ຊີ້ນງົວມົງໂກນເປັນອາຫານຄລາສສິກທີ່ປະສົມປະສານກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ຫວານເລັກນ້ອຍ. ສູດນີ້ມີເສັ້ນບາງໆຊອຍບາງໆ ຫຼືສະເຕກທີ່ຂັດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ແລະເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວກັບຂີງ, ກະທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
ອາຫານໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຈາກຊອດທີ່ເຮັດດ້ວຍ ຊື່ອິ່ວ, ສົ້ມເຂົ້າ, ນ້ ຳ ຫອຍນາງລົມ, ແລະ ນ້ໍາຕານແດງ. ສູດນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການຄ່ໍາຄືນອາທິດຫຼືໂອກາດພິເສດແລະແນ່ນອນຈະ hits ກັບທຸກຄົນທີ່ຮັກອາຫານການດົນໃຈອາຊີ. ມາເລີ່ມກັນເລີຍ!
ວິທີການເຮັດຊີ້ນງົວມົງໂກນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມສະເຕັກຂ້າງ, ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing, ຜົງຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງຊອດທັງຫມົດແລະປະໄວ້.
ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ເອົາແປ້ງສາລີ ½ ຖ້ວຍແລະສະເຕັກທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃສ່ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ປິດມັນ, ແລະສັ່ນມັນຈົນກ່ວາຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍແປ້ງສາລີ.
preheat skillet nonstick ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື wok ເທິງຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາມັນພຽງພໍເພື່ອເປືອກນອກຂອງ skillet ໄດ້. ກະຈາຍສະເຕກດ້ວຍການທັບຊ້ອນກັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ໃຊ້ຕ່ອງໂສ້ຄູ່ເພື່ອຈັດລຽງ steak, ຖ້າຈໍາເປັນ. ປະໄວ້ 1 ຫາ 2 ນາທີ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍ້າຍອອກ ຫຼືຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມປ່ຽນເປັນສີເປັນສີນ້ຳຕານ. ພິກແລະຊອຍອີກດ້ານໜຶ່ງປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ ຈົນກຸ້ມເປັນສີນ້ຳຕານ.
*(ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນສະເຕກເປັນຊຸດ, ໃຫ້ເຮັດແນວນັ້ນແທນທີ່ຈະບີບແຊ່). ໂອນສະເຕັກໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນ. ຖ້າມີນ້ໍາມັນຫຼາຍຢູ່ໃນກະທະ, ເອົານ້ໍາມັນເພີ່ມເຕີມອອກ, ຕື່ມນ້ໍາມັນປະມານ 1 ບ່ວງແກງ. ຕື່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວລົງໃນເຕົາອົບ - ປຸງແຕ່ງແລະ stir ສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ. stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ງາມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະທັນທີ stir ດ້ວຍ spatula ໄມ້ຫຼືຄວາມຮ້ອນ.
ຊອດຈະຫນາແຫນ້ນໄວ, ປະມານ 1 ນາທີ. ສົ່ງສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວກັບຄືນໄປແຊ່, ພ້ອມກັບສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ແຕ່ງກິນແລະປັ່ນອີກສອງສາມເທື່ອເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ. ໂອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທັນທີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນງົວມົງໂກນຫຼາຍກວ່າເຂົ້າຫນື້ງແລະຂ້າງຂອງຜັກຫນື້ງທີ່ທ່ານມັກ. ມ່ວນກັບຊີ້ນງົວມົງໂກນຂອງພວກເຮົາ!😉
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- ຊີ້ນງົວມິລານ
- Stew ຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Milanese "Milanesa de Carne"
- Stew ຊີ້ນງົວກັບ Carrots ແລະມັນຕົ້ນຫວານ
- ເຕົາອົບທີ່ດີທີ່ສຸດຊີ້ນງົວ Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- ຊີ້ນງົວ Empanadas
ສູດ
ຊີ້ນງົວມົງໂກນງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Marinade:
- 2 lbs (1000 ກຣາມ) ສະເຕກຂ້າງ ຫຼື ສະເຕັກບົດ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆກັບເມັດພືດເປັນຕ່ອນ ¼” (½ ຊຕມ)
- ¼ ຈອກ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກບໍລິສຸດຫຼືນ້ ຳ ມັນ canola
ສໍາລັບຊອດຊີ້ນງົວມົງໂກນ:
- ½ ຈອກ ນ້ໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ Knorr Beef Bouillion
- ¼ ຈອກ ຊອດໂຊດຽມຕ່ໍາຫຼືນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ
- 1 ບ່ວງ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງມີລົດຊາດເຫັດສີດຳ ຫຼືນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງເຂັ້ມ ຫຼືນ້ຳຊອດໂຊດຽມຕ່ຳ
- 1 ບ່ວງ ສົ້ມເຂົ້າ
- 2 ບ່ວງ ນ້ ຳ ແຈ່ວ
- ¼ ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື granulated
- 1 ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes , ທາງເລືອກ
- 1 ບ່ວງ cornstarch
ສໍາລັບຂົ້ວຂອງຊີ້ນງົວມົງໂກນ:
- ½ ຈອກ cornstarch
- ¼ ຈອກ , ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ນ້ໍາມັນເວີຈິນໄອແລນພິເສດ, ນ້ໍາມັນຄາໂນລາ, ຫຼືນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 1 ບ່ວງ ຂີງຂີງສົດ
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ຟັກລະອຽດ
- 8 ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຟັກຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ, ສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວແຍກອອກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມ steak flank, ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing, ຜົງຜັກທຽມ, ແລະນ້ໍາມັນ. ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງຊອດທັງຫມົດແລະປະໄວ້.
- ເມື່ອທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມແປ້ງສາລີ ½ ຈອກແລະ steak marinated, ປິດມັນແລະສັ່ນມັນຈົນກ່ວາຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກເຄືອບຢ່າງເຕັມທີ່ແລະເທົ່າທຽມກັນກັບແປ້ງສາລີ.
- preheat skillet nonstick ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື wok ເທິງຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາມັນພຽງພໍເພື່ອເປືອກນອກຂອງ skillet ໄດ້. ກະຈາຍສະເຕກດ້ວຍການທັບຊ້ອນກັນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ໃຊ້ຕ່ອງໂສ້ຄູ່ເພື່ອຈັດລຽງ steak, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ປະໄວ້ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍ້າຍອອກ, ຫຼືຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມປ່ຽນເປັນສີ ແລະ ສີນ້ຳຕານ. ປີ້ນແລະຊອຍອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຈົນກ່ວາ crispy ແລະສີນ້ໍາ. *(ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນສະເຕກເປັນຊຸດ, ໃຫ້ເຮັດແນວນັ້ນແທນທີ່ຈະບີບແຊ່). ໂອນສະເຕັກໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນ.
- ຖ້າມີນໍ້າມັນຄ້າງຢູ່ໃນກະທະຫຼາຍ, ເອົານ້ໍາມັນອອກຕື່ມ, ຕື່ມນ້ໍາມັນປະມານ 1 ບ່ວງແກງ.
- ຕື່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວລົງໃນເຕົາອົບ - ປຸງແຕ່ງແລະ stir ສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ.
- stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ງາມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະທັນທີ stir ດ້ວຍ spatula ໄມ້ຫຼື spatula ປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນ. ຊອດຈະຫນາແຫນ້ນໄວ, ປະມານ 1 ນາທີ. ສົ່ງສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວກັບຄືນໄປແຊ່, ພ້ອມກັບສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ແຕ່ງກິນແລະປັ່ນອີກສອງສາມເທື່ອເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີ. ໂອນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນທັນທີ.
- ຮັບໃຊ້ຊີ້ນງົວມົງໂກນໃສ່ເຂົ້າໜື້ງ ແລະອີກຂ້າງໜຶ່ງຂອງຜັກໜື້ງທີ່ທ່ານມັກ, ຖ້າຕ້ອງການ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.