The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Dekadentu saldumu, piemēram, kanēļa rullīšu gatavošana, izmantojot pilngraudu kviešu miltus, izklausās kā lieliska ideja, tik lieliska, ka liek aizdomāties.🤔 Vai šī būs tikai vēl viena neķītra kanēļa ķieģeļa recepte?
Ka diez vai kādreiz strādātu manā mājā! 😜 Kanēļa rullīši runā par laimīgo vietu mana vīra sirdī, nemaz nerunājot par maniem bērniem, tāpēc, ja es sajaucos ar viņu svētlaimi, tai ir jātrāpa. Jebkurā gadījumā parunāsim par recepti.
Parasti man paveicas un izgatavoju recepti vienu reizi, un sanāk tā, kā man patīk. Bet, ar šīm kanēļa maizītēm, (argh)🤯 Es nekad nevarēju panākt, lai tās būtu tik labas kā parastās miltu kanēļa maizītes, bet visbeidzot, man izdevās.!!!! Pēc neskaitāmiem izmēģinājumiem un kļūdām esmu pilnveidojusi savus pilngraudu kanēļa rullīšus, nesabojājot garšīgumu!!!! Tātad, šeit ir mana ideālā 100% pilngraudu kanēļa rullīšu recepte, ko varat izmēģināt. 😉
Kā pagatavot pilngraudu kanēļa rullīšus
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Šī mīkla ātri sanāk kopā statīvā mikserī ar āķa stiprinājumu. Tomēr, ja jums tāda nav, jūs joprojām varat pagatavot šos pilngraudu kanēļa rullīšus ar rokām.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai apmēram 1 stundu atpūsties relatīvi siltā vidē, līdz tā ir dubultojies, atkarībā no jūsu mājas temperatūras.
Pagrieziet mīklu uz viegli eļļotas darba virsmas un sadaliet to uz pusēm. Katru pusi izrullējiet ar rullīti 12 x 18 collu taisnstūrī. Mīklu ieziež ar mīkstinātu sviestu, atstājot ½ collas apmali gar vienu taisnstūra malu, kurā nav sviesta.
Katru mīklas daļu vienmērīgi apkaisa ar kanēļa-cukura maisījumu. Satiniet 2 (18 collu) cilindros un piespiediet vaļīgo malu pie cilindra. Sagriež 30 ruļļos (15 no katra cilindra).
Ievietojiet pilngraudu kanēļa rullīšus ar griezuma pusi 2 ar pergamentu izklātās 9 x 13 collu pannās. Pārklājiet ar cieši austu dvieli un ļaujiet uzrūgt, līdz tas ir gandrīz dubultojies, apmēram 45 minūtes. Pārklājiet ar cieši austu dvieli un ļaujiet uzrūgt, līdz tas ir gandrīz dubultojies, apmēram 45 minūtes.
Apmēram 10 līdz 15 minūtes pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem (350, ja izmantojat stikla pannas). Cep kanēļa rullīšus 20 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 190 grādus.
Atstājiet kanēļa rullīšus pannā atdzist, jo tie gūst labumu no tvaika, padarot tos mīkstākus. Ļaujiet ruļļiem atdzist 15 minūtes.
Saistītās receptes:
Recepte
Vienkārši pilngraudu kanēļa rullīši
Sastāvdaļas
- 25 g (2 ēdamkarotes) ātrā sausā rauga
- ¾ kauss silts ūdens , 120-130F
- 15 ml (1 ēdamkarote) medus
- 100 g ½ glāze gaiši brūnā cukura
- 100 g ½ glāzes granulēta cukura
- 15 ml Tīrs vaniļas ekstrakts
- 1 kauss uzsildīts piens , 120-130F
- 1 pielīmēt (mīkstināts) nesālīts sviests, mīkstināts
- ½ tējkarote košera sāls
- 2 Lielas olas , telpas temperatūra
- 870 g (6 ½ glāzes) balto pilngraudu miltu vai pilngraudu kviešu, ieber ar karoti mērtraukā, izlīdzina un izsijā
Iesniegšana:
- 218 g 1 glāze gaiši brūnā cukura
- 30 g (2 ēdamkarotes) granulēts cukurs
- 2 ēdamkarotes Saigonas kanēlis
- ¾ kauss grauzdēti pekanrieksti vai valrieksti sasmalcināts (pēc izvēles)
- 1 pielīmēt (mīkstināts) nesālīts sviests, mīkstināts
Krēmsiera glazūra:
- 1 (8 unces) pilna tauku satura krējuma siers, mīkstināts
- 113 g (1 kociņš)nesālīts sviests, mīkstināts
- 122 g 1 glāze cukura pulvera
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
Mīklai:
- Izklāta ar cepampapīru vai ieziest ar sviestu (2) 9 x 13 collu pannas; atlikt malā.
- Statīvā maisītāja bļodā, kas aprīkots ar mīklas āķi, sajauciet pienu, ūdeni, medu un raugu un ļaujiet nostāvēties, līdz veidojas putas, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
- Ar dakšiņu iemaisa sviestu, cukuru, vaniļu, sāli un olas. Kad maisītājs ir zems, pievienojiet izsijātus baltos pilngraudu kviešu miltus. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un mīciet mīklu apmēram 5 minūtes, līdz mīkla notīra malas, bet pielīp pie apakšas.
- Ja mīkla joprojām pielīp pie sāniem, pievienojiet tikai pietiekami daudz miltu, pa ēdamkarotei, lai tā būtu skaidra no malām. (Mīklai jābūt lipīgai, neļaujieties kārdinājumam padarīt mīklu “gludu un elastīgu”. Tā vietā miltus tikai tik ilgi, līdz mīkla ir pietiekami padodama.)
- Viegli ieeļļojiet lielu bļodu ar eļļu vai nepiedegošu aerosolu. Pēc tam viegli ieeļļojiet roku un pārnesiet mīklu sagatavotajā bļodā, apgriežot to, lai no visām pusēm pārklātu eļļu, pēc tam mīciet mīklu bļodā, līdz tā ir gluda un vieglāk apstrādājama, apmēram 30 sekundes.
- Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai apmēram 1 stundu atpūsties relatīvi siltā vidē, līdz tā ir dubultojies, atkarībā no jūsu mājas temperatūras.
Pildījumam:
- Mazā bļodā sajauciet cukurus un 3 ēdamkarotes kanēļa; atlikt malā.
Veidot un cept:
- Kad mīklas izmērs ir dubultojies, saspiediet mīklu. Pagrieziet mīklu uz viegli eļļotas darba virsmas un sadaliet to uz pusēm. Katru pusi izrullējiet ar rullīti 12 x 18 collu taisnstūrī. Mīklu ieziež ar mīkstinātu sviestu, atstājot ½ collas apmali gar vienu taisnstūra malu, kurā nav sviesta.
- Katru mīklas daļu vienmērīgi apkaisa ar kanēļa-cukura maisījumu. Satiniet 2 (18 collu) cilindros un piespiediet vaļīgo malu pie cilindra. Sagrieziet 30 ruļļos (15 no katra cilindra) un ievietojiet ar griezuma pusi uz augšu 2 ar pergamentu izklātās 9 x 13 collu pannās. Pārklājiet ar cieši austu dvieli un ļaujiet uzrūgt, līdz tas ir gandrīz dubultojies, apmēram 45 minūtes.
- Apmēram 10 līdz 15 minūtes pirms cepšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem (350, ja izmantojat stikla pannas). Pilngraudu kanēļa rullīšus cep 20 minūtes vai līdz rullīšu iekšējā temperatūra sasniedz 190 grādus. Atstājiet ruļļus pannā atdzist, jo tie gūst labumu no tvaika – tas padara tos mīkstākus. Ļaujiet pilngraudu kanēļa rullīšiem 15 minūtes atdzist.
Kā pagatavot glazūru:
- Kamēr ruļļi nedaudz atdziest, pagatavojiet glazūru elektriskā miksera bļodā, kas aprīkots ar lāpstiņu; krējuma sieru, sviestu, kļavu sīrupu un vaniļu saputojiet ar vidēji mazu ātrumu līdz ļoti gludai.
- Ar mikseri uz zemas slodzes lēnām pievieno konditorejas cukuru un samaisa līdz gludai. Ar lielu karoti vienmērīgi sadaliet glazūru starp siltajām rullīšiem un pēc tam izklājiet, lai pilnībā pārklātu visus 100% pilngraudu kanēļa rullīšus. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai vairāk atdzist.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.