Tandoori vištiena yra klasikinis Indijos patiekalas, žinomas dėl savo drąsių ir ryškių skonių. Marinuota aromatiniuose prieskoniuose, imbiero, česnako ir jogurto vištiena kepama orkaitėje, kol suminkštės ir suminkštės.
Rezultatas – skaniai aštrus ir pikantiškas patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Taigi, nesvarbu, ar norite nustebinti savo svečius kvapnia indiška švente, ar skaniai pavalgyti namuose, „Tandoori Chicken“ patenkins jūsų troškimą.
Kaip pasigaminti Tandoori vištienos
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Virtuviniame kombaine sumaišykite jogurtą, agurką, baziliką, mėtą, kalendrą, medų, kmynus, česnaką ir druską ir pasmulkinkite tiek, kad agurkas ir žolelės šiek tiek suirtų (raita vis tiek turėtų turėti tekstūrą).
Nepermaišykite, kitaip raita taps per skysta. Šaldykite bent 20 minučių, kad skoniai susijungtų ir raita sutvirtėtų bei nusistovėtų.
Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies sumaišykite papriką, garam masala, kmynus, kalendras, ciberžolę, cinamoną ir kajeno pipirus. Virkite, dažnai maišydami, apie 2 minutes, kol prieskoniai taps kvapnūs.
Suberkite prieskonius į virtuvinį kombainą kartu su imbieru, česnaku, svogūnų milteliais, graikišku jogurtu, laimu, žievelėmis, sultimis, aliejumi ir druska; apdoroti iki vientisos masės. Vištienos gabalėliuose šakute pradurkite skylutes. Naudodami peilį supjaustykite įstrižais griežinėlius 1 colio atstumu.
Įdėkite vištieną į didelį užtraukiamą maišelį ir užpilkite marinatu ant vištienos. Uždenkite ir išmeskite, kad pasidengtų tolygiai, sandariai uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ir iki 24 valandų, retkarčiais pamaišydami. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
Kepimo skardą išklokite tvirta aliuminio folija (kad būtų lengva išvalyti) ir ant viršaus padėkite orkaitei atsparią lentyną. Apipurkškite stovą nepridegančiu kepimo purškalu arba sutepkite rapsų aliejumi. Išdėliokite vištieną ant grotelių, palikdami tarpą tarp gabalėlių.
Ant blauzdelių tolygiai užpilkite likusį marinatą. Skrudinkite 45 minutes, vieną kartą įpusėjus, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.
Įjunkite broilerį ir apkepkite vištieną maždaug 6 colių aukštyje nuo ugnies 3–5 minutes, kol ji lengvai sudegs ir taps traški. Patiekite Tandoori vištieną su ryžiais, salotomis, naan duona ir raita gardžiu indišku vakarėliu.
Mėgaukitės mūsų Tandoori vištiena.
Susiję receptai:
- Kinų stiliaus citrininiai vištienos sparneliai
- Vištienos kari
- Saldi Havajų vištiena
- Vištiena Marsala
- Cajun vištiena Alfredo
Receptas
Lengva Tandoori vištiena
Ingredientai
- 2 šaukštai paprika
- 1 šaukštas dehidratuotas pjaustytas svogūnas arba granuliuoti svogūnų milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis Saigono malto cinamono milteliai
- 2 šaukštai garam masala (jei nerandate, pakeiskite kario miltelius)
- 1 šaukštas žemės kuminas
- 1 šaukštas maltos kalendros
- 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
- 1 arbatinis šaukštelis česnako milteliai
- 1 šaukštas žemuogių pipirai
- 1 arbatinis šaukštelis malto Saigono cinamono
- 3 šaukštai nulupto ir grubiai pjaustyto šviežio imbiero arba 2 šaukštų malto imbiero
- 7 česnako skiltelės , nulupti ir stambiai supjaustyti
- ½ puodelis nenugriebto pieno graikiško jogurto
- 1 šaukštas medus
- Vieno laimo žievelė ir sultys (apie 1 arbatinis šaukštelis žievelės ir 2 šaukštai sulčių)
- ¼ puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvų aliejus
- 1 šaukštas Košerinė druska
- Nuo 4 iki 4½ svarų vištienos kulšelių
- ¾ puodelis stambiai pjaustytos kalendros
- Kalkių pleištai , neprivaloma, patiekimui
Agurkams, mėtai ir bazilikai Raitai:
- 16 uncijos paprastas graikiškas jogurtas
- 1 vidutinio dydžio agurkas be sėklų , nulupti ir smulkiai supjaustyti
- ½ puodelis kapotų šviežių bazilikų
- ¼ puodelis kapotų šviežių mėtų
- ¼ puodelis kapotų šviežių kalendrų
- 1 arbatinis šaukštelis medus
- ½ arbatinis šaukštelis žemės kuminas
- 1 gvazdikėliai česnako , sumalta
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska , paragauti
instrukcijos
- Agurkų, mėtų ir bazilikų raitai: Jogurtą, agurką, baziliką, mėtą, kalendrą, medų, kmynus, česnaką ir druską sumaišykite virtuviniu kombainu ir pasmulkinkite tiek, kad agurkas ir žolelės šiek tiek suirtų (raita turėtų vis dar turi tekstūrą). Nepermaišykite, kitaip raita taps per skysta. Šaldykite bent 20 minučių, kad skoniai susijungtų ir raita sutvirtėtų bei nusistovėtų.
Tandoori vištienai:
- Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ir silpnos ugnies sumaišykite papriką, garam masala, kmynus, kalendrą, ciberžolę, cinamoną ir kajeno pipirus. Virkite, dažnai maišydami, apie 2 minutes, kol prieskoniai taps kvapnūs.
- Į virtuvinį kombainą suberkite prieskonius kartu su imbieru, česnaku, svogūnų milteliais, graikišku jogurtu, laimu, žievelėmis ir sultimis, aliejumi ir druska; apdoroti iki vientisos masės.
- Vištienos gabalėliuose šakute pradurkite skylutes. Naudodami peilį supjaustykite įstrižais griežinėlius 1 colio atstumu. Įdėkite vištieną į didelį užtraukiamą maišelį ir užpilkite marinatu ant vištienos. Uždenkite ir išmeskite, kad pasidengtų tolygiai, sandariai uždenkite plastikine plėvele, laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas ir iki 24 valandų, retkarčiais pamaišydami.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F. Kepimo skardą išklokite tvirta aliuminio folija (kad būtų lengva išvalyti) ir ant viršaus padėkite orkaitei atsparią lentyną. Apipurkškite stovą nepridegančiu kepimo purškalu arba sutepkite rapsų aliejumi.
- Išdėliokite vištieną ant grotelių, palikdami šiek tiek tarpo tarp gabalėlių. Ant blauzdelių tolygiai užpilkite likusį marinatą. Skrudinkite 45 minutes, vieną kartą įpusėjus, kol vištiena taps auksinės rudos spalvos ir iškeps.
- Įjunkite broilerį ir apkepkite vištieną maždaug 6 colių aukštyje nuo ugnies 3–5 minutes, kol lengvai apdegs ir apskrus. Patiekite Tandoori vištieną su ryžiais, salotomis, naan duona ir raita gardžiu indišku vakarėliu. Mėgaukitės mūsų Tandoori vištiena.
pastabos
- Sandėliuoti: Likusią Tandoori vištieną įdėkite į sandarų indą šaldytuve iki 3 dienų.
- Norėdami pašildyti: Įdėkite Tandoori vištieną į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą ir uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad pašildytumėte. Mikrobangų krosnelėje 1-2 minutes arba kol vištiena įkais. Kai kaitinate ant viryklės, įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus arba vištienos sultinio ir sudėkite Tandoori vištieną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 5–7 minutes arba tol, kol vištiena įkais.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.