
- Ao amin'ny vilia baolina misy mixer mipetaka amin'ny fametahana kobam-bary, mampifanaraka ny lafarinina mofo, siramamy ary leviora amin'ny hafainganam-pandeha antonony mandra-pahatongan'ny fangaro tsara.
- Afangaro ao anaty kaopy fandrefesana lehibe ny rano mafana sy ny menaka oliva ary ny sira mandra-pahalevon’ny sira tanteraka. Eo am-pandehanana ny mixer dia ampio ilay fangaro mando mafana ary kobano mandra-panombohan'ny koba miala amin'ny sisiny fa mijanona ho malefaka sy mipetaka kely eo ambanin'ny vilia.
- Apetaho amin'ny menaka oliva kely ny tananao ary ataovy toy ny baolina ny koba. Apetraho ao anaty vilia iray misy menaka oliva ny koba. Apetaho amin'ny lamba famaohana madio ary porofoy amin'ny toerana mafana ny koba mandra-pahalehibeny.
- Atsipazo ny koba mba hanesorana ny bubbles rehetra. Menaka kely (2) lapoely 13-by-9-inch. Afindrao amin'ny toerana fiasana ny koba ary tapaho ho 90g mitovy, 24 eo ho eo. Atsofohy ao anaty baolina tery ny tapany tsirairay. Afindrao amin'ny lapoely efa voaomana ny baolina koba, apetraho amin'ny elanelana mitovy (hikasika ny horonana rehefa mitsangana). Sarony ary apetraho amin'ny toerana mafana mandra-pitombo avo roa heny ny habeny, 20 ka hatramin'ny 30 minitra eo ho eo. Azonao atao ihany koa ny mametraka azy ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana mba hiadana kokoa.
Ahoana no hanangonana sy hanendasany an'i Fatayer:
- Apetraho eo afovoan'ny lafaoro ny fitoeran-jiro 2 ary atsofoka amin'ny 400 degre F ny lafaoro. Manaova takelaka lehibe 2 miaraka amin'ny parchment. Esory ny famenoana hena avy amin'ny vata fampangatsiahana. Raha mampiasa famenoana hena manta ianao: Esory ny ranom-boankazo navoakan'ny hena.
- Atsofohy ao anaty faribolana 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra ny koba. Aparitaho 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) ny famenoana eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch. Fafafazany ny voanjo kesika eo ambonin'ilay fangaro hena ary tsindriana kely mba hiraikitra. Jereo etsy ambony ny Ahoana ny fandrafetana ny Fatayer.👆
- Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny mofo ny Fatayer ary ataovy ao anaty lafaoro efa nafanaina mandritra ny 20 ka hatramin'ny 25 minitra eo ho eo na mandra-pahavoky ny Fatayer. Arosoy ny Fatay mafana sy miaraka amin'ny voasarimakirana ho an'ny zinga fanampiny. Ankafizo!
Fanamarihana
- Tsarovy fa ny hamandoana dia tokony ho ambany indrindra rehefa manao fatayer omby na famenoana hafa.
- Ny zava-manitra ampiasainao no hamaritra ny tsiron'ny fatay. Misafidiana fampifangaroana matsiro sy mifandanja tsara mba hampitombo ny fahasarotan'ny tsiro. Ny komina, ohatra, dia azo ampiasaina hanamboarana empanadas savony. Ity zava-manitra ity dia hanampy tsiro mahafinaritra amin'ny empanada, saingy mitandrema amin'ny habetsahanao ampiasainao satria mety hisy vokany mifanohitra amin'izany.
- Alohan'ny hanangonanao fatayer hen'omby, ataovy azo antoka fa mangatsiaka ny famenoana. Ny entona avy amin'ny famenoana mafana na mafana dia mety hahatonga ny mofonao ho matsatso, ka hirodana.
- Ny fampiasana lafarinina mofo dia mamorona ny lafarinina fatay tonga lafatra izay manome anao rafitra matanjaka sy tsara kokoa, raha ny fampiasana ny tanjona rehetra kosa dia miantoka ny sisiny maivana sy maivana.
- Ampio oliva maitso voatetika, tongolo gasy, voaloboka tsy misy voa, na capers.
- Nasiako tapa-kazo mena ho an'ny daka kely; raha tsy tia zava-manitra ianao dia aza misalasala miala aminy.
- Fomba efatra samihafa hanamboarana an'i Fatay: Atsofohy ao anaty faribolana 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra ny koba mba hahitana famenoana hena. Aparitaho 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) ny famenoana eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch. Afangaro ny sisiny efatra amin'ny faribolana mba hamoronana endrika efa-joro, hampiharihary ny afovoany. Ho an'ny bikan'ny sambo, aforeto ny koba amin'ny endrika oval 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra. Aparitaho 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) ny famenoana eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch. Aforeto amin'ny diagonaly ny sisiny iray amin'ny koba ary tsindrio moramora mba hamehezana azy tsara. Avereno ilay dingana amin'ny sisiny hafa mamela varavarana eo afovoany mba hamoronana endrika sambo. Ho an'ny famenoana hena tsy hita maso dia aforeto ny koba ho boribory 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra. Aparitaho 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) ny famenoana eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch. Afangaro ny sisiny telo amin'ny faribolana eo afovoan'ny famenoana. Asio tombo-kase ny ilany iray, ary ampifanaraho ny ilany iray mba hamorona endrika piramida. Ho an'ny Circle Fatay, aforeto ny koba ho boribory 7 ka hatramin'ny 8 santimetatra. Afangaro amin'ny lovia 2 vita amin'ny taratasy parchment ny faribolana na kosehina kely amin'ny menaka. Avy eo, manaparitaka 2 ka hatramin'ny 3 sotrokely (eo amin'ny 90g eo ho eo) eo afovoany, mamela sisintany 1-¼ inch.
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.