Šie lotynų įkvėpti šokoladiniai sausainiai su dulce de leche yra skanus ir šventiškas būdas švęsti šventes!
Sausainiai gaminami iš paprastos šokoladinių sausainių tešlos, tada užpildomi skaniu dulce de leche ir apipilami vaniliniu glaistu, kad būtų ypatingas.
Šie sausainiai padarys įspūdį jūsų draugams ir šeimos nariams! Norėdami gauti daugiau šokolado įkvėptų sausainių, peržiūrėkite šiuos receptus: Šokoladiniai cukraus sausainiai ir dvigubai Šokoladinis biskvitas.
Pereiti į:
Kaip pasigaminti šokoladinius sausainius
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijokite į vidutinį dubenį ir atidėkite. (Arba šiame recepte naudokite 280 g savaime iškilusių miltų, kepimo miltelius ir druską neįtraukite). Mažame puodelyje sumaišykite pieną ir greitą espreso kavą; atidėti.
Naudodami rankinį arba stovinį maišytuvą su mentelėmis dideliame dubenyje sutrinkite sviestą, cukrų, gryno vanilės ekstrakto, nulupkite žievelę ir greitai pasūdykite iki kreminės konsistencijos, maždaug 3 minutes. Perjunkite maišytuvas iki vidutinio greičio, po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol susimaišys.
Įmaišykite espreso mišinį. Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Supilkite sausus ingredientus, kol jie tik susimaišys. Sandariai uždenkite ir atšaldykite sausainių tešlą mažiausiai 1 valandą ir iki 3 dienų.
Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 350 °F. Antra eilutė kepimo skardos su pergamentinis popierius; atidėti.
Kai tešla tvirta, susukite į 1 colio rutuliukus ir išdėliokite ½ colio atstumu vienas nuo kito ant paruoštų kepimo skardų; atšaldykite sausainius mažiausiai 15–30 minučių šaldiklyje.
Kepkite šokoladinius sausainius su nykščio atspaudu 6 minutes; išimkite juos iš orkaitės ir nykščiu įspauskite nedidelę įdubą kiekvieno sausainio centre. Kiekvieną įdubą užpildykite maždaug arbatiniu šaukšteliu Dulce de leche ir grįžkite į orkaitę.
Tęskite kepimą, kol sausainiai bus auksinės rudos spalvos, maždaug 10–24 minutes ilgiau. Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 5 minutes, tada nuimkite ant vielos stovas visiškai atvėsti prieš glazūravimą.
Šokoladinius sausainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės.
Kaip pasigaminti vanilinį glazūrą
Glajaus ingredientus išplakti iki vientisos masės. Įpilkite daugiau skysčio, kad praskiedtumėte, arba daugiau konditerinio cukraus, kad sutirštėtų iki norimos konsistencijos. Šlapalas per daug atvėsino šokoladinį nykščio atspaudą Slapukai. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
- Dulce de leche Pionono
- churro su Dulce the Leche
- Flaninė karamelė
- Dulce de Leche Creamer
- Makaronai Frola
Receptas
Lengvi šokoladiniai sausainiai su nykščio atspaudu
Ištekliai
Ingredientai
- 200 g universalūs miltai
- 50 g 100% kakavos milteliai
- 10 g kepimo miltelių
- 125 g nesūdytas sviestas , suminkštintas iki kambario temperatūros
- 1 didelis kiaušinis , kambario temperatūra
- 1 didelis kiaušinio trynys , kambario temperatūra
- 100 g granuliuotas cukrus
- 25 g šviesiai rudos spalvos cukrus
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 arbatiniai šaukšteliai nenugriebto pieno arba vandens
- 2 arbatiniai šaukšteliai momentinis espresas , neprivaloma
- 200 g La Lechera Dulce de Leche arba bet kokio jums patinkančio vaisių konservo ar uogienės skonio
Vaniliniam glaistui:
- 120 g konditerių cukrus
- 15-30 ml riebios grietinėlės išgarintas pienas arba pienas
- 1 arbatinis šaukštelis grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
- Vidutiniame dubenyje išsijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir atidėkite. (Kitaip šiame recepte galite naudoti 280 g savaime iškilusių miltų, kepimo miltelius ir druską neįtraukti).
- Mažame puodelyje sumaišykite pieną ir tirpųjį espresą; atidėti. Naudodami rankinį arba standųjį maišytuvą su mentelėmis dideliame dubenyje, dideliu greičiu sutrinkite sviestą, cukrų, gryną vanilės ekstraktą, žievelę ir druską iki kreminės masės, maždaug 3 minutes. Įjunkite maišytuvą į vidutinį greitį ir po vieną įmuškite kiaušinius ir plakite, kol susimaišys. Įmaišykite espreso mišinį.
- Jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus ir dugną. Supilkite sausus ingredientus, kol jie tik susimaišys. Sandariai uždenkite ir atšaldykite sausainių tešlą mažiausiai 1 valandą ir iki 3 dienų.
- Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 350 °F. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi; atidėti. Kai tešla tvirta, susukite į 1 colio rutuliukus ir išdėliokite ½ colio atstumu vienas nuo kito ant paruoštų kepimo skardų; atšaldykite sausainius mažiausiai 15–30 minučių šaldiklyje.
- Kepkite šokoladinius sausainius su nykščio atspaudu 6 minutes, išimkite juos iš orkaitės ir nykščiu įspauskite nedidelę įdubą kiekvieno sausainio centre. Kiekvieną įdubą užpildykite maždaug arbatiniu šaukšteliu Dulce de leche ir grįžkite į orkaitę. Tęskite kepimą, kol sausainiai bus auksinės rudos spalvos, maždaug 10–24 minutes ilgiau.
- Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos 5 minutes, tada nukelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų prieš glazūravimą. Šokoladinius sausainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų arba šaldytuve iki savaitės.
Kaip pasigaminti vanilinį glazūrą
- Glajaus ingredientus išplakti iki vientisos masės. Įpilkite daugiau skysčio, kad praskiedžiatumėte, arba įpilkite daugiau konditerinio cukraus, kad sutirštėtų iki norimos konsistencijos. Pabarstykite per atvėsusius šokoladinius sausainius. Mėgautis!
pastabos
- Šokoladiniai sausainiai su Dulce de Leche gali būti laikomi sandariai kambario temperatūroje iki 3 dienų, o šaldytuve – iki 5 dienų.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.