Galleta Cuartel ir Paragvajas Hardtack maize, kurai nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas; šī recepte ir gandrīz identiska manai Galleta Paragvaja recepte. Tomēr šajā Paragvajas Galleta Cuartel izmanto mazāk sviesta un rauga. Rezultātā tas ir ideāli piemērots izdzīvošanas situācijām vai kempinga braucieniem. Tas ir arī ļoti lēts un viegli pagatavojams.
Kas ir Galleta Kuartela?
Paragvajas vēsture vēsta, ka Galleta Kuartela bija galvenā "vēdera pildītāja" Hardtack maize karavīriem Čako kara laikā Paragvajā. Izgatavots bez gandrīz bez taukiem vai rauga, laika gaitā iztur, lai gan kļūst ciets kā akmens.🤭 Reiz kāds virspavēlnieks ar nelielu humoru sūdzējās par situāciju savam priekšniekam: "Šis Hardtack maize der šāviņam.
Es pieprasu iejaukšanos no šīs komandas."😁🥖Lai gan šī maize ir pazīstama jau ilgu laiku, tā ir kļuvusi par izplatītu pārtikas veidu Paragvajā. Tomēr gadu gaitā Galleta Cuartel tekstūra un garša ir uzlabota, pārtopot par perfektu Galleta/Galleton. Tātad, ja vēlaties izmēģināt šo garšīgo maizi, šeit ir recepte zemāk. Pasniedziet tos brokastīs ar sviestu un dulce de leche vai augļu konserviem.😉
Kā pagatavot Galleta Cuartel
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Izklāta ar pergamenta papīru vai iezied ar sviestu (2) 18x13 collu cepešpannas, novietojiet malā. Statīvā maisītāja traukā pievienojiet miltus, sāli, cukuru, anīsa sēklas un raugu. Izmantojot lāpstiņu pielikumu, ir iespējams apvienot visu.
Pārejiet uz mīklas āķi, pievienojiet siltu ūdeni un mīciet apmēram 2-3 minūtes; pievienojiet mīkstinātu sviestu un turpiniet mīcīt 5–7 minūtes ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz mīkla saplūst un esat sasniegusi gludu un elastīgu mīklu. (Parasti pietiek ar mīcīšanu no 8 līdz 10 minūtēm, lai gan viss būs atkarīgs no izmantotajiem miltiem).
Viegli ieeļļojiet lielu bļodu ar eļļu vai nepiedegošu aerosolu. Pēc tam viegli ieeļļojiet roku un pārnesiet mīklu sagatavotajā bļodā, pagriežot to, lai visas puses pārklātu ar eļļu.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai 10 līdz 15 minūtes atpūsties salīdzinoši siltā vidē. Tizlejiet mīklu uz virsmas bez miltiem. Novietojiet rokas plakaniski uz mīklas pamatnes un viegli izbīdiet mīklu, lai to izstieptu. Sadaliet to uz pusēm un strādājiet ar vienu pusi vienlaikus; izstiepiet, līdz tas ir 1 collas biezs, izmantojot rullīti.
Sagrieziet 3 apmēram 10 collas garās un 2 collas platās sloksnēs, pēc tam nedaudz nospiediet un veidojiet cilindru. Novietojiet katru cilindru blakus otram un sagrieziet 3 collas garas daļas.
Novietojiet maizes daļas ar nogriezto pusi uz augšu uz sagatavotajām cepešpannām un nedaudz piespiediet katru no tām. Ļaujiet ruļļiem nobriest līdz divreiz lielākam tilpumam. Cepiet Galleta Cuartel 400 ° F temperatūrā 20 līdz 25 minūtes vai līdz tas ir zeltaini brūns un iekšējā temperatūra sasniedz 185 ° F līdz 190 ° F. Ja vēlaties, lai maize būtu cietāka garoza, ļaujiet tai sakarst līdz 205° F. Izbaudiet!
Saistītās receptes:
- Maize ar Turciju
- Hamburgeru maizītes
- Maizes mīkla
- Sviestmaize ar fileju
- Steika sviestmaize
- Maize ar vistu
Recepte
Easy Cookie Barracks
Sastāvdaļas
- 400 ml silts ūdens (120 F–130 F)
- 40 g cukurs
- 15 g košera sāls
- 1 kg Universālie milti
- 17 g tūlītējais sausais raugs
- 50 g nesālīts sviests mīkstināts
- 1 ēdamkarote anīsa sēklas
Instrukcijas
- Izklāta ar pergamenta papīru vai iezied ar sviestu (2) 18x13 collu cepešpannas, novietojiet malā. Statīvā maisītāja traukā pievienojiet miltus, sāli, cukuru, anīsa sēklas un raugu. Izmantojot lāpstiņu pielikumu, ir iespējams apvienot visu.
- Pārejiet uz mīklas āķi, pievienojiet siltu ūdeni un mīciet apmēram 2-3 minūtes; pievienojiet mīkstinātu sviestu un turpiniet mīcīt 5–7 minūtes ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz mīkla saplūst un esat sasniegusi gludu un elastīgu mīklu. (Parasti pietiek ar mīcīšanu no 8 līdz 10 minūtēm, lai gan viss būs atkarīgs no izmantotajiem miltiem).
- Viegli ieeļļojiet lielu bļodu ar eļļu vai nepiedegošu aerosolu. Pēc tam viegli ieeļļojiet roku un pārnesiet mīklu sagatavotajā bļodā, pagriežot to, lai visas puses pārklātu ar eļļu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai apmēram 10 līdz 15 minūtes atpūsties relatīvi siltā vidē.
- Izklājiet mīklu uz virsmas bez miltiem. Novietojiet rokas plakaniski uz mīklas pamatnes un viegli izbīdiet mīklu, lai to izstieptu. Sadaliet to uz pusēm un strādājiet ar vienu pusi vienlaikus; izmantojot rullīti, izstiepiet, līdz tas ir 1 collas biezs. Sagrieziet 3 apmēram 10 collas garās un 2 collas platās sloksnēs, pēc tam nedaudz nospiediet un izveidojiet cilindru. Novietojiet katru cilindru blakus viens otram un sagrieziet 3 collas garas porcijas.
- Novietojiet tās maizes porcijas ar griezuma pusi uz augšu uz sagatavotajām cepešpannām un nedaudz piespiediet katru no tām. Ļaujiet ruļļiem nobriest līdz divreiz lielākam tilpumam. Cepiet Galleta Cuartel 400 ° F temperatūrā 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai, un iekšējā temperatūra sasniedz 185 ° F līdz 190 ° F. Ja vēlaties, lai maize būtu cietāka garoza, ļaujiet tai sakarst līdz 205° F. Izbaudiet!
Piezīmes
- Glabāt: Ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam uzglabājiet to hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā istabas temperatūrā 3-4 dienas. Ja vēlaties to uzglabāt ilgāk, varat to sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Lai sasaldētu, maizi cieši ietiniet plastmasas iesaiņojumā un pēc tam alumīnija folijā.
- Lai uzsildītu: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (175 ° C). Novietojiet maizi uz cepešpannas un uzkarsējiet cepeškrāsnī 5-10 minūtes, līdz tā uzsilst. Jūs varat arī uzsildīt maizi mikroviļņu krāsnī apmēram 10-15 sekundes katrai šķēlei, taču atcerieties, ka tas var ietekmēt maizes tekstūru. Uzmanieties, lai maizi nepārkarsētu, pretējā gadījumā tā var kļūt cieta vai sausa. Izbaudiet Galleta Cuartel siltu un svaigu, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.