ເຈົ້າກຳລັງຊອກຫາອາຫານໄກ່ແຊບໆ ແລະ ບໍ່ຫຍຸ້ງຍາກບໍ? ລອງໄກ່ Teriyaki! ອັນນີ້ອັນເປັນທີ່ຮັກຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນແມ່ນໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບການຜະສົມຜະສານຂອງລົດຊາດຫວານແລະລົດຊາດທີ່ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງໄກ່.
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານຜ່ານການຫັດຖະກໍາໄກ່ Teriyaki ທີ່ມີນ້ໍາປາກທີ່ຮັບປະກັນວ່າຈະຊະນະຄົນທີ່ທ່ານຮັກ. ດ້ວຍສ່ວນປະກອບ ແລະ ຂັ້ນຕອນພື້ນຖານເລັກນ້ອຍ, ທ່ານຈະສາມາດຕີອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບຮ້ານອາຫານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງໄດ້.
ວິທີການເຮັດໄກ່ Teriyaki
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຕື່ມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ໃສ່ຖົງຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດປິດຄືນໄດ້. ຕື່ມເຕົ້ານົມໄກ່, ບີບອອກອາກາດ, ຜະນຶກເຂົ້າກັນແຫນ້ນ, ແລະນວດຄ່ອຍໆເພື່ອເຄືອບໄກ່ດ້ວຍ marinade.
Rແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີຫຼືເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົານ້ຳມັນຖົ່ວດິນ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ໃນໝໍ້ຈືນໜາໆທີ່ບໍ່ຕິດໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ.
ເອົາໄກ່ອອກຈາກ marinade. (ໃຫ້ຖິ້ມນ້ຳໝັກດອງທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມໄວ້ໃນຖົງທີ່ເອົາມາປິດຄືນໄດ້.) ແຕ່ງໄກ່ໃຫ້ສຸກແລ້ວ, ປິ່ນໄກ່ໃຫ້ສຸກແລ້ວ, ຂ້າງລະ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີ 165 ອົງສາ F. ເອົາອອກໃສ່ແຜ່ນຕັດແລະຕັດເປັນແຖບຫຼືໂອນພວກມັນໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ.
ວິທີການເຮັດຊອດໄກ່ Teriyaki
ປະສົມສາເກ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກໄທ, ແປ້ງສາລີ, ນ້ຳຕານອ່ອນ ແລະ ນ້ຳ ½ ຖ້ວຍ, ປະສົມກັບ bouillon ລົດຊາດໄກ່ Knorr Granulated ໃນໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ, ແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ຮ້ອນ. ນ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງໃນໝໍ້ນ້ອຍໃສ່ໄຟປານກາງ. ຕື່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ປັ່ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມ. ຕໍ່ໄປ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບນ້ຳຊອດເທຣີຢາກິ (ຕ້ອງປັ່ນຕື່ມໃສ່ໝໍ້ຂາງອີກເທື່ອໜຶ່ງ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງສາລີລະລາຍໝົດ). ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຫຼຸດລົງຈົນກ່ວາຫນາເລັກນ້ອຍ.
ຖອກນ້ຳຊອດໃສ່ກັບໄກ່ແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳຊອດ. ໂອນໄປໃສ່ຈານພ້ອມຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຂາວ, ໜຶ້ງ broccoli, ແລະ ປະດັບດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ ຫຼື ເມັດງາ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ Teriyaki ງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 4 ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວໜັງ ຫຼື 8 ຕົ້ນຂາທີ່ບໍ່ມີຜິວໜັງ (ປະມານ 1 ½ ປອນ)
ສໍາລັບ Marinade:
- ¼ ຈອກ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ພິກໄທດຳ ຫຼື ພິກໄທ cayenne ດິນ
ສໍາລັບນ້ໍາໄກ່ Teriyaki:
- ¼ ຈອກ Sake , ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing, ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ ຊອດໂຊດຽມຫຼຸດລົງ
- 1 ບ່ວງ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມມີລົດຊາດເຫັດ ຫຼື ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ
- 3 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນຫຼື້ໍາຕານ granulated
- ½ ຈອກ ນ້ໍາອຸ່ນບວກກັບ ½ ບ່ວງກາເຟ Knorr ລົດຊາດໄກ່ bouillon
- 2 ບ່ວງກາເຟ cornstarch , ປະສົມກັບນ້ໍາ 2 ບ່ວງເພື່ອສ້າງ slurry
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ດິນເນີສີດໍາ , flakes pepper ສີແດງ, ຫຼື pepper cayenne ດິນ
ປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 3 ກັບ 4 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ , ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ນ້ໍາມັນຄາໂນລາຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງ ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອ
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຟັກດ້ວຍສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ, ແຍກອອກ
ທາງເລືອກໃນການບໍລິການ:
- ເຂົ້າຂາວ
- ຜັກໜື້ງ ຫຼື ຕົ້ມສຸກແລ້ວ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຕື່ມສ່ວນປະກອບຂອງ marinade ໃສ່ຖົງຢາງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສາມາດປິດຄືນໄດ້. ຕື່ມເຕົ້ານົມໄກ່, ບີບອອກອາກາດ, ຜະນຶກເຂົ້າກັນແຫນ້ນແລະນວດຄ່ອຍໆເພື່ອເຄືອບໄກ່ດ້ວຍ marinade. ແຊ່ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີຫຼືເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ຳມັນຖົ່ວດິນ 3 ບ່ວງແກງໃສ່ໃນໝໍ້ຈືນໜາໆທີ່ບໍ່ຕິດໄຟໃສ່ໄຟປານກາງ. ເອົາໄກ່ອອກຈາກ marinade. (ເອົານ້ຳໝັກດອງທີ່ໃຊ້ແລ້ວຖິ້ມໄວ້ໃນຖົງທີ່ຖອດອອກໄດ້.) ເອົາໄກ່ໄປຕົ້ມຈົນສຸກ, ຂ້າງລະ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີ 165 ອົງສາ F. ເອົາອອກໃສ່ແຜ່ນຕັດແລ້ວຊອຍເປັນເສັ້ນ ຫຼື ໂອນພວກມັນໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອົບອຸ່ນ.
ສໍາລັບນ້ໍາໄກ່ Teriyaki:
- ປະສົມສາເກ, ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກໄທ, ແປ້ງສາລີ, ນ້ຳຕານອ່ອນ ແລະ ນ້ຳ ½ ຖ້ວຍ, ປະສົມກັບ bouillon ລົດຊາດໄກ່ Knorr Granulated ໃນໂຖປັດສະວະຂະໜາດກາງ, ແລ້ວປະໄວ້.
- ເອົານ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ນ້ອຍໃສ່ໄຟປານກາງ. ຕື່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ປັ່ນສອງສາມເທື່ອເພື່ອປ່ອຍກິ່ນຫອມ. ຕໍ່ໄປ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໃນນຳ້ຊອດ teriyaki ໃສ່ກະເປົ໋າ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນອີກຄັ້ງ ກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ກະທະເພື່ອລະລາຍແປ້ງສາລີໃຫ້ໝົດ).
- ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຫຼຸດລົງຈົນກ່ວາຫນາເລັກນ້ອຍ. ຖອກນ້ຳຊອດໃສ່ກັບໄກ່ແລ້ວຖອກໃສ່ນ້ຳຊອດ. ໂອນໄປໃສ່ຈານພ້ອມຮັບປະທານດ້ວຍເຂົ້າຂາວ ແລະ ບັອກໂຄລີ ອົບ ແລະ ປະດັບດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ ຫຼື ເມັດງາ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.