Mate Cocido, pazīstams arī kā Cocido Quemado vai Cocido Negro, ir Paragvajas kultūras galvenā sastāvdaļa. Šo tradicionālo dzērienu bieži bauda ar uzkodām, piemēram, Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireca, un Reviro.
Lai gan Mate Cocido pagatavošana dažādos reģionos un ģimenēs var atšķirties, šī recepte ir vienkāršs un praktisks veids, kā to pagatavot, neizmantojot karstas ogles.
Izmantojot tikai trīs sastāvdaļas: balto cukuru, vienkāršu yerba mate un karstu ūdeni, jūs varat viegli pagatavot gardu Mate Cocido savā mājā. It pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes.
To var baudīt tādu, kāds ir vai ar šļakatām silta piena, un kopā ar tradicionālajām uzkodām, piemēram, Chipa Burbulis vai saldie konditorejas izstrādājumi, piemēram Makaroni Frola or Pusmēness brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām.
To var arī atdzesēt vasarā kā atsvaidzinošu alternatīvu Kafija.Papildus šai ērtajai receptei, kas prasa tikai 3 sastāvdaļas, mēs esam arī snieguši informāciju par to, kā to izdarīt
pagatavojiet tradicionālāko Paragvajas Cocido Quemado, kam nepieciešamas 4 sastāvdaļas: vienkārša yerba mate, baltais cukurs, degoša ogle un ūdens.
Tādā veidā jūs varat viegli pielāgot recepti tām sastāvdaļām, kuras jums ir vai vēlaties. Tātad, neatkarīgi no tā, vai meklējat ātru un vienkāršu iespēju vai autentisku tradicionālo metodi, mūsu ceļvedis ir jums aprakstījis.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Mate Cocido
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Pannā ar vidēji biezu dibenu uz vidēji zemas uguns pievieno cukuru un maisot vāra, līdz cukurs izšķīst un karamelizējas (uzmanieties, lai cukurs nepiedeg). Ja izmanto brūno cukuru, vāra, līdz tas izkūst.
Pēc tam iemaisiet yerba mate un ļaujiet tai dažas sekundes grauzdēt. Pēc tam ielej karstu ūdeni. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, lai nodrošinātu, ka cukurs pilnībā izšķīst no pannas apakšas.
Uzmanieties, lai tas pilnībā uzvārās, lai novērstu rūgtumu.
Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 5 līdz 10 minūtes, lai pirms pasniegšanas jerba nosēstos uz pannas dibena, vai uzreiz izkāš, izmantojot smalku sietu, krūzēs un pasniedz.
Ja Cocido Quemado ir pārāk stiprs jūsu gaumei, atšķaidiet to ar karstu ūdeni vai karstu pienu. Pielāgojiet cukuru pēc garšas. Izbaudi!
Saistītās receptes:
Recepte
Mate Kokido Kvemado
darbarīki
Sastāvdaļas
- 100 g (½ glāzes) granulēta baltā cukura, gaišā vai brūnā cukura , pielāgojiet pēc garšas
- 70 g (1 glāze) Vienkāršs yerba mate. Paragvajas yerba maté zīmols ir vislabākais Cocido pagatavošanai. Tomēr jebkura cita veida Plain Yerba mate ir tikpat laba. (Es izmantoju Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litri Karsts ūdens , atkarībā no tā, cik stiprs jums patīk. (Ideālā temperatūra ir aptuveni 160 līdz 180 grādi f)
- Piens vai papildu cukuru, kā vēlaties
Instrukcijas
- Pannā ar vidēji biezu dibenu uz vidēji zemas uguns pievieno cukuru un maisot vāra, līdz cukurs izšķīst un karamelizējas (uzmanieties, lai cukurs nepiedeg). Ja izmanto brūno cukuru, vāra, līdz tas izkūst.
- Pēc tam iemaisiet yerba mate un ļaujiet tai dažas sekundes grauzdēt. Pēc tam ielej karstu ūdeni. Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, lai nodrošinātu, ka cukurs pilnībā izšķīst no pannas apakšas. Uzmanieties, lai tas pilnībā uzvārās, lai novērstu rūgtumu.
- Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties 5 līdz 10 minūtes, lai pirms pasniegšanas jerba nosēstos uz pannas dibena, vai uzreiz izkāš, izmantojot smalku sietu, krūzēs un pasniedz.
- Ja Cocido Quemado ir pārāk stiprs jūsu gaumei, atšķaidiet to ar karstu ūdeni vai karstu pienu. Pielāgojiet cukuru pēc garšas.
Piezīmes
Kā uzglabāt un uzsildīt
Glabāt: Pirms ievietošanas hermētiskā traukā ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabājiet trauku ledusskapī līdz 2 dienām. Atcerieties, ka garša un tekstūra var nedaudz mainīties pēc atdzesēšanas, tāpēc vislabāk ir baudīt Mate Cocido svaigi pagatavotu, lai iegūtu autentiskāko pieredzi. Lai uzsildītu: Viegli uzsildiet to uz plīts virsmas uz lēnas vai vidēji zemas uguns. Izmantojiet karstumizturīgu kastroli un laiku pa laikam samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu karsēšanu. Izvairieties no tā ātras vārīšanās, jo tas var ietekmēt garšu un tekstūru. Ja kokido ir sabiezējis pēc atdzesēšanas, pievienojiet karstu ūdeni vai pienu, lai sildīšanas laikā sasniegtu vēlamo konsistenci. Kad tas ir uzkarsēts, pasniedziet uzsildīto Mate Cocido tasītēs un izbaudiet.Padarīt uz priekšu
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.