Ja meklējat kaut ko vienkāršu, vienkāršu un garšīgu, jums ir jāizmēģina mūsu Paragvajas stila kotedžas pīrāga recepte ''Pastelon de Papa''. Šis gardais kotedžas pīrāgs ir pagatavots, izmantojot gardu maltas liellopu gaļas un dārzeņu maisījumu, un no augšas līdz apakšai pārklāts ar krēmīgu kartupeļu biezeni — ideālas gatavošanas vakariņas rosīgām naktīm.
Kā pagatavot kotedžu pīrāgu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos ½ collu kubiņos. Pārklājiet vidējā katliņā ar aukstu ūdeni un pievienojiet 1 ēdamkaroti košera sāls. Uzliek uz lielas uguns, pārklāj un uzvāra. Kad tas uzvārās, atveriet vāku, samaziniet siltumu, lai saglabātu vārīšanās temperatūru, un vāriet, līdz tas ir mīksts. Ievietojiet pienu, ķiploku pulveri un sviestu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un karsējiet, līdz tas sasilst, apmēram 35 sekundes. Nosusiniet kartupeļus caurdurī un pēc tam atgriezieties katliņā. Sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet piena maisījumu un melnos piparus un turpiniet masēt līdz gludai.
Iemaisa olu dzeltenumus un sasmalcinātu parmezānu, līdz tie ir labi sajaukti. (Jums vajadzētu būt biezai kartupeļu biezputrai. Tas ir svarīgi, jo tas palīdz smērēt un padarīs labāku kotedžu pīrāgu) Uzkarsējiet cepeškrāsni uz 400 ° F. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavojiet kotedžas pīrāgu pildījums. Ielejiet eļļu 12 collu cepšanas pannā un uzlieciet uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa mirgo, pievienojiet ķiplokus, sarkano piparu pārslas, Knorr liellopu gaļas garšas buljonu un maltu liellopu gaļu. Pagatavojiet līdz brūnai un gatavai.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, kubiņos sagrieztus tomātus un piparus; vāra līdz mīkstam, apmēram 7 līdz 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un pagatavojiet pāris minūtes. Pievienojiet vīnu un ļaujiet tam vārīties apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet karstu ūdeni un uzvāra; samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Iemaisa saldētos saldos zirņus un burkānus un vāra līdz uzkarsē.
* Jums vajadzēja samazināt skaļumu par aptuveni 50 procentiem. Nogaršojiet sezonai un, ja nepieciešams, pielāgojiet. Ar lāpstiņu vienmērīgi izklājiet pusi kartupeļu biezputras 13"x18" stikla taisnstūrveida cepšanas traukā, pēc tam vienmērīgi izklājiet kotedžu pīrāgu. liellopu gaļas pildījumu uz pirmās kartupeļu biezeņa kārtas, pēc tam uzlieciet atlikušo kartupeļu biezeni, sākot no malām, lai izveidotu blīvējumu, lai novērstu maisījuma burbuļošanu, un izlīdziniet ar gumijas lāpstiņu.
Tikmēr mazā bļodā saputojiet olu mazgāšanas sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas. Pēc tam apsmērējiet kartupeļu pīrāgu ar olu noskalojumu un cepiet kotedžu pīrāgu 30 līdz 35 minūtes vai līdz kartupeļi sāk brūnēt. Noņemiet kotedžas pīrāgu uz dzesēšanas plaukta vismaz 15 minūtes pirms pasniegšanas. Enjoy!
Saistītās receptes:
- Ideāla kotletes recepte
- Klasiska mājās gatavotu kotletes recepte
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā Milānas liellopu gaļas “Milanesa de Carne” recepte.
- Liellopu gaļas sautējums ar burkāniem un saldajiem kartupeļiem recepte
- Labākā krāsnī cepta malta liellopa gaļa Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno” recepte
Recepte
Pīrāga kotedža
darbarīki
Sastāvdaļas
Krēmveida kartupeļu biezenim:
- 2 kg rūsas kartupeļi
- 1 kauss pilnpiens , telpas temperatūra
- 3 Ēdamkarotes sālīts sviests
- ½ Tējkarote ķiploku pulveris , neobligāti
- 1 ēdamkarote košera sāls (pēc garšas) ūdenim
- 1 tējkarote svaigi malti melnie pipari
- 2 olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- ¼ kauss sasmalcinātu parmezānu , neobligāti
Gaļas pildījumam:
- 3 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 1 liels sīpols , sasmalcina
- 2 burkāni , nomizoti un sagriezti mazos kubiņos
- 5 svaigi tomāti , pārgriež uz pusēm un sagriež kubiņos
- 5 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- 1 ½ mārciņas liesa malta liellopa gaļa (90 / 10)
- 1 tējkarote sarkanās papīra pārslas , pagaršot
- 2 ēdamkarotes Knorr liellopa gaļas garšas buljons
- košera sāls , pagaršot
- 1 ēdamkarote tomātu pasta
- 2 krūzes karsts ūdens
- ½ kauss sarkanvīns
- 350 g saldēti vai konservēti saldie zirņi
- Košera sāls , pagaršot
Olu mazgāšanai:
- 1 ola
- 1 ēdamkarote piens vai krējums
- neliela šķipsniņa sāls
- neliela šķipsniņa maltu melno piparu
- neliela šķipsniņa cukura
Instrukcijas
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos ½ collu kubiņos. Ielieciet vidējā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet 1 ēdamkaroti košera sāls. Uzliek uz lielas uguns, pārklāj un uzvāra. Kad tas uzvārās, atveriet vāku, samaziniet siltumu, lai saglabātu vārīšanu, un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- Ievietojiet pienu, ķiploku pulveri un sviestu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tas sasilst apmēram 35 sekundes. Nosusiniet kartupeļus caurdurī un pēc tam atgriezieties katliņā.
- Sasmalciniet kartupeļus, pievienojiet piena maisījumu un melnos piparus un turpiniet masēt līdz gludai. Iemaisa olu dzeltenumus un sasmalcinātu parmezānu, līdz tie ir labi sajaukti. (Jums vajadzētu būt biezai kartupeļu biezputrai. Tas ir svarīgi, jo tas palīdz smērēt un padarīs labāku kotedžu pīrāgu)
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400° F. Kamēr kartupeļi gatavojas, pagatavojiet Cottage Pie pildījumu. Ielejiet eļļu 12 collu cepšanas pannā un uzlieciet uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa mirgo, pievienojiet ķiplokus, sarkano piparu pārslas, Knorr liellopu gaļas garšas buljonu un maltu liellopu gaļu. Gatavojiet līdz brūnai un gatavai.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, kubiņos sagrieztus tomātus, piparus un burkānus; vāra līdz mīkstam, apmēram 7 līdz 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un pagatavojiet apmēram pāris minūtes.
- Pievienojiet vīnu un ļaujiet tam vārīties apmēram 2 minūtes, pēc tam pievienojiet karstu ūdeni un uzvāra; samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Iemaisa saldētos saldos zirņus un vāra, līdz tie ir izkarsēti.
- * Jums vajadzēja samazināt skaļumu par aptuveni 50 procentiem. Nogaršojiet sezonai un, ja nepieciešams, pielāgojiet.
- Ar lāpstiņu vienmērīgi izklājiet pusi kartupeļu biezeni 13" x 18" stikla taisnstūrveida cepšanas traukā, pēc tam vienmērīgi izklājiet Cottage Pie liellopu gaļas pildījumu virs pirmās kartupeļu biezeņa kārtas, pēc tam uzlieciet atlikušo kartupeļu biezeni, sākot ap plkst. malas, lai izveidotu blīvējumu, lai novērstu maisījuma burbuļošanu, un izlīdziniet ar gumijas lāpstiņu.
- Tikmēr nelielā bļodā saputojiet olu mazgāšanas sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas. Pēc tam apsmērējiet kartupeļu pīrāgu ar olu noskalojumu un cepiet kotedžu pīrāgu 30 līdz 35 minūtes vai tikai tik ilgi, līdz kartupeļi sāk brūnēt. Pirms pasniegšanas noņemiet Cottage Pie uz dzesēšanas plaukta vismaz 15 minūtes. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.