Visi kepsnių mėgėjai privalo išbandyti šį Baby back šonkaulių arba Costillas de Puerco receptą! Pagaminti Paragvajaus stiliumi su amerikietišku atspalviu, šie šonkauliukai tikrai patiks jūsų kito gaminimo metu.
Šiam kūdikių šonkauliukų receptui jums reikės dviejų „Costillas de Puerco“ šonkauliukų, rožinės Himalajų arba košerinės druskos, citrinos sulčių, citrinos žievelės ir maltų juodųjų pipirų, kurie suteikia šiems šonkauliams šilumą. pribloškiantis.
Jums taip pat reikės BBQ padažo. Galite naudoti naminį BBQ padažą arba geros kokybės parduotuvę, pvz „Sweet Baby Ray“ prekės ženklas. Gaminimo procesas yra gana paprastas, todėl šonkaulius reikia kepti 375 F temperatūros orkaitėje, kol jie nukris nuo kaulo.
Tada šonkauliukai apliejami kvapniu, šiek tiek saldžiu ir aštriu BBQ padažu ir dedami po broileriu maždaug 10–15 minučių arba tol, kol apdegs.
Kaip pasigaminti Costillas de Puerco
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
(1) 13 colių x 18 colių kepimo skardą išklokite folija ir įdėkite kepimo groteles. Padėkite šonkaulius ant paruoštos grotelės.
Nuimkite membraną, dengiančią apatinę šonkaulių pusę; naudokite mažą peilį, kad atlaisvintumėte vieną plonos membranos kampą, tada rankomis nuimkite likusį ir išmeskite. Mažame dubenyje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus ir citrinos žievelę.
Druskos mišiniu ištrinkite visus šonkaulius. Marinuokite mėsą per naktį šaldytuve, kad padidintumėte skonį, bet jei trūksta laiko, prieš gamindami leiskite šonkauliukams bent valandą pamirkti sausame įtrynime.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą. Išimkite skardą iš orkaitės. Išspauskite pusės citrinos sultis ant Costillas de Puerco; apverskite ir išspauskite likusios pusės citrinos sultis.
Tada perkelkite kepimo skardą atgal į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Vėl išimkite skardą iš orkaitės. Išspauskite kitos pusės citrinos sultis ant Costillas de Puerco; apverskite ir išspauskite likusios pusės citrinos sultis. Tada perkelkite kepimo skardą atgal į orkaitę ir kepkite, kol mėsa suminkštės.
Tada pradėkite atitraukdami nuo kaulų dar apie 30 minučių. Išimkite skardą iš orkaitės. Viršutiniame orkaitės lygyje padėkite lentyną ir įkaitinkite broilerį. Naudodami konditerinį teptuką, Costillas de Puerco gausiai aptepkite BBQ padažu.
Padėkite Costillas de Puerco po broileriu maždaug 3–5 minutėms arba tol, kol apdegs dėmės kiekvienoje pusėje. Kiekvieną lentyną tarp kaulų supjaustykite į 2 arba 3 šonkaulių dalis ir perkelkite į patiekimo lėkštę.
Susiję receptai:
- Troškinta puode
- Ant grotelių kepti trumpi šonkauliukai
- Aštri jautienos kepsnys
- Korėjos BBQ jautienos trumpi šonkauliukai
- Jautiena satay
Receptas
Lengvi kiaulienos šonkauliukai
Ištekliai
Ingredientai
Prieskoniai:
- 1-½ šaukštai Košerinė druska
- 1 šaukštas juodieji pipirai
- Sultys ir žievelė iš 2 citrinų arba laimų
Dėl šonkaulių
- 2 Kiaulienos kūdikių šonkaulių lentynos (apie 1-½ svaro kiekvienas), apipjaustytas
- ½ puodelis naminis arba parduotuvėje pirktas BBQ padažas , plius dar patiekimui
instrukcijos
- (1) 13 colių x 18 colių kepimo skardą išklokite folija ir įdėkite kepimo groteles. Padėkite šonkaulius ant paruoštos grotelės. Nuimkite membraną, dengiančią apatinę šonkaulių pusę; mažu peiliuku atlaisvinkite vieną plonos membranos kampą, tada rankomis nuimkite likusį ir išmeskite.
- Mažame dubenyje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus ir citrinos žievelę. Druskos mišiniu ištrinkite visus šonkaulius. Marinuokite mėsą per naktį šaldytuve, kad jos skonis būtų kuo didesnis, bet jei trūksta laiko, prieš gamindami leiskite šonkauliukams bent valandą pamirkti sausame įtrynime.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite 1 valandą. Išimkite skardą iš orkaitės. Išspauskite pusės citrinos sultis ant Costillas de Puerco; apverskite ir išspauskite likusios pusės citrinos sultis. Tada perkelkite kepimo skardą atgal į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
- Vėl išimkite skardą iš orkaitės. Išspauskite kitos pusės citrinos sultis ant Costillas de Puerco; apverskite ir išspauskite likusios pusės citrinos sultis. Tada perkelkite kepimo skardą atgal į orkaitę ir kepkite, kol mėsa suminkštės ir pradės trauktis nuo kaulų, dar apie 30 minučių. Išimkite skardą iš orkaitės. Viršutiniame orkaitės lygyje padėkite lentyną ir įkaitinkite broilerį.
- Konditeriniu šepetėliu gausiai aptepkite Costillas de Puerco bbq padažu. Padėkite Costillas de Puerco po broileriu maždaug 3–5 minutėms arba tol, kol apdegs dėmės kiekvienoje pusėje. Kiekvieną lentyną tarp kaulų supjaustykite į 2 arba 3 šonkaulių dalis ir perkelkite į patiekimo lėkštę.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.