Gorditas de Azucar, kas pazīstams arī kā meksikāņu saldās grila kūkas, ir iemīļots deserts meksikāņu virtuvē, kas tiek izcelts ar savu saldo, sviestaino garšu un vieglo, pūkaino tekstūru. Šī Gorditas de Azucar recepte atšķiras ar to, ka cepamā pulvera vietā tiek izmantots raugs, tādējādi radot unikālu un apburošu tradicionālo saldo kūku variantu.
Mīklu veido mazos apaļumos un cep uz pannas, līdz tā ir viegli brūna un kraukšķīga no ārpuses, vienlaikus saglabājot mīkstu un maigu iekšpusi. Neatkarīgi no tā, vai tie tiek garšoti kā salda uzkoda atsevišķi vai pasniegti kā deserts īpašos gadījumos, šīs gorditas de azucar noteikti iepriecinās ikvienu saldummīļu, it īpaši, ja kopā ar bagātīgu un krēmīgu Dulce de Leche vai sviestu.
Kā pagatavot Gorditas de Azucar
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Statīvā maisītāja bļodā sajauciet universālos miltus, kanēli, raugu un cukuru. Šķidrā mērtraukā sajauciet siltu pilnpienu, sāli un vaniļu. Pievienojiet šo piena maisījumu un sakultās olas sausajām sastāvdaļām statīvā maisītāja traukā.
Izmantojot statīvu mikseri ar mīklas āķa stiprinājumu, pakāpeniski ievietojiet sausās sastāvdaļas mitrajās, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Pievienojiet mīksto sviestu un mīklu maisītāja traukā un turpiniet mīcīt mīklu statīvā, līdz tā kļūst gluda un elastīga; apmēram 5 minūtes, mīkla būs mīksta.
Kad tas ir izdarīts, viegli ieeļļojiet rokas un pārnesiet mīklu ietaukotā bļodā. Pārklājiet to ar mitru dvieli un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā bez caurvēja apmēram stundu, līdz tas dubultojas.
Pēc uzrūgšanas mīklu sadursta, pārliek uz miltiem nokaisītas virsmas un sadala gabalos, kas sver aptuveni 100 g. Izmantojot slīdošo tapu, velmējiet katru gabalu, līdz tas ir apmēram ½ collas biezs.
Uzkarsē režģi vai nepiedegošo pannu uz vidējas uguns. Novietojiet katru gorditu uz apsildāmās virsmas un ļaujiet tām gatavoties, līdz tās ir viegli brūnas un stingras, apmēram 2 līdz 3 minūtes pirmajai pusei. Ja izmantojat pannu, gatavošanas laikā pārklājiet tās ar stikla vāku.
Uzmanīgi apgrieziet gorditu uz otru pusi un turpiniet gatavot vēl 2 līdz 3 minūtes, arī šī procesa laikā pārklājiet to ar stikla vāku.
Lai nepiedegtu un nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu, gatavošanas laikā gorditas dažas reizes apgrieziet. Kad tie ir vienmērīgi brūni un stingri no abām pusēm, pārlieciet tos uz šķīvja, kas izklāta ar tīru virtuves dvieli.
Pārklājiet pagatavotās gorditas ar citu tīru virtuves dvieli, lai tās būtu siltas; tas arī ļaus atlikušajam tvaikam maigi pagatavot apakšējos. Pasniedziet tikko pagatavotās gorditas, kamēr tās ir karstas. Savienojiet tos ar dulce de leche vai sviestu. Izbaudi!
Skatīt citas maizes receptes:
- Rozmarīna Focaccia maize
- Maizes kociņi
- Galleta Kuartela
- Galleta Paragvaja
- Sviestmaižu maize
- Pilngraudu pitas maize
- Naan maize
- Challah maize
Recepte
Easy Sugar Gorditas
darbarīki
- Koka karote vai lāpstiņa
- Putekļu maisiņš vai siets cukura kaisīšanai
- Pēc izvēles: apaļš cepumu griezējs vai nazis mīklas veidošanai.
Sastāvdaļas
- 500 gr. (4 tases) Universālie milti
- ½ tējkarote sasmalcinātu kanēli
- ½ tējkarote Košera sāls
- 11 g Tūlītējs sausais raugs
- 120 gr. bērns
- 2 liels Olas , viegli piesists
- 25 gr. nesālīts sviests
- 25 gr. saīsinot piemēram, Crisco
- 130 ml Smags putukrējums, pilnpiens vai skābs krējums 110 ° F-115 ° F
- 2 ēdamkarotes tīra vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
- Statīvā maisītāja bļodā sajauciet universālos miltus, kanēli, raugu un cukuru. Šķidrā mērtraukā sajauciet siltu pilnpienu, sāli un vaniļu. Pievienojiet šo piena maisījumu un sakultās olas sausajām sastāvdaļām statīvā maisītāja traukā. Izmantojot statīvu mikseri ar mīklas āķa stiprinājumu, pakāpeniski ievietojiet sausās sastāvdaļas mitrajās, līdz izveidojas pinkaina mīkla. Pievienojiet mīksto sviestu un mīklu maisītāja traukā un turpiniet mīcīt mīklu statīvā, līdz tā kļūst gluda un elastīga; apmēram 5 minūtes, mīkla būs mīksta.
- Kad tas ir izdarīts, viegli ieeļļojiet rokas un pārnesiet mīklu ietaukotā bļodā. Pārklājiet to ar mitru dvieli un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā bez caurvēja apmēram stundu, līdz tas dubultojas. Pēc uzrūgšanas mīklu sadursta, pārliek uz miltiem nokaisītas virsmas un sadala gabalos, kas sver aptuveni 100 g. Izmantojot slīdošo tapu, velmējiet katru gabalu, līdz tas ir apmēram ½ collas biezs.
- Uzkarsē režģi vai nepiedegošo pannu uz vidējas uguns. Novietojiet katru gorditu uz apsildāmās virsmas un ļaujiet tām gatavoties, līdz tās ir viegli brūnas un stingras, apmēram 2 līdz 3 minūtes pirmajai pusei. Ja izmantojat pannu, gatavošanas laikā pārklājiet tās ar stikla vāku.
- Uzmanīgi apgrieziet gorditu uz otru pusi un turpiniet gatavot vēl 2 līdz 3 minūtes, arī šī procesa laikā pārklājiet to ar stikla vāku. Lai nepiedegtu un nodrošinātu vienmērīgu apbrūnināšanu, gatavošanas laikā gorditas dažas reizes apgrieziet.
- Kad tie ir vienmērīgi brūni un stingri no abām pusēm, pārlieciet tos uz šķīvja, kas izklāta ar tīru virtuves dvieli. Pārklājiet pagatavotās gorditas ar citu tīru virtuves dvieli, lai tās būtu siltas; tas arī ļaus atlikušajam tvaikam maigi pagatavot apakšējos. Pasniedziet tikko pagatavotās gorditas, kamēr tās ir karstas. Savienojiet tos ar dulce de leche vai sviestu. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.