Ieškote lengvo ir skanaus kiniško kepsninės recepto, kurį galėtumėte išbandyti namuose? Ieškokite šio lengvo naminio kiniško kepsninės „Cha Siu Style Kebab“ recepto!
Šis receptas sujungia klasikinius Azijos skonius, tokius kaip sojos padažas, česnakas ir austrių padažas, kad būtų sukurtas skanus marinatas, puikiai tinkantis bet kokiai mėsai. Be to, naudodami paprastas instrukcijas ir reikalingus paprastus įrankius, galite greitai paruošti šį receptą.
Kaip padaryti Kinijos kepsninė
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Mažame dubenyje sumaišykite visus kiniško BBQ padažo ingredientus, išskyrus žemės riešutų aliejų, imbierą ir česnaką. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų, suberkite imbierą ir česnaką. Virkite ir maišykite, kol pasidarys kvapnus; įpilkite kiniško BBQ padažo.
Virkite ir maišykite, kol tekstūra taps lygi, maždaug 1–2 minutes. Perkelkite padažą į dubenį, kad atvėstų. Įdėkite mėsą į užsegamą maišelį ir užpilkite ⅔ kiniško BBQ padažo. Išspauskite orą iš maišelio ir užsandarinkite.
Gerai masažuokite maišelį, kad padažas tolygiai padengtų mėsą. Palikite marinuotis šaldytuve 2 ar 24 valandas. Likusį padažą išsaugokite sandariame inde ir padėkite į šaldytuvą. (Vėliau panaudosite glajui).
Naudodami bambukinius iešmelius, 6 iešmelius pamirkykite vandenyje 15–30 minučių ar ilgiau, kad nesudegtumėte. Perkelkite mėsą į lėkštę ir išmeskite marinatą. Mėsą suverkite ant bambukinių ar metalinių iešmelių.
Kepsninę lengvai patepkite aliejumi ir įkaitinkite iki vidutinės-aukštos ugnies. Kai grotelės bus gražios ir karštos, sudėkite ant jų iešmelius ir kepkite, kol dugnas gražiai apdegs, maždaug 2–3 minutes. Mėsą aptepkite glaistu.
Apverskite mėsą, kad iškeptumėte kitą pusę ir kepkite ant grotelių dar 2–3 minutes arba norimą apkepimą. Nuvalykite ir lengvai patepkite aliejumi grilio groteles. Įpildami anglies, sukraukite anglis iš vienos pusės. Mėsos iešmams naudosite ir netiesioginį, ir tiesioginį kepimą ant grotelių.
Leiskite anglims degti, kol jos pasidengs pilkais pelenais.*(Ugnis įkaista, kai ranką virš grotelių galite laikyti ne ilgiau kaip 5 sekundes).
Kai jūsų kepsninė bus graži ir karšta, padėkite mėsos iešmelius ant tiesioginės ugnies ir uždarykite dangtį; kepkite, kol dugnas gražiai paruduos, apie 2–3 minutes. Mėsą aptepkite glaistu. Apverskite mėsą kepti iš kitos pusės.
Uždarykite dangtį ir troškinkite dar 2–3 minutes arba norimą iškepimą. Jei mėsa apdegė, perkelkite iešmelius į kitą kepsninės pusę (tą, kurioje po ja nėra anglių) ir uždarykite dangtį. Virkite ant netiesioginės ugnies, kol iškeps.
Patiekite šiltą. Kurkime kartu!
Susiję receptai:
- Korėjiečių jautiena Bulgogi
- Medaus Sriracha kepsnių kebabai
- Geriausi „Korėjos BBQ jautienos šonkauliukai“ kalbi/Galbi
- Aštrus korėjietiškas jautienos troškinys
- Korėjietiško stiliaus aštrūs vištienos sparneliai
Receptas
Lengvas kiniškas BBQ
Ingredientai
- 1 kg vištos krūtinėlė , vištienos šlauneles, jautieną, kiaulieną ar bet kokią pageidaujamą mėsą, supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais, maždaug 1–½ colio.
BBQ padažui:
- 4 šaukštai hoisin padažas
- 3 šaukštai Austrių padažas
- 3 šaukštai Shaoxing vynas arba ryžių vyno actas
- 3 šaukštai medus
- 1 šaukštas šviesiai rudos spalvos cukrus
- 3 šaukštai mažas natrio sojos padažas
- 1 šaukštas grybų skonio tamsus sojų padažas arba tamsus sojų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis Sezamų aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kajeno pipirų arba raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 arbatinis šaukštelis penkių prieskonių milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoti česnako milteliai
- 3 šaukštai žemės riešutų aliejus arba rapsų aliejus
- ½ nykščio dydžio imbiero , sumalta
- 5 gvazdikėliai česnakas , sumalta
- 2 šaukštai ketčupas
instrukcijos
Norėdami marinuoti mėsą:
- Mažame dubenyje sumaišykite visus kiniško BBQ padažo ingredientus, išskyrus žemės riešutų aliejų, imbierą ir česnaką.
- Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite žemės riešutų aliejų, suberkite imbierą ir česnaką. Virkite ir maišykite, kol pasidarys kvapnus; įpilkite kiniško BBQ padažo. Virkite ir maišykite, kol tekstūra taps lygi, maždaug 1–2 minutes. Perkelkite padažą į dubenį, kad atvėstų.
- Įdėkite mėsą į užsegamą maišelį ir užpilkite ⅔ kiniško BBQ padažo. Išspauskite orą iš maišelio ir užsandarinkite. Maišelį gerai pamasažuokite, kad padažas tolygiai pasidengtų mėsa. Palikite marinuotis šaldytuve 2 valandas arba iki 24 valandų.
- Likusį padažą išsaugokite sandariame inde ir padėkite į šaldytuvą. (Vėliau panaudosite glajui).
Norėdami paruošti kinišką BBQ:
- Naudodami bambukinius iešmelius, 6 iešmelius pamirkykite vandenyje 15–30 minučių ar ilgiau, kad nesudegtumėte.
- Perkelkite mėsą į lėkštę ir išmeskite marinatą. Mėsą suverkite ant bambukinių ar metalinių iešmelių.
Dujų grilis:
- Kepsninę lengvai patepkite aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai jūsų grotelės bus gražios ir karštos, sudėkite vėrinukus ant grotelių ir kepkite, kol dugnas gražiai apdegs, maždaug 2–3 minutes.
- Mėsą aptepkite glaistu. Apverskite mėsą, kad iškeptumėte kitą pusę ir kepkite ant grotelių dar 2–3 minutes arba norimą iškepimą.
Grilis su anglimi:
- Nuvalykite ir lengvai patepkite aliejumi grilio groteles. Įpildami anglies, sukraukite anglis iš vienos pusės. Mėsos iešmams naudosite ir netiesioginį, ir tiesioginį kepimą ant grotelių. Leiskite anglims degti, kol jos pasidengs pilkais pelenais.*(Ugnis įkaista, kai ranką virš grotelių galite laikyti ne ilgiau kaip 1 sekundes).
- Kai jūsų kepsninė bus graži ir karšta, padėkite mėsos iešmelius ant tiesioginės ugnies ir uždarykite dangtį, kepkite, kol dugnas gražiai apdegs, maždaug 2–3 minutes.
- Mėsą aptepkite glaistu. Apverskite mėsą kepti iš kitos pusės. Uždarykite dangtį ir leiskite virti dar 2–3 minutes arba norimą apskrudimą.
- Jei mėsa apdegė, perkelkite iešmelius į kitą kepsninės pusę (tą, kurioje po ja nėra anglių) ir uždarykite dangtį. Virkite ant netiesioginės ugnies, kol iškeps Patiekite šiltą. Mėgautis!
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.