Pan con Pollo, pazīstams arī kā Panes con Pollo, ir labi zināmā variācija Rūtis con Pavo Salvadoreños kas radās Salvadorā. Šī tradicionālā Salvadoras sviestmaize piedāvā atšķirīgu un gardu veidu, kā izmantot vistas gaļu.
Gadu gaitā esmu sagatavojis neskaitāmas vistas sautējuma receptes Pan con Pollo, no vienkāršākā līdz laikietilpīgākajam, un šis ir viens no mūsu iecienītākajiem.
Manas Pan Con Pollo receptes pamatā ir sātīgs un gards vistas sautējums, kas pagatavots no ceptas vistas gaļas un garšu kombinācijām, kas man un manai ģimenei patīk. Tas ir arī ātri un viegli saliekams.
Tā ir viena katla maltīte, kas var būt uz galda mazāk nekā stundas laikā, lai pagatavotu garšīgu nosmakušu vistas sviestmaizi, kas izkusīs mutē, kad to iekož.
Turklāt tajā ir iekļauti daži gudri saīsnes, kas ļauj to pagatavot nedēļas vakarā, visu dienu nepavadot virtuvē. Tas garšo tikpat labi, ja ne labāk, nekā tradicionālais Pan con Pollo, ko pasniedz Salvadoras restorānos.😏
Turklāt šo recepti varat izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, piemēram, Salvadoras Turcija Sviestmaizes vai meksikāņu iedvesmoti ēdieni kā sasmalcinātas vistas iesaiņojums, Čimičangas, Burritos, Flautas, Tamales vai pasniegtas Sviesta nūdeles.
Kā pagatavot Pan con Pollo
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sildiet olīveļļu uz vidēji augstas uguns lielā katliņā. Kad karsts, pievienojiet čili koks, čīle guajillo, Čīle Pasilla, un Čīle plaša un sautē, maisot 1 līdz 2 minūtes vai līdz eļļa no čili kļūst nedaudz oranža.
Pievienojiet ķiplokus, svaigus tomātus, poblanos piparus un sīpolus un vāriet uz vidēji zemas uguns, līdz svaigi dārzeņi mīkstina, laiku pa laikam maisot apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātu konservētu tomātu, izskalojiet kannu ar 2 glāzēm karsta ūdens un pievienojiet ūdeni pannai; sezonu ar vistas buljonu un sazon goya culantro y achiote, cukuru, melnajiem pipariem un sarkano piparu pārslām pēc garšas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazini siltumu līdz minimumam, maisot un nepārtraukti skrāpējot pannas dibenu. Apstrādājiet maisījumu pa partijām, izmantojot iegremdēšanas vai standarta blenderi, līdz tas ir pietiekami gluds jūsu gaumei.
(Ja izmantojat standarta blenderi, uzmanieties, lai burka nepiepildītu vairāk par pusi vienā partijā, atstājiet vāka atveri atvērtu un pārklājiet ar tīru trauku dvieli, lai izplūstu siltums) un ielejiet to atpakaļ katliņā. .
Katliņā pievienojiet izjauktu vistu ar kauliem un lauru lapas, lai palīdzētu mērcei iegūt vairāk garšas, un uzkarsē mērci uz lēnas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tā ir padziļinājusies krāsa un nedaudz samazinājusies, apmēram 30 minūtes.
(ja mērce sāk apdegt, samaziniet uguni). Mērci pagatavo, kad mērce ir sabiezējusi un vairs nav ūdeņaina. Izmetiet ādu un kaulus no vistas.
Izmantojot divas dakšiņas, sasmalciniet vistu kumosa lieluma gabaliņos. Atgrieziet vistas gaļu sautējumā. Uzkarsē sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas.
