ຖ້າເຈົ້າຢາກໄດ້ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງອາຫານອາຊີ, