Šis „Spicy General Tso Chicken“ receptas yra skanus ir paprastas būdas pasigaminti šį klasikinį kinų-amerikietišką patiekalą namuose. Vištiena aptepama traškia tešla ir kepama iki auksinės rudos spalvos, o po to supilama į saldų ir aštrų padažą, pagamintą iš sojos padažo, ryžių acto, cukraus, čili pipirų, česnako ir imbiero. Rezultatas – skanus ir sotus patiekalas. Šis receptas puikiai tinka savaitės vakarienei ar atsitiktiniam susitikimui.
Kaip pasigaminti „General Tso“ vištienos
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į vidutinį dubenį supilkite sultinį, sezamo aliejų, tamsų sojų padažą, sojų padažą, juodąjį actą, cukrų, kukurūzų krakmolą ir raudonųjų pipirų dribsnius ir atidėkite. Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, česnaką ir kajeno pipirus ir atidėk į šalį.
Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vištieną, česnaką, maltus juoduosius pipirus ir vieną šaukštą juodojo acto ir gerai išmaišykite; leiskite marinuotis apie 15 minučių.
Kai pamarinuosite, į vištienos dubenį įmuškite išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir išmaišykite, kad vištiena pasidengtų.
Įkaitinkite wok keptuvę ant stiprios ugnies, o kai keptuvė pradės rūkti, įpilkite aliejaus. Iš karto sudėkite keletą vištienos gabalėlių ir leiskite vištienai nusistovėti wok keptuvėje 1 minutę prieš kepdami. Kepkite, apversdami, iki auksinės rudos spalvos ir iškeps, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Vištieną išimkite iš aliejaus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų. Iš wok keptuvės išmeskite visą aliejų, išskyrus maždaug 1 šaukštą. Sudėkite džiovintus Sičuano čili ir maišydami pakepinkite iki beveik juodos spalvos. Įpilkite česnako ir imbiero ir kepkite maišydami, kol išsiskirs kvapas, maždaug 15 sekundžių.
Supilkite saldaus padažo mišinį, užvirinkite ir maišydami virkite, kol padažas sutirštės, apie 1 minutę. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir išmeskite, kad susimaišytų. Papuoškite sezamo sėklomis arba smulkintu žaliu svogūnu. Patiekite „General Tso“ vištieną su baltais ryžiais. Mėgautis!
Susiję receptai:
- Jautienos brokoliai Maišant Fry
- Karštas čili aliejus
- Druska ir pipirai Krevetės
- Aštri medaus vištiena „Nereikia kepti“
- Kiniškų agurkų salotos
Receptas
Lengva generolas Tso vištiena
Ingredientai
Marinatui:
- 1 lb Vištos krūtinėlė (supjaustyti 1 colio kubeliais arba kąsnio dydžio gabalėliais)
- ⅛ arbatinis šaukštelis česnako milteliai
- ¼ arbatinis šaukštelis juodieji pipirai
- 1 šaukštas Kinijos juodasis actas
Padažui:
- 4 Šaukštai cukrus
- 1 Valgomasis šaukštas Grybai Aromatintas tamsus sojų padažas arba tamsus sojų padažas
- 1 Valgomasis šaukštas mažai natrio turinčio sojos padažo
- 1 Valgomasis šaukštas juodas actas , ryžių actas arba distiliuotas baltasis actas
- 2 šaukštai Shaoxing vynas
- ½ puodelis šilto vandens su ½ arbatinio šaukštelio Knorr granuliuoto vištienos skonio sultinio
- 1 Valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolas
- 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsniai
- 1 arbatinis šaukštelis Sezamų aliejus
Maisto gaminimui:
- 4 Česnako skiltelės , sumalta
- 1-½ Šaukštai imbieras , tarkuota
- 3 Šaukštai Čili aliejus arba rapsų aliejus
- 8 sveiki džiovinti Sičuano čili pipirai sveiki džiovinti Čilė (Paragauti)
- 4 laiškiniai svogūnai, plonai supjaustyti, atskirtos baltos ir žalios dalys
Tešlai:
- 1 didelis Kiaušinis , sumuštas
- ⅛ arbatinis šaukštelis česnako milteliai
- ½ puodelis kukurūzų krakmolas
- ¼ arbatinis šaukštelis maltų kajeno pipirų arba maltų juodųjų pipirų
instrukcijos
Saldžiam padažui:
- Į vidutinį dubenį supilkite sultinį, tamsų sojų padažą, sojų padažą, juodąjį actą, cukrų, kukurūzų krakmolą, sezamo aliejų ir raudonųjų pipirų dribsnius ir atidėkite.
Tešlai:
- Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, česnaką ir kajeno pipirus ir atidėkite.
Dėl vištienos:
- Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vištieną, česnaką, maltus juoduosius pipirus ir 1 šaukštą juodojo acto ir gerai išmaišykite; leiskite marinuotis apie 15 minučių. Kai pamarinuosite, į vištienos dubenį įmuškite išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite. Įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio ir išmaišykite, kad vištiena pasidengtų.
Kepimui:
- Įkaitinkite wok keptuvę ant stiprios ugnies, o kai keptuvė pradės rūkti, įpilkite aliejaus. Iš karto sudėkite keletą vištienos gabalėlių ir leiskite vištienai nusistovėti wok keptuvėje 1 minutę prieš kepdami. Kepkite, apversdami, iki auksinės rudos spalvos ir iškeps, maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Vištieną išimkite iš aliejaus ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų. Iš wok keptuvės išmeskite visą aliejų, išskyrus maždaug 1 šaukštą. Sudėkite džiovintus Sičuano čili ir maišydami pakepinkite iki beveik juodos spalvos. Įpilkite česnako ir imbiero ir kepkite maišydami, kol išsiskirs kvapas, maždaug 15 sekundžių.
- Supilkite saldaus padažo mišinį, užvirinkite ir maišydami virkite, kol padažas sutirštės, apie 1 minutę. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir išmeskite, kad susimaišytų. Papuoškite sezamo sėklomis arba smulkintu žaliu svogūnu. Patiekite „General Tso“ vištieną su baltais ryžiais. Mėgautis!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.