Kā salikt
Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, salieciet visus dārzeņus. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
Tosts jūsu Bolillo Rolls uz cepeškrāsns vidējā režģa, vai nu uz lokšņu pannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai tieši uz restēm, apmēram 10 minūtes, pusceļā to apgriežot. Vieta grauzdēta Bolillo Rolls uz katra šķīvja sagriež gareniski un vienu maizes pusi pārziež majonēzi.
Otrā pusē apziež sinepes un katru maizes gabalu pārkaisa ar sasmalcinātiem kāpostiem vai diviem salātu gabaliņiem, gurķu šķēlītēm, pāris sīpoliem, svaigiem tomātiem un redīsu šķēlītēm.
Pilskalns sasmalcināts cālis katrā maizes gabalā uzlieciet nelielu karoti mērces uz katras Pan con Pollo un uzlieciet kreses vai cilantro. Atkārtojiet procesu ar atlikušo Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Saistītās receptes:
- Vistas dārzeņu maisot cep
- Vistas Tikka Masala
- Taizemes saldā čili vista
- Stīgu pupiņu vista
- Sičuaņas malas vista
Recepte
Easy Pan con Pollo
Sastāvdaļas
Vītolam:
- 5 svaigi tomāti , sasmalcina
- 1-28 oz var sasmalcinātus tomātus
- ¼ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa , olīveļļu, rapšu vai augu eļļu
- 1 liels dzeltens sīpols , sasmalcina
- 1 Poblano pipari vai bulgāru pipari (jebkura krāsa), sasmalcināta
- 8 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- ½ tējkarote sarkano piparu pārslas
- ¼ tējkarote malti melnie pipari
- Košera sāls , pagaršot
- 3 tējkarotes žāvēts oregano
- 2 krūzes karsts ūdens
- 1 ēdamkarote cukurs
- 2 lauru lapas
- 1 Čīles Ančo
- 1 Čīle Guajillo vai Čīle Kalifornija
- 1 Čīle Pasilla
- 3 Čīle Arbola pēc izvēles (pikantākai mērcei)
- 1 paciņas sazon goya culantro y achiote
- 1 ēdamkarote plus 1 tējkarote knorr vistas garšas buljons pielāgoties gaumei
- 1 veikalā nopērkama cepta vista ,Izjauciet vistu lielos gabalos vai no Pateicības dienas atlikušo tītaru
Salikt:
- 12 vai vairāk lielu hoagie ruļļu, bolillo vai telera pēc vajadzības
- ½ kāposti , sasmalcina vai 16 lapas paliek salāti
- 1 ķekars Ūdens krēsla
- 2 Angļu gurķi , nemizots un sagriezts plānās šķēlītēs
- 10 redīsi , plānās šķēlēs
- 1 liels baltais vai sarkanais sīpols , pārgriež uz pusēm un plānās šķēlītēs
- 2 liels stingri tomāti sagriezti gabalos
- dzeltenās sinepes , kā nepieciešams
- Majonēze , kā nepieciešams
Instrukcijas
- Sildiet olīveļļu uz vidēji augstas uguns lielā katliņā. Kad tas ir karsts, pievienojiet čili arbolu, Čīles gvajillo, Čīles Pasilla un Čīles ančo un sautējiet, maisot 1 līdz 2 minūtes vai līdz eļļa no čili sāk kļūt nedaudz oranža.
- Pievienojiet ķiplokus, svaigus tomātus, poblanos piparus un sīpolus un vāriet uz vidēji zemas uguns, līdz svaigi dārzeņi kļūst mīksti, laiku pa laikam maisot apmēram 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātu konservētu tomātu, izskalojiet kannu ar 2 glāzēm karsta ūdens un pievienojiet ūdeni pannai; sezonu ar vistas buljonu un sazon goya culantro y achiote, cukuru, melnajiem pipariem un sarkano piparu pārslām pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazini siltumu līdz minimumam, maisot un nepārtraukti skrāpējot pannas dibenu.
