Sagatavojieties izjust neticamo mājās gatavotā gī garšu, izmantojot mūsu vienkāršo recepti. Izgatavots no augstas kvalitātes nesālīta sviesta, šis zeltainais gardums piešķirs jūsu ēdiena gatavošanai bagātīgu, riekstu esenci. Veicot tikai dažas vienkāršas darbības, varat izveidot savu gī, kas ir lieliski piemērots dažādu ēdienu uzlabošanai. Tātad, nirsim un uzzināsim, kā pagatavot šo garšīgo un daudzpusīgo sastāvdaļu.
Kas ir Ghee?
Gī, kas pazīstams arī kā dzidrināts sviests, ir Indijas virtuves pamatelements, un to gadsimtiem ilgi izmanto kā cepamo eļļu un garšas pastiprinātāju. Tradicionālais gī pagatavošanas process ietver sviesta vārīšanu uz lēnas uguns un piena cietvielu atdalīšanu no šķidrajiem taukiem, kā rezultātā iegūst bagātīgu, riekstu garšu eļļu, kurā ir daudz veselīgu tauku. Gī ir vairāki ieguvumi veselībai, padarot to par populāru alternatīvu cepamajām eļļām, piemēram, dārzeņiem vai rapšu. Tālāk ir minēti daži no galvenajiem ghee ieguvumiem veselībai:
- Bagāts ar veselīgiem taukiem: Gī galvenokārt ir piesātinātās un mononepiesātinātās taukskābes, kas ir svarīgas sirds veselībai un var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni.
- Labi gremošanai: Gī ir pazīstams ar savām gremošanas īpašībām, jo tas var palīdzēt nomierināt gremošanas sistēmu un mazināt gremošanas traucējumu simptomus.
- Pretiekaisuma: Tiek uzskatīts, ka gī piemīt pretiekaisuma īpašības, padarot to par lielisku iespēju tiem, kuri cieš no hroniska iekaisuma vai autoimūnām slimībām.
- Augsts dūmu punkts: Gī ir augsts dūmu punkts, kas nozīmē, ka to var izmantot gatavošanai augstā temperatūrā, nesadaloties un neradot kaitīgus blakusproduktus.
- Universāla cepamā eļļa: Gī var izmantot dažādām gatavošanas metodēm, tostarp cepšanai, sautēšanai, cepšanai un grauzdēšanai. Tam ir arī bagātīga sviesta garša, ko var izmantot, lai uzlabotu dažādu ēdienu garšu.
Noslēgumā jāsaka, ka gī ir veselīga un daudzpusīga cepamā eļļa, kas gadsimtiem ilgi ir bijusi Indijas virtuves galvenā sastāvdaļa. Izmēģiniet gī, ja vēlaties sirdij veselīgu alternatīvu citām ēdiena gatavošanas eļļām. Jūs būsiet patīkami pārsteigti par tā bagātīgo garšu un ieguvumiem veselībai.
Kā pagatavot gī
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Gī pagatavošana mājās ir vienkāršs process, kam nepieciešama tikai viena sastāvdaļa. Lūk, kā pagatavot gī četrās vienkāršās darbībās: Izvēlieties augstas kvalitātes nesālītu sviestu. Ja iespējams, izvēlieties bioloģisku, ar zāli barotu sviestu, lai iegūtu vislabāko garšu.
Ievietojiet sviestu katliņā un iestatiet siltumu uz vidēju. Ļaujiet sviestam pilnībā izkust, laiku pa laikam apmaisot, lai tas nepielīp pie pannas. Kad sviests ir izkusis, jūs pamanīsiet, ka virspusē veidojas putu slānis. Noņemiet šīs putas ar karoti un izmetiet tās.
Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet sviestam sautēties, līdz pannas apakšā nogulsnējas cietās vielas un augšdaļa kļūst caurspīdīga. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10-15 minūtes.
Uzmanieties, lai nesadedzinātu cietās daļiņas, jo tas ietekmēs gī garšu. Kad cietās vielas ir nosēdušās, izslēdziet uguni un ļaujiet gī dažas minūtes atdzist. Pēc tam uzmanīgi ielejiet gī caur smalku sietu karstumizturīgā stikla burkā. Izmetiet sietiņā palikušās cietās vielas.
Jūsu mājās gatavotais gī tagad ir gatavs lietošanai! Uzglabājiet to hermētiskā traukā pieliekamajā vai ledusskapī un izmantojiet to citu cepamo eļļu vietā. Izbaudiet tā bagātīgo, riekstu garšu dažādos ēdienos.
Saistītās receptes:
Recepte
Viegli gī
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1 Mārciņa nesālīts sviests
Instrukcijas
- Sāciet, izvēloties augstas kvalitātes nesālītu sviestu. Ja iespējams, izvēlieties bioloģisku, ar zāli barotu sviestu, jo tas nodrošinās vislabāko garšu.
- Ievietojiet sviestu katliņā un iestatiet siltumu uz vidēju. Ļaujiet sviestam pilnībā izkust, laiku pa laikam maisot, lai tas nepielīp pie pannas.
- Kad sviests ir izkusis, jūs pamanīsiet, ka virspusē veidojas putu slānis. Noņemiet šīs putas ar karoti un izmetiet tās.
- Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet sviestam sautēties, līdz pannas apakšā sāk nosēsties cietās vielas un augšdaļa kļūst caurspīdīga. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10-15 minūtes. Uzmanieties, lai nesadedzinātu cietās daļiņas, jo tas ietekmēs gī garšu.
- Kad cietās vielas ir nosēdušās, izslēdziet uguni un ļaujiet gī dažas minūtes atdzist. Pēc tam uzmanīgi ielejiet gī caur smalku sietu karstumizturīgā stikla burkā. Izmetiet sietiņā palikušās cietās vielas.
- Jūsu mājās gatavotais gī tagad ir gatavs lietošanai! Uzglabājiet to hermētiskā traukā pieliekamajā vai ledusskapī un izmantojiet citu cepamo eļļu vietā. Izbaudiet tā bagātīgo, riekstu garšu dažādos ēdienos.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.