ດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະເຄື່ອງມືພື້ນຖານບາງຢ່າງ, ທ່ານສາມາດນໍາເອົາລົດຊາດຂອງເມັກຊິໂກໄປສູ່ໂຕະອາຫານຂອງເຈົ້າໃນເວລາສັ້ນໆ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພັດລົມຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ ຫຼືພຽງແຕ່ຊອກຫາເພື່ອຂະຫຍາຍຂອບເຂດການເຮັດອາຫານຂອງທ່ານ, tortillas ສາລີ homemade ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງພະຍາຍາມ.
ຈາກ tacos ແລະ enchiladas ເຖິງ quesadillas ແລະອື່ນໆອີກ, tortillas ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ຈະຍົກລະດັບອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກເມັກຊິກັນຂອງທ່ານໄປສູ່ຄວາມສູງໃຫມ່. ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນສູດແລະຄົ້ນພົບຄວາມສຸກຂອງການເຮັດເຂົ້າສາລີ tortillas ຈາກ scratch.
ກຽມພ້ອມສໍາລັບການເດີນທາງທີ່ແຊບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ຂອງເມັກຊິໂກ!
ວິທີການເຮັດສາລີ Tortillas
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຖອກນ້ຳມັນ ¼ ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ ແລ້ວປະໄວ້. ເຈົ້າຈະໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດຢູ່ກັບມືຂອງເຈົ້າ; ນ້ ຳ ມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າປະກອບມັນ.
ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ masa harina, ເກືອ, ແລະນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະລວມເອົາ Masa (ເຖິງ 4-½ ຫາ 5 ຈອກ). ນວດເຂົ້າກັນພາຍໃນໂຖປັດສະວະໂດຍການກົດ heels ຂອງມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ dough, ຍູ້ໄປຂ້າງຫນ້າເລັກນ້ອຍ.
ສືບຕໍ່ knead ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ຊຸ່ມທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກໂຖປັດສະວະແລະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນຫຼາຍ, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ.
ຖ້າປະສົມແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ເພີ່ມ Masa Harina, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ. dough ຈະ tacky ຫຼາຍແລະຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສືບຕໍ່ kneading, dough ຈະກາຍເປັນ softer ແລະຈະບໍ່ຕິດ, ແລະນັ້ນແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າ dough ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ແບ່ງອອກເປັນບານເທົ່າທຽມກັນປະມານ 50g.
ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາບານໃສ່ແຜ່ນອົບແລະປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດທີ່ປຽກຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ແປ້ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນ; ວາງໄວ້.
ວາງເຈ້ຍ parchment ຫຼືຫໍ່ຢາງຫນາ (ຈາກຖົງ zip-lock 1 quart) ໃສ່ເຄື່ອງກົດ tortilla. ວາງຫນຶ່ງໃນບານຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຫນັງສືພິມ.
ດ້ານເທິງດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ອື່ນ, ປິດຫນັງສືພິມ, ແລະຍູ້ lever ລົງເພື່ອສ້າງເປັນ tortilla ຮອບ 6 ນິ້ວ. (ອີກທາງເລືອກ, ບານ dough ສາມາດມ້ວນດ້ວຍ pin ມ້ວນລະຫວ່າງແຜ່ນພາດສະຕິກ.)
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ສາລີ Tortillas
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 4 ຈອກ Maseca ເວລາກາງເວັນ , sifted
- ½ ບ່ວງກາເຟ ຜົງອົບທີ່ບໍ່ແມ່ນອາລູມິນຽມ (ທາງເລືອກ, ສໍາລັບການຍົກພິເສດ)
- 4 -½ ຫາ 5 ຈອກ ນ້ ຳ ອຸ່ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ຄໍາແນະນໍາ
- ຖອກນ້ຳມັນ ¼ ຖ້ວຍໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ ແລ້ວປະໄວ້. ເຈົ້າຈະໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງຕິດຢູ່ກັບມືຂອງເຈົ້າ; ນ້ໍາມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ hydrate dough ໃນເວລາທີ່ທ່ານປະກອບມັນ. ສົມທົບການ bouillon ໄກ່ແລະນ້ໍາອຸ່ນ; ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ masa harina, ມັນເບີ melted, ແລະນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະລວມເອົາ Masa (ເຖິງ 4 ຈອກ).
- ນວດເຂົ້າກັນພາຍໃນໂຖປັດສະວະໂດຍການກົດ heels ຂອງມືຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນ dough, ຍູ້ໄປຂ້າງຫນ້າເລັກນ້ອຍ. ສືບຕໍ່ knead ຈົນກ່ວາທ່ານມີ dough ຊຸ່ມທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກໂຖປັດສະວະແລະບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນຫຼາຍ, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ. ຖ້າປະສົມແມ່ນຫນຽວເກີນໄປ, ເພີ່ມ Masa Harina, ບ່ວງຫນຶ່ງເທື່ອ.
- dough ຈະ tacky ຫຼາຍແລະຕິດກັບມືຂອງທ່ານ; ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສືບຕໍ່ kneading, dough ຈະກາຍເປັນ softer ແລະຈະບໍ່ຕິດ, ແລະນັ້ນແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າ dough ຂອງທ່ານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ແບ່ງອອກເປັນບານເທົ່າທຽມກັນປະມານ 50g. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາບານໃສ່ແຜ່ນອົບ, ແລະປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດທີ່ປຽກຊຸ່ມຊື່ນເພື່ອໃຫ້ແປ້ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນ; ວາງໄວ້.
- ວາງເຈ້ຍ parchment ຫຼືຫໍ່ຢາງຫນາ (ຈາກຖົງ zip-lock 1 quart) ໃສ່ເຄື່ອງກົດ tortilla. ວາງຫນຶ່ງໃນບານຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຫນັງສືພິມ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ອື່ນ, ປິດຫນັງສືພິມ, ແລະຍູ້ lever ລົງເພື່ອສ້າງເປັນ tortilla ຮອບ 6 ນິ້ວ. (ອີກທາງເລືອກ, ບານ dough ສາມາດມ້ວນລະຫວ່າງແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ມີ pin ມ້ວນ.)
- ເປີດກົດແລະເອົາຊັ້ນເທິງຂອງພາດສະຕິກ. ປອກສາລີ Tortilla ອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກພາດສະຕິກດ້ານລຸ່ມ ແລະວາງໃສ່ເຕົາລີດທີ່ຮ້ອນ, ບໍ່ໄດ້ໃສ່ນໍ້າມັນ; ແຕ່ງກິນໃນຂະຫນາດກາງ - ສູງປະມານ 30 ວິນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຫັນ 3 ເທື່ອ. (ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ tortilla ເກີນໄປ).
- ເອົາ tortilla ແລະວາງໃສ່ຜ້າເຊັດຊາທີ່ສະອາດ; ຮັກສາມັນປົກຄຸມເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມແລະຍືດຫຍຸ່ນ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ນໍາໃຊ້ເຖິງ dough ທັງຫມົດ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.