- Izmantojot iegremdēšanas vai standarta blenderi, apstrādājiet maisījumu partijās, līdz tas ir pietiekami gluds jūsu gaumei. (Ja izmantojat standarta blenderi, uzmanieties, lai burka nepiepildītu vairāk par pusi vienā partijā, atstājiet vāka atveri atvērtu un pārklājiet ar tīru trauku dvieli, lai izplūstu siltums) un ielejiet to atpakaļ katliņā. .
- Pievienojiet katliņā izjauktu ar kauliem ceptu vistu un lauru lapas, lai mērce iegūtu vairāk garšas, un uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz tā ir padziļinājusies krāsa un nedaudz samazinājusies, apmēram 30 minūtes (ja mērce sāk apdegt, samaziniet uguni). Mērci pagatavo, kad mērce ir sabiezējusi un vairs nav ūdeņaina.
- Izmetiet ādu un kaulus no vistas. Izmantojot divas dakšiņas, sasmalciniet vistu kumosa lieluma gabaliņos. Atgrieziet vistas gaļu sautējumā. Uzkarsē sautējumu līdz vārīšanās temperatūrai. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet sezonu ar sāli un pipariem. Noņemiet lauru lapas.
Kā salikt Pan con Pollo
- Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, salieciet visus dārzeņus. Atlikt malā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F
- Aptuveni 10 minūtes apgrauzdē Bolillo rullīšus uz cepeškrāsns vidējā režģa vai nu uz pannas, kas izklāta ar cepampapīru, vai tieši uz restēm, apgriežot to līdz pusei.
- Uz katra šķīvja liek grauzdētus Bolillo rullīšus, sagriež gareniski un vienu maizes pusi apsmērē ar majonēzi. Otrā pusē apziež sinepes un katru maizes gabalu pārkaisa ar sasmalcinātiem kāpostiem vai diviem salātu gabaliņiem, gurķu šķēlītēm, pāris sīpoliem, svaigiem tomātiem un redīsu šķēlītēm.
- Katrā maizē ieberiet sasmalcinātu vistu, uz katras Pan con Pollo uzlieciet nelielu karoti mērces un uzberiet kreses vai cilantro. Atkārtojiet procesu ar atlikušajiem Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Piezīmes
- Glabāt: Atlikušo Pan con Pollo mērci ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
- Lai uzsildītu: Vistas sautējuma mērci var viegli uzsildīt uz plīts virsmas uz vidējas uguns vai mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir pilnībā uzkarsēta.
- Kā izjaukt Rotisserie vistu: Novietojiet vistas krūtiņu ar pusi uz augšu, ar nazi palaidiet vistas centrā un atrodiet kaulu. Nogrieziet tikai no vienas puses un sagrieziet kaulus no augšas līdz apakšai. Pēc tam virziet nazi lejup pa krūts otru pusi, gar kāju un spārnu, iegriežot starp kāju/spārnu un krūti.
- Tagad ir viegli noņemt visu krūti. Atkārtojiet to otrā pusē. Viegli izvelciet kāju no locītavas, līdz tā atdalās. Ja tas nav viegli, varat izmantot nazi un nedaudz nospiest savienojumu, lai tas atbrīvotos. Atkārtojiet procesu spārniem. Alternatīvi, jūs varat izvilkt gaļu no vistas, izmetot ādu un kaulus, pirms pievienojat to mērcei. Tomēr es ļoti iesaku izjaukt vistu un atstāt kaulu, lai palīdzētu iegūt vairāk garšas mērcē.
- Uzglabājiet atlikušo Pan con Pollo mērci ledusskapī hermētiskā traukā trīs dienas.
- Blenderējot karstu šķidrumu, vispirms ļaujiet tam atdzist apmēram piecas minūtes, pēc tam pārnesiet to blenderī, piepildot tikai līdz pusei. Uzliek vāku, atstājot vienu stūri vaļā. Nosedziet vāku ar virtuves dvieli, lai notvertu šļakatas, un pulsējiet līdz gludai.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.