Šeit ir vienkārša cepeškrāsns recepte Peru vistas cepšanai, kuras garša ir izteiksmīga ar minimālu sagatavošanu un vienkāršu tīrīšanu.
Ja neesat izmēģinājis ceptu Peru vistu (Pollo a la Brasa), es saņēmu vislabāko ceļvedi, kā ievietot perfekti Peru garšvielu grauzdētu vistu.
Tradicionāli Pollo a la Brasa tiek grauzdēta uz oglēm. Es dalos ar šodienas versiju ir mans viedoklis par Pollo a la Brasa. Rezultāts ir neticami sulīga vista ar īpaši garšīgu, kraukšķīgu garozu. Padariet šīs dzīres par bezstresa risinājumu saspringtām darba dienām!😉😋
Kā pagatavot Peru vista
Piezīme: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Ievietojiet marinādes sastāvdaļas nelielā bļodā un samaisiet, līdz tās ir kārtīgi apvienotas. Ievietojiet ceptu Peru vistu ziplock maisiņā vai nereaģējošā bļodā. Vistu pārlej ar marinādi un kārtīgi pārklāj ar marinādi.
Pārklājiet un ļaujiet vistu marinēt ledusskapī 3 stundas, ideālā gadījumā uz nakti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Izklājiet cepešpannu ar apmali ar cepampapīru un uzlieciet ceptu Peru vistu.
Marinādes pārpalikumus uzklāj uz ceptas Peru vistas ādas. Cepiet 45 minūtes vai līdz dziļi piedeguši sarkani zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas atpūtieties 5 minūtes. Sajauc visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un sablenderē viendabīgā mērcē.
Pārlejiet mērci bļodā, pārklājiet un atdzesējiet, līdz tā ir gatava pasniegšanai. Sildiet eļļu lielā katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet rīsus.
Vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai rīsi nepiedegtu. Pievienojiet ūdeni, ķimenes un buljonu; samaisa un uzvāra. Nosedziet un samaziniet siltumu līdz minimumam.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 7 līdz 10 minūtes vai līdz šķidrums ir tikko iztvaikojis, pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Pēc atpūtas samaisiet rīsus ar dakšiņu, lai tie sapūstos.
Pasniedziet ceptu Peru vistu ar rīsiem un smidzināt kāda pikanta Peru zaļā mērce. Izbaudiet mūsu cepto Peru vistu.
Saistītās receptes:
Recepte
Viegla Peru vista
Sastāvdaļas
- 3 lb līdz 4 mārciņām vistas stilbiņiem , āda uz* (vesela vista vai vistas gabaliņi)
Marinādei:
- 4 ķiploka daiviņas , smalki malta, vai 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes ķimenes pulveris
- 3 ēdamkarotes pasta de achiote vai kūpinātas paprikas pulveris vai parastā paprika
- 4 ēdamkarotes Sojas mērce
- 1 ēdamkarote rīsu etiķis
- 2 laimu sula
- 5 ēdamkarotes olīveļļa
- 1 tējkarote malti melnie pipari
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas
- ½ tējkarote košera sāls
- ½ tējkarote žāvēts oregano
- 1 tējkarote brūnais cukurs
- ¼ kauss smalki sagrieztu koriandru
- 2 Ēdamkarotes ají Amarillo pasta
- 1 ēdamkarote Huacatay pasta , neobligāti
- 1 tējkarote šķidri dūmi
Ķimenes sviesta rīsiem:
- 4 svaigas ķiploka daiviņas , smalki sasmalcina
- 1 vidējs sīpols , smalki sagriezti kubiņos
- 1-2 tējkarotes zemes ķimenes
- 4 Ēdamkarotes nesālīts sviests * (Man patīk izmantot Smart Balance Original)
- 3 krūzes rīsi , jasmīna rīsi
- 1 Ēdamkarote Knorr vistas garšas buljons
- 5 kauss karsts ūdens
Par Aji Verde:
- 3 viss jalapeño , iesētas un
- aptuveni sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote ají Amarillo piparu pasta
- 1 kauss svaigas cilantro lapas * (kāti ir labi sajaukti šeit)
- 1 svaiga ķiploka daiviņa
- ½ kauss majonēze
- ¼ kauss skābs krējums
- sula no 1 laima
- 1 tējkarote rīsi vai destilēts baltais etiķis
- 2 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- ½ tējkarote Košera sāls , pagaršot
- malti melnie pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Ievietojiet marinādes sastāvdaļas nelielā bļodā un samaisiet, līdz tās ir kārtīgi apvienotas.
- Ievietojiet ceptu Peru vistu ziplock maisiņā vai nereaģējošā bļodā. Vistu pārlej ar marinādi un rūpīgi pārklāj ar marinādi. Pārklājiet un ļaujiet vistu marinēt ledusskapī vismaz 3 stundas vai ideālā gadījumā uz nakti.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Izklājiet cepešpannu ar apmali ar cepampapīru un uzlieciet ceptu Peru vistu. Marinādes pārpalikumus uzklāj uz ceptas Peru vistas ādas. Cepiet 45 minūtes vai līdz dziļi piedeguši sarkani zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas atpūtieties 5 minūtes.
Kā pagatavot Aji Verde
- Sajauc visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un sablendē viendabīgā mērcē. Pārlejiet mērci bļodā, pārklājiet un atdzesējiet, līdz tā ir gatava pasniegšanai.
Kā pagatavot ķiploku sviesta rīsus
- Sildiet eļļu lielā katlā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes. Samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet rīsus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nodrošinātu, ka rīsi nepiedeg.
- Pievienojiet ūdeni, ķimenes un buljonu; samaisa un uzvāra. Nosedziet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns apmēram 7 līdz 10 minūtes vai līdz šķidrums ir tikko iztvaikojis, pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Pēc atpūtas samaisiet rīsus ar dakšiņu, lai tie sapūstos.
- Pasniedziet ceptu Peru vistu ar rīsiem un virsū pārlejiet ar nedaudz pikantās Peru zaļās mērces.
- Izbaudiet mūsu cepto Peru vistu
Piezīmes
- Marināde: Varat to pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- Cālis: Jūs varat marinēt vistu līdz 24 stundām iepriekš, kas var palīdzēt uzlabot garšu. Vienkārši ievietojiet vistu hermētiskā traukā vai lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pārlejiet to ar marinādi. Uzglabājiet to ledusskapī, līdz tas ir gatavs cepšanai.
- Ķimenes sviesta rīsi: Jūs varat pagatavot rīsus iepriekš un uzglabāt tos hermētiskā traukā ledusskapī līdz 4 dienām. Kad esat gatavs pasniegšanai, pievienojiet tam šļakatu ūdeni vai vistas buljonu un uzsildiet to mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas.
- Aji Verde mērce: Mērci varat pagatavot pat nedēļu iepriekš un uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, līdz tā ir gatava.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.