Dzērveņu mērce ir klasisks Pateicības dienas ēdiens, taču tai ne vienmēr ir jābūt vienādai katru gadu. Šī dzērveņu garšas recepte ar pekanriekstiem piešķir kraukšķīgo pekanriekstu tekstūru, garšīgu apelsīnu sulas uzliesmojumu un balzamiko etiķa pieskārienu.
Kā pagatavot dzērveņu garšu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Noskalojiet dzērvenes ar aukstu ūdeni, pārnesiet ½ tasi nelielā bļodā un rezervējiet. Katliņā uz lēnas uguns pievieno dzērvenes, ūdeni un cukuru. Samaisiet, lai tas apvienotos, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes.
Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet rezervētās dzērvenes, kanēļa standziņas, muskatriekstu, smaržīgos piparus, balzamiko etiķi, apelsīnu sulu un miziņu. Samaisiet, lai saplūstu, un vāriet, līdz dzērvenes pārsprāgst un mērce sabiezē apmēram 15 minūtes.
Noņem no uguns un ļauj atdzist. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet cukuru. Iemaisa grauzdētos pekanriekstus. Pasniedziet dzērveņu garšvielu ar pekanriekstiem istabas temperatūrā. Uzglabājiet atlikušo mērci hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām. Izbaudi!
Saistītās receptes:
- Vienkārša pikanta kukurūzas maize ar sieru un anīsa sēklām
- Mājas dzērveņu mērce
- Saldo kartupeļu kastrolis ar zefīriem
- Karotmaize
- Kartupeļu biezputra
Recepte
Vienkārša dzērveņu garša
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa (apmēram 4 tases) svaigas dzērvenes , mazgāti un žāvēti
- ¾ līdz 1 kauss granulēts cukurs vai kļavu sīrups, atkarībā no vēlamā salduma līmeņa
- 1 kauss brūns vai gaiši brūns cukurs
- ⅓ kauss ūdens
- ½ kauss grauzdēti pekanrieksti vai valrieksti , sasmalcina
- 1 kanēļa standziņa
- ½ tējkarote garšviela
- ½ tējkarote muskatrieksts
- Sula un miziņa no 1 liela apelsīna vai citronu
- 1 ēdamkarote balzāmetiķis
Instrukcijas
- Noskalojiet dzērvenes ar aukstu ūdeni un pārnesiet ½ tasi nelielā bļodā un rezervējiet. Katliņā uz lēnas uguns pievieno dzērvenes, ūdeni un cukuru. Samaisiet, lai tas apvienotos, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet rezervētās dzērvenes, kanēļa standziņas, muskatriekstu, smaržīgos piparus, balzamiko etiķi, apelsīnu sulu un miziņu.
- Samaisiet, lai saplūstu, un vāriet, līdz dzērvenes pārsprāgst un mērce sabiezē apmēram 10 līdz 15 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet cukuru. Iemaisa grauzdētos pekanriekstus. Pasniedziet dzērveņu garšvielu ar pekanriekstiem istabas temperatūrā. Uzglabājiet atlikušo mērci hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām. Izbaudi!
Piezīmes
- Uzglabājiet atlikušo dzērveņu garšu ar pekanriekstiem hermētiskā traukā ledusskapī līdz 2 nedēļām. Uzsildīšana: Uzkarsējiet dzērveņu garšvielu ar pekanriekstu katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns, bieži putojot, līdz tas ir silts. Saputojiet ar papildu šķidrumu, izmantojot svaigu apelsīnu sulu, ūdeni vai abu kombināciju, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Pakāpeniski iecilā papildu šķidrumu, pēc katras pievienošanas maisot, ja nepieciešams.
- Dzērveņu garša ar pekanriekstu, kas pagatavota no nulles, labi sasalst. Lai izvairītos no saldētavas apdegumiem, uzglabājiet mājās gatavoto mērci hermētiskā traukā vai Ziploc maisiņā ar rāvējslēdzēju. Izmantojiet 2 mēnešu laikā un, lai iegūtu labākos rezultātus, uz nakti atkausējiet ledusskapī.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.