ເຂົ້າເມັກຊິກັນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ arroz rojo ຫຼືເຂົ້າແອສປາໂຍນ, ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສີສັນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານທີ່ມີແຮງບັນດານໃຈຂອງເມັກຊິກັນ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍ ເຂົ້າເມັດຍາວສີຂາວ ແລະຜັກ ແລະເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຫ້ລົດຊາດ ແລະກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ສີແດງທີ່ສົດຊື່ນຂອງເຂົ້າແມ່ນມາຈາກການຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ diced. ສູດເຂົ້າເມັກຊິໂກນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປັບແຕ່ງແລະສາມາດເຮັດຕາມຄວາມມັກອາຫານໃດໆ.
ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກງໄກ່ທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ໍາແທນນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍຫຼືປ່ຽນຜັກສໍາລັບອາຫານທີ່ທ່ານມັກ. ບາງຄົນມັກເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບເຂົ້າເມັກຊິໂກຂອງພວກເຂົາໂດຍການປະໄວ້ jalapeño ຫຼືເມັດ pepper serrano, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມັກເອົາພວກມັນອອກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.
ເຂົ້າເມັກຊິກັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃຫ້ກັບອາຫານຂອງເຈົ້າ ແລະສາມາດຮັບປະທານພ້ອມກັບ tacos, burritos, enchiladas, ຫຼືອາຫານເມັກຊິກັນອື່ນໆ. ມັນຍັງເປັນອາຫານດ້ານໂພຊະນາການທີ່ມີເສັ້ນໄຍແລະວິຕາມິນ.
ປະຕິບັດຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າເມັກຊິກັນແຊບແລະແທ້ຈິງຢ່າງໄວວາ! ເຂົ້າເມັກຊິໂກນີ້ແມ່ນດີເລີດ, ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ a ເນີຍແຂງຈຸ່ມ ຢູ່ເທິງຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບ a ໄກ່ quesadilla, ໄກ່ roasted, ຫຼື carne asada. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຕື່ມໃສ່ burrito ແລະຫໍ່ມັນຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານທ່ຽງໄວໃນເວລາເດີນທາງ.
ວິທີການເຮັດເຂົ້າເມັກຊິໂກ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາອົບໂຮນລັງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກແລະ sautéຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນແລະຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ.
ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນແລະນ້ ຳ ຕານໃສ່ເຕົາອົບແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ແຕ່ງກິນປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ຊ້ໍາ.
ຕື່ມເຂົ້າໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອເປືອກເມັດພືດທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຜັກ. ແຕ່ງກິນປະມານ 1-2 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນ toasted lightly.
ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນ ຫຼື ນ້ຳໄກ່ໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ຖັດລົງມາດ້ວຍ bouillon ໄກ່ແກ້ວ Knorr ຫຼື ເກືອ kosher, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ.
ເພີ່ມຫມາກພິກ serrano ແລະຜັກປະສົມແຊ່ແຂງຫຼືຖົ່ວແລະແຄລອດ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ນຳສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ແລະ ຫຸ້ມເຕົາອົບດ້ວຍຝາປິດໃຫ້ແໜ້ນ. ແຊ່ເຂົ້າປະມານ 7 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວດູດຊຶມ.
ເມື່ອຂອງແຫຼວຖືກດູດຊຶມແລ້ວ, ໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ (ເຂົ້າຈະມີໂຄງສ້າງອ່ອນໆ, ແຕ່ຢ່າກັງວົນ; ຄວາມຮ້ອນຈາກໄອນ້ໍາຈະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນແລະ fluffy), ຮັກສາຝາປິດ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້. ເຂົ້າຕົ້ມທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນປະມານ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆຟອກເຂົ້າດ້ວຍສ້ອມ.
👀👉ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານໃຊ້ jalapeño ຫຼື pepper serrano, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອາຫານເພື່ອເພີດເພີນກັບເຂົ້າຂອງເຈົ້າ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ. ໝາກ ພິກໄທຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດປະຖິ້ມມັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຖ້າຕ້ອງການ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ເຂົ້າເມັກຊິກັນງ່າຍ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 4 ບ່ວງ ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ , ແບ່ງອອກ
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຜັກບົ່ວ , ຟັກລະອຽດ
- 1 jalapeño ຫຼື serrano , ທັງຫມົດຫຼື minced (ລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍຖ້າຕ້ອງການ).
- 3 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ໝາກ ເລັ່ນ Roma , ຟັກ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ຜັກທຽມຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ບ່ວງ tomato paste
- ½ ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານ
- 3 ຈອກ ເຂົ້າຍາວຂາວ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ Jasmine ຫຼື Basmati
- 5 ຈອກ ນ້ໍາ
- 4 ບ່ວງກາເຟ Knorr Granulated Chicken bouillon ຫຼື ເກືອ kosher 2 ບ່ວງກາເຟ , ປັບລົດຊາດ
- 1 ຈອກ ຜັກປະສົມແຊ່ແຂງ ຫຼື ຣາວກັບແກະ & carrot, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ defrost
ຄໍາແນະນໍາ
- ເອົານ້ໍາມັນມະກອກໃສ່ເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາອົບໂຮນລັງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກແລະ sautéຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນແລະຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ.
- ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນແລະນ້ ຳ ຕານໃສ່ເຕົາອົບແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ແຕ່ງກິນປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ຊ້ໍາ.
- ຕື່ມເຂົ້າໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນເພື່ອເປືອກເມັດພືດທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຜັກ. ແຕ່ງກິນປະມານ 1-2 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນ toasted lightly.
- ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນ ຫຼື ນ້ຳໄກ່ໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ, ຖັດລົງມາດ້ວຍ bouillon ໄກ່ແກ້ວ Knorr ຫຼື ເກືອ kosher, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ປຸງລົດຊາດແລະປັບເຄື່ອງປຸງຖ້າຕ້ອງການ. ເພີ່ມຫມາກພິກ serrano ແລະຜັກປະສົມແຊ່ແຂງຫຼືຖົ່ວແລະແຄລອດ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຄ່ອຍໆໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ນຳສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງໃຫ້ໜ້ອຍລົງ ແລະ ຫຸ້ມເຕົາອົບດ້ວຍຝາປິດໃຫ້ແໜ້ນ.
- ແຊ່ເຂົ້າປະມານ 7 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວດູດຊຶມ.
- ເມື່ອນໍ້າເຂົ້າໄດ້ແລ້ວ, ປິດຄວາມຮ້ອນ (ເຂົ້າຈະມີເນື້ອຈືດເລັກນ້ອຍ ແຕ່ຢ່າກັງວົນ ເພາະຄວາມຮ້ອນຈາກອາຍນໍ້າຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າສຸກແລ້ວຈະອ່ອນນຸ້ມຂຶ້ນ), ປະໄວ້ຝາປິດ ແລະ ປ່ອຍໄວ້. ເຂົ້າຕົ້ມທີ່ບໍ່ມີການລົບກວນປະມານ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຄ່ອຍໆຟອກເຂົ້າດ້ວຍສ້ອມ.
- 👀👉ໝາຍເຫດ: ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກເຜັດ ເຊີຣາໂນ ທັງໝົດ, ໃຫ້ປະໄວ້ໃນຈານເພື່ອຮັບປະທານກັບເຂົ້າ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ. ໝາກ ພິກໄທຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດປະຖິ້ມມັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຖ້າຕ້ອງການ.
ອ່ືນ
- ໄມໂຄເວຟ: ວາງເຂົ້າໃນຖ້ວຍທີ່ປອດໄພໃນໄມໂຄເວຟແລະປົກມັນດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍປຽກ. ເຕົາໄມໂຄເວຟຢູ່ເທິງສູງປະມານ 1-2 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ.
- ເຕ້ຍ: ເອົານ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີຂະຫນາດນ້ອຍໃນເຕົາອົບໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະສູງ. ຕື່ມເຂົ້າແລະບາງຄັ້ງ stir ຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນໂດຍຜ່ານປະມານ 5-10 ນາທີ.
- ເຕົາອົບ: Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ເອົາເຂົ້າໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ປອດໄພແລະປົກມັນດ້ວຍ foil. Bake ສໍາລັບ 10-15 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນ heated ຜ່ານ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.