Want a perfect Friday night dinner? Try this Paraguayan-inspired Fish Milanese recipe (Milanesa de Pescado) made with a marinade of tangy lemon juice accented by flavorful garlic and spices, bringing a more flavorful fish.
It is then breaded and fried until golden brown, resulting in a delicious crispy and juicy meat that goes well with kartupeļu biezputra, kartupeļu salāti, vai sautēti dārzeņi.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot Milānas zivis
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Jo maza bļoda, combine 2 tablespoons dried parsley, 1 tablespoon granulated garlic, 1 tablespoon Goya Adobo, 1 tablespoon oregano, and 1 tablespoon ground black pepper; stir to combine. (Remove 3 tablespoons of the rub mixture.
Set aside for later use). Blot excess moisture from fish and place them in a large bowl; add fish fillets, sprinkle the dry rub on both sides of the fish fillets, and set aside. Viegli sakuliet olas ar 1 ēdamkaroti rezervētas sausās marinādes lielā bļodā.
Set aside. In a plats trauks, combine bread crumbs and 1 tablespoon of the reserved dry rub mixture. Set them aside. Combine all-purpose flour and the remaining 1 tablespoon of the reserved dry rub mixture in another wide dish. Set aside.
First, dredge the fish fillet into the flour and shake off excess. Second, dip in the egg mixture and let the excess drip back into the bowl. Visbeidzot pārklājiet rīvmaizes maisījumu, nospiediet to un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts.
Pagrieziet, lai pārklātu abas puses. Viegli piesitiet, lai pārliecinātos, ka pārklājums pielīp zivij. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušo zivju fileju. Kad esat pabeidzis visu Milānas zivju panēšanu, jūs tās apcepsiet.
Izmantojot liels, high-sided skillet, heat oil over medium-high heat until an instant-read thermometer reads 360°F Degrees. Working in batches, carefully drop 1 to 2 Fish Milanese at a time.
Occasionally turning until golden brown on both sides, about 3 minutes per side. Do not overcrowd the skillet; the oil temperature will drop. Adjust the heat as needed to keep the temperature at 350 and 375 degrees Fahrenheit.
Zivis Milanese tiek pagatavota, kad tā sasniedz zeltainu krāsu. However, to ensure that it is cooked through, I recommend using a Deep-Frying Thermometer.
The internal temperature of the meat should register at 145 degrees on an instant-read thermometer). Noņemt ar knaibles or rievojumu karote un pārnes Zivju Milanese uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļi lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu.
Let the oil temperature return to 350 degrees F before frying the remaining Milanese fish.
Saistītās receptes
- Milānas vistas gaļa
- Milānas liellopu gaļa
- neapoliešu milānietis
- Paragvajas Marinera de Cane
- Baklažānu Parmesan
Recepte
Easy Zivis Milānas
darbarīki
Sastāvdaļas
- 1,361 g (3 mārciņas) Tilapijas filejas
- 4 īpaši lielas olas , sita
- 250g (apmēram 4-¼ tases) Vienkāršas Panko rīvmaizes
- 250g (apmēram 2-¼ tases) Vienkāršas rīvmaizes
- 250g (2 tases) Universālie milti
- 1.5 litrs (6 glāzes) Zemesrieksti, Saulespuķes vai jebkura neitrāla aromatizēta cepamā eļļa
- 1 ēdamkarote Goya Adobo con Pimienta vai Goya Sazonador Total
- 2 ēdamkarotes žāvētas pētersīļi
- 1 ēdamkarote žāvēts oregano
- Miziņa no 2 laimiem
- 1 ēdamkarote malti melnie pipari , vai pielāgot pēc garšas
- 1 ēdamkarote granulēti ķiploki.
Instrukcijas
- Mazā bļodiņā samaisiet 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 ēdamkaroti granulētu ķiploku, 1 ēdamkaroti Goya Adobo, oregano un 1 ēdamkaroti maltu melno piparu, samaisiet, lai sajauktu. (Izņemiet 3 ēdamkarotes berzes maisījuma: nolieciet malā vēlākai lietošanai). Nosusiniet no zivīm lieko mitrumu un ievietojiet tās lielā bļodā, pievienojiet zivju fileju, apkaisiet ar sauso berzi abās zivju filejas pusēs un novietojiet malā.
- Lielā seklā traukā viegli sakuliet olas kopā ar 1 ēdamkaroti rezervētās sausās marinādes. Atlikt malā. Plašā traukā dziļi sajauciet gan maizes drupatas, gan 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet tos malā.
- Citā lielā seklā traukā sajauciet universālos miltus un atlikušo 1 ēdamkaroti rezervētā sausā berzes maisījuma: novietojiet malā. Sagatavojiet lielu cepešpannu, kas izklāta ar cepampapīru vai alumīnija foliju, kur pēc panēšanas ievietot sagrieztās zivju filejas.
- Vispirms miltos ieber zivju fileju, lieko nokrata. Otrkārt, iemērciet olu maisījumā un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā. Visbeidzot iesmērējiet ar maizes drupu maisījumu, noteikti piespiediet to un pārvietojiet to, lai tas būtu rūpīgi pārklāts. Pagrieziet, lai pārklātu abas puses.
- Viegli piesitiet, lai pārliecinātos, ka pārklājums pielīp zivij. Pārnes uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet šo darbību ar atlikušo zivju fileju. Kad esat pabeidzis visu zivju panēšanu, turpināsiet tās cept. Pagrieziet, lai pārklātu abas puses.
- Izmantojot lielu pannu ar augstu malu, karsējiet eļļu uz vidēji lielas uguns, līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs rāda 360 °F. Strādājot pa partijām, vienlaikus uzmanīgi nometiet 1 līdz 2 Milānas zivis, laiku pa laikam apgriežot līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē, līdz tās ir gatavas.
- Nepārpildiet pannu; eļļas temperatūra pazemināsies; noregulējiet siltumu pēc vajadzības, lai saglabātu temperatūru 360 un 380 grādos pēc Fārenheita. (Iesaku izmantot dziļās cepšanas termometru) Uzmanīgi noņemiet ar rievotu karoti un pārnesiet Milānas zivis uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai pirms pasniegšanas notecinātu lieko eļļu. Pirms atlikušo zivju fileju cepšanas ļaujiet eļļas temperatūrai atgriezties līdz 360 un 380 grādiem F. Pasniedziet ar kartupeļu salātiem, kartupeļu biezeni vai sautētiem dārzeņiem.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.