Pão de Queijo, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ເຂົ້າຈີ່ຊີດຂອງບຣາຊິລ, ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ນິຍົມ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ທີ່ມາຈາກປະເທດບຣາຊິນ. ຂະຫນາດນ້ອຍຂະໜາດຂະໜາດຂະໜາດຂະໜາດຂະໜາດຂະໜາດນີ້ມີຄວາມໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ, ດ້ານໃນອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ໜຽວ, ແລະມີລົດຊາດເຜັດ.
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ທາດແປ້ງ yuca (ແປ້ງມັນຕົ້ນ) ແລະເນີຍແຂງ Parmesan shredded. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະດີເລີດສໍາລັບການຮັບໃຊ້ເປັນ appetizer, ອາຫານວ່າງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານເຊົ້າ.
ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາທ່ານຜ່ານຂັ້ນຕອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຊີດ Brazilian ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີສ່ວນປະກອບງ່າຍໆທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ງ່າຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ. ສະນັ້ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງ Brazil ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ!
ວິທີການເຮັດPão de Queijo
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງແລະຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ. ການນໍາໃຊ້ spatula ໄມ້, ຢ່າງວ່ອງໄວສົມທົບການປະສົມໄດ້ດີ.
ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ. ເມື່ອ dough ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະແຕະ, ຕື່ມໄຂ່ (ຫນຶ່ງເທື່ອ). ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມປະສານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມໃນເນີຍແຂງ (ຫນຶ່ງມືຂະຫນາດນ້ອຍໃນເວລານັ້ນ) ຈົນກ່ວາປະສົມ.
ທ່ານສາມາດເລີ່ມ kneading ສິດທິໃນໂຖປັດສະວະໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ມາຮ່ວມກັນເຂົ້າໄປໃນປະສົມ homogeneous. ໃຊ້ heel ຂອງມືຂອງທ່ານເພື່ອ smear dough ຫ່າງຈາກທ່ານເພື່ອສ້າງ dough ກ້ຽງແລະຫນາແຫນ້ນ.
ຫຼັງຈາກຖູແປ້ງອອກແລ້ວ, ເອົາມັນກັບມາໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍສະປາຕາເປັນມຸມ ແລະເຮັດຈົນກວ່າແປ້ງເຂົ້າກັນຢ່າງດີ ແລະແຍກອອກຈາກຖ້ວຍ.
ເອົານໍ້າມັນໃສ່ຝາມືໃຫ້ຊຸ່ມ, ເອົາແປ້ງ (ປະມານບ່ວງແກງ), ແລະປະກອບເປັນບານປະມານ 1-½ ນິ້ວ.
ເອົາເຂົ້າຈີ່ເນີຍແຂງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ໄວ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວລະຫວ່າງພວກມັນ. ອົບເຂົ້າຈີ່ຊີດຂອງບຣາຊິນຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນປົ່ງຂຶ້ນແລະຮູ້ສຶກວ່າມີແສງສະຫວ່າງແລະສີທອງຢູ່ເທິງ, rotating ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການອົບ, ປະມານ 12 ຫາ 15 ນາທີ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າຈີ່ຊີດງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ , ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 100 ml ນົມທັງຫມົດ
- 100 ml ຫຼືນ້ໍາ
- ¾ ຈອກ ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອະໂວກາໂດ , ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ, ນ້ ຳ ມັນ canola, ຫຼືນ້ ຳ ມັນທີ່ເປັນກາງໃດໆ
- 400 g ເນີຍແຂງ Parmesan * (ຢ່າໃຊ້ພາຊະນະ Parmesan ກ່ອນ)
- 500 g ທາດຢູກາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ kosher salt (ເພື່ອຊີມລົດຊາດ)
ຄໍາແນະນໍາ
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 500 ⁰ ອົງສາ F. ເສັ້ນ (2) 13 ໂດຍແຜ່ນ baking 18 ນິ້ວທີ່ມີ parchment; ວາງໄວ້. ເອົາແປ້ງມັນຕົ້ນໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມ 6 ໄຕມາດ.
- ປະສົມ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ. ການນໍາໃຊ້ spatula ໄມ້, ຢ່າງວ່ອງໄວສົມທົບການປະສົມໄດ້ດີ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງ.
- ເມື່ອແປ້ງເຢັນພໍທີ່ຈະສຳຜັດ, ຕື່ມໄຂ່ໃສ່ (ເທື່ອລະອັນ).ໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ປົນຈົນເຂົ້າກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເນີຍແຂງ (ຫນຶ່ງມືຂະຫນາດນ້ອຍໃນເວລານັ້ນ), ແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມ.
- ທ່ານສາມາດເລີ່ມ kneading ສິດໃນໂຖປັດສະວະໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ກາຍເປັນປະສົມດຽວກັນ. ໃຊ້ heel ຂອງມືຂອງທ່ານເພື່ອ smear dough ຫ່າງຈາກທ່ານເພື່ອສ້າງ dough ກ້ຽງແລະຫນາແຫນ້ນ. ຫລັງຈາກທີ່ແປ້ງອອກແລ້ວ, ເອົາມັນກັບເຂົ້າກັນດ້ວຍ spatula ມຸມໄມ້ ແລະເຮັດຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາແປ້ງ Brazilian Pão de Queijo ມາຮ່ວມກັນຢ່າງດີແລະແຍກອອກຈາກໂຖປັດສະວະ.
- ເອົານໍ້າມັນໃສ່ຝາມືໃຫ້ຊຸ່ມ, ເອົາແປ້ງ (ປະມານບ່ວງແກງ) ແລະປະກອບເປັນບານປະມານ 1-½ ນິ້ວ. (ຂະບວນການນີ້ແມ່ນອອກແຮງຫຼາຍ, ແຕ່ມີຄວາມອົດທົນເລັກນ້ອຍ, ທ່ານໄປເຖິງ)
- ວາງແປ້ງ Pão de Queijo ບຣາຊິລລົງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ອຍໃຫ້ຫ່າງກັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວ (2.54 ຊຕມ). ຈືນເຂົ້າຈີ່ເນີຍແຂງສໍາເລັດຮູບໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ - ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດເຂົ້າຈີ່ເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ອົບເຂົ້າຈີ່ຊີດຂອງບຣາຊິລຈົນກ່ວາພວກເຂົາກາຍເປັນຈືດໆແລະຮູ້ສຶກວ່າມີແສງສະຫວ່າງແລະສີທອງຢູ່ເທິງ, rotating ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການອົບ, ປະມານ 12 ຫາ 15 ນາທີ. ກິນທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເກືອໃນຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ໃນສູດ Brazilian Pão de Queijo ນີ້, ແຕ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອຫຼາຍຕາມລົດຊາດຂອງເຈົ້າ.
- ເຂົ້າຈີ່ຊີດ Brazilian ກາຍເປັນແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດໃນເວລາທີ່ອົບ; ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າມັນເຮັດແລ້ວ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.