ຊອດຫມາກເລັ່ນ homemade ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນເຮືອນຄົວຈໍານວນຫຼາຍແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ມັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຊບ, ແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນ. ສູດນີ້ປະກອບດ້ວຍຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງຫຼືສົດ, ແລະການສໍາຜັດຂອງເຫຼົ້າແວງ.
ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນ້ໍາຊອດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຕ່າງໆ, ຈາກ pasta ເຖິງ pizza ຫຼືນ້ໍາຈືດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່.
ວິທີການເຮັດຊອດຫມາກເລັ່ນຢູ່ເຮືອນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົາອົບຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນສົດ, carrots, celery, ແລະ poblano pepper; ລະດູດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທແດງ.
ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. (ຕື່ມນ້ໍາປະປາຖ້າສ່ວນປະສົມຂອງຜັກເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ). ຕື່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນອີກຫນຶ່ງນາທີ. ຕື່ມການນໍາຫມາກເລັ່ນແລະແຕ່ງກິນ, stirring ສໍາລັບ 2 ນາທີ.
ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດເອົາກະທຽມສີນ້ໍາຕານທັງຫມົດຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງແລະຂອງແຫຼວ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ແລະໃບ Bay. ເອົາມັນໄປຕົ້ມ.
ຫຼຸດໄຟລົງໃສ່ລົງແລ້ວຈືນລົງເຄິ່ງໜ່ວຍໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆຈົນນ້ຳຈືດໜາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນໄລຍະໆ ແລະ ນຳໝາກເລັ່ນທີ່ແຕກອອກດ້ວຍໄມ້ຖູ່ປີ້ນຈົນນ້ຳຊອດເປັນກ້ອນປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 45 ນາທີ. .
ຖ້າເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ຊອດແຫ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາບາງ. ຖອກໃສ່ basil ແລະ oregano, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ. ປຸງລົດຊາດ, ປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ, ແລະເອົາໃບ Bay.
ສໍາລັບຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ລຽບ, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານເພື່ອເອົານ້ໍາຊອດອອກເປັນ batches ຈົນກ່ວາກ້ຽງພຽງພໍກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.
ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານ, ຢ່າໃສ່ກະປ໋ອງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງໃຫ້ເຕັມ, ປ່ອຍໃຫ້ຮູຢູ່ໃນຝາເປີດ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫນີ), ແລະຖອກໃສ່ໃນຫມໍ້.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Tomາກເລັ່ນ Cherry
- ຊອດພິຊຊ່າກັບເຫຼົ້າແວງແດງ
- Polenta ອົບກັບຊອດຫມາກເລັ່ນ
- Roasted Tomato Basil Soup
- ສະຫຼັດ ໝາກ ເລັ່ນ
- ມາຣິນາຣາຊອດ
ສູດ
ຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນງ່າຍໆ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ¼ ຈອກ ນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ , ລະອຽດ
- 1 poblano ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມາກພິກແດງ , ລະອຽດ
- 1 carrot , ຊອຍເປັນຕ່ອນລະອຽດ (ເລືອກໄດ້)
- 1 ກ້ານໃບ celery , ຟັກ
- 8 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ປອກເປືອກແລະເງິນ
- 1 ຫາ ¼ ບ່ວງກາເຟ ເກືອເກືອ , ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ ເມັດ pepper ແດງເມ່ືອຍ່ອງ
- 1 ບ່ວງ granulated sugar
- 1 ໝາກເລັ່ນສົດ (28 ອໍ) ກະປ໋ອງ ຫຼື ໝາກເລັ່ນທັງໝົດ, ຕຳເບົາໆ ຫຼື ໝາກເລັ່ນສົດໆ ໝາກສຸກສຸກ 3 ປອນ.
- 5 ໝາກເລັ່ນ Roma ສົດ , ຟັກ
- 2 ບ່ວງກາເຟ oregano ແຫ້ງ
- 2 ໃບ Bay ສົດຫຼືແຫ້ງ
- ½ ຈອກ basil ສົດ , julienne ຫຼື parsley Italian, ຟັກ
- 4 ບ່ວງ ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ
- ½ ຈອກ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ , ເຊັ່ນ Malbec
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາ, ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນສົດ, carrots, celery, ແລະ pepper poblano; ລະດູດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທແດງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. (ຕື່ມນ້ໍາປະປາຖ້າສ່ວນປະສົມຂອງຜັກເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ). ຕື່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນອີກຫນຶ່ງນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມເຫຼົ້າແວງແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ, ຂູດຊິ້ນສີນ້ໍາຕານຂອງແຊ່ຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວເກືອບທັງຫມົດ evaporates ປະມານ 3 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງແລະຂອງແຫຼວ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ແລະໃບ Bay. ເອົາມັນໄປຕົ້ມ.
- ຫຼຸດໄຟລົງໃສ່ລົງແລ້ວເອົາລົງເຄິ່ງໜ່ວຍໃສ່ໄຟໜ້ອຍໜຶ່ງຈົນນ້ຳເບັດໜາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນໄລຍະໆ ແລະ ແຍກໝາກເລັ່ນອອກດ້ວຍໄມ້ຖູ່ປີ້ງຈົນນ້ຳຊອດເປັນກ້ອນ ແລະ ໜາປະມານ 30 ນາທີ ຫາ 45 ໜ່ວຍ. ນາທີ. ຖ້າເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ຊອດແຫ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາບາງ. ຖອກໃສ່ basil ແລະ oregano, ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຊອດຫມາກເລັ່ນຫນາແຫນ້ນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການ.
- ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ສໍາລັບຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ລຽບ, ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນແບບແຊ່ນ້ໍາຫຼືເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານເພື່ອເອົານ້ໍາຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ batches ຈົນກ່ວາກ້ຽງພຽງພໍກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຖ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມາດຕະຖານ, ລະວັງຢ່າໃສ່ກະປ໋ອງຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງເຕັມຕໍ່ບາດ, ປະໄວ້ຮູໃນຝາປິດ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານທີ່ສະອາດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫລຸດລົງ), ແລ້ວຖອກໃສ່ກະປ໋ອງຄືນ.
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະໂອນມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ. ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 5 ມື້ຫຼືໃນ freezer ໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນ. ຖ້າທ່ານແຊ່ນ້ໍາຊອດ, ອອກຈາກຫ້ອງຢູ່ເທິງສຸດຂອງຖັງເພື່ອໃຫ້ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ໂອນນ້ໍາຊອດໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາແລະໃສ່ມັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ບາງຄັ້ງ stirring, ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ reheat sauce ໃນ microwave ໄດ້, stirring ທຸກໆ 30 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນຈຸດຮ້ອນ.
- ຕູ້ເຢັນໃນຖັງທີ່ມີປະທັບຕາເປັນເວລາເຖິງ 5 ມື້. ອຸ່ນເຄື່ອງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ ຫຼືໄມໂຄເວຟກ່ອນນຳໃຊ້. ປ່ອຍໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດພັດທະນາລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ. ຕື່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: pepper poblano, celery, ແລະ carrots ເພື່ອສ້າງລົດຊາດ.
- ສໍາລັບຊອດຫມາກເລັ່ນທີ່ລຽບ: ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນທີ່ແຊ່ນ້ໍາແລະນ້ໍາບໍລິສຸດຈົນກ່ວາກ້ຽງ. ສໍາລັບຊອດຫມາກເລັ່ນເປັນກ້ອນ: ບີບດ້ວຍມືກ່ອນແຕ່ງກິນຫຼືຂັດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍ spatula ຂອງທ່ານ.
- ເພີ່ມໝາກກອກເທດບໍລິສຸດເປັນ ½ ຈອກ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີທີ່ສຸດເມື່ອໃຊ້ໝາກເລັ່ນສົດ.
- ລອງເພີ່ມ Herbes de Provence (ບໍ່ມີ Lavender ເພີ່ມ) ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຊອດຫມາກເລັ່ນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນມື້ຫນຶ່ງຂ້າງຫນ້າ. ທໍາອິດ, ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນ.
- ແຊ່ຫມາກເລັ່ນທີ່ເຢັນໄວ້ໃນຖັງທີ່ປິດແຫນ້ນເປັນເວລາເຖິງ 1 ເດືອນ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.