Šis Bolo Salgado yra klasikinis braziliškas pikantiškas pyragas ir prideda meksikietiško posūkio. Jame gausu sultingos kepsninės vištienos kvapniame čipotle užpiltame pomidorų padaže ir grietinėlės sūrio kišenėlėmis.
Šį patiekalą lengva paruošti, todėl tai puikus savaitgalio patiekalas. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su šonine salotos, sotus užkandis ar gardūs pietūs.
Kaip pasigaminti vištienos pyragą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Vištienos įdarui: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną, raudonąją papriką, porą, česnaką ir baltąją svogūno dalį.
Įmaišykite žaliąsias svogūnų dalis, kmynus, juoduosius pipirus, papriką, čipo pipirus ir padažą. Į keptuvę įdėkite susmulkintą vištieną, švelniai maišydami, kol viskas susimaišys.
Išjunkite ugnį ir įmaišykite garstyčias bei kreminį sūrį, kol gerai susimaišys. Atidėkite atvėsti.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Ištepkite sviestu 13 × 11 colių (4 kvortų) stačiakampio Pyrex keptuvės dugną ir šonus; pabarstykite miltais, išspauskite perteklių ir atidėkite į šalį. Sumaišykite miltus, sūrį ir kepimo miltelius; atidėti.
Indelyje sumaišykite kiaušinius, pieną, aliejų, pipirus ir druską. Maišykite iki visiškai vientisos masės, apie 2 minutes. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir, naudodami rankinį plaktuvą, švelniai ir palaipsniui maišykite miltų mišinį, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite!
Pusę tešlos supilkite į paruoštą skardą ir tolygiai paskleiskite vištienos įdarą. Likusią pyrago tešlą palaipsniui supilkite ant įdaro, užtikrinkite, kad tolygiai pasiskirstytumėte, kad padengtumėte įdarą. Jei reikia, naudokite šaukštą tešlai paskirstyti.
Kepkite pikantišką vištienos pyragą apie 45 minutes arba tol, kol per vidurį įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 10 minučių. Pyragą supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą. Mėgautis!
Susiję receptai:
- Pikantiškas žuvies pyragas Paragvajaus Sopa So'o „Jautienos ir kukurūzų troškinys“
- Sopa Paragvajus
- Pikantiška kukurūzų duona su sūriu ir anyžių sėklomis
- Grybų duonos pudingas
- Lengvai iškeptas ziti su itališka dešra ir grybais
- Žaliųjų pupelių troškinys
Receptas
Lengvas pikantiškas „Rotisserie“ vištienos pyragas
Ištekliai
Ingredientai
Vištienos įdarui:
- 500 g Rotisserie vištiena , susmulkinti. Jei pageidaujate, galite naudoti virtą vištieną.
- 1 didelis svogūnas , susmulkinti
- 4 Romų pomidorai , susmulkinti
- 1 ryšelis žalio svogūno , baltos ir žalios dalys, susmulkintos
- 4 česnakas , smulkiai malto arba ¾ arbatinio šaukštelio granuliuoto česnako
- 1 šaukštas Knorr vištienos skonio sultinys arba košerinė druska , koreguokite pagal skonį
- ½ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai , paragauti
- 6 vienetų Chipotle pipirai Adobo padaže , susmulkinta plius 2 šaukštai padažo, kuriame buvo, arba 1 raudonoji paprika
- 2 šaukštai Raudonasis pipiras
- 1 šaukštas Džiovintas raudonėlis
- 3 šaukštai Ypač tyras alyvuogių aliejus arba rapsų aliejus
Pikantiško pyrago tešlai:
- 375 g (3 puodeliai) universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis Kosherinė druska
- 420 ml (2 puodeliai) nenugriebto pieno, kambario temperatūros
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- 4 didelis kiaušiniai , kambario temperatūra
- 210 ml (1 puodelis) avokadų aliejaus arba bet kokio neutralaus skonio aliejaus
- 1 šaukštas ne aliuminio kepimo milteliai
- 8 oz pilno riebumo grietinėlės sūris
instrukcijos
Vištienos įdarui:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Sudėkite pomidorus, svogūną, čipo pipirus, česnaką, vištienos sultinį ir baltąją svogūno dalį ir kepkite, kol daržovės suminkštės apie 15 minučių.
- Įmaišykite žaliąsias svogūnų dalis, kalendrą, juoduosius pipirus, raudonėlį ir papriką. Į keptuvę įdėkite susmulkintą vištieną, švelniai maišydami, kol viskas susimaišys. Išjunkite ugnį ir atidėkite atvėsti.
Pikantiško pyrago tešlai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Ištepkite sviestu 13 × 11 colių (4 kvortų) stačiakampio pirekso keptuvės dugną ir šonus; pabarstykite miltais, tada ištrinkite perteklių; atidėti.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius; atidėti. Maišytuvo indelyje sumaišykite kiaušinius, pieną, aliejų, pipirus ir druską. Maišykite iki visiškai vientisos masės, apie 2 minutes.
- Supilkite mišinį į didelį dubenį ir, naudodami rankinį plaktuvą, švelniai ir palaipsniui maišykite miltų mišinį, kol viskas susimaišys. Nepermaišykite!
- Pusę tešlos supilkite į paruoštą skardą, ant viršaus tolygiai paskleiskite vištienos įdarą. Likusią pyrago tešlą palaipsniui pilkite ant įdaro, tolygiai paskirstydami, kad įdaras visiškai pasidengtų. Jei reikia, naudokite šaukštą tešlai paskirstyti. Pabarstykite kreminiu sūriu,
- Kepkite pikantišką vištienos pyragą apie 45 minutes arba tol, kol per vidurį įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Išimkite pikantišką vištienos pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 10 minučių. Savory Rotisserie Chicken pyragą supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą. Mėgautis!
pastabos
- Sandėliuoti: Pikantiškas kepsninis vištienos pyragas sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.
- Norėdami pašildyti: Kvadratinis pikantiškas vištienos pyragas mikrobangų krosnelėje minutę arba kol sušils. Arba galite pašildyti 350 F įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba tol, kol įkais.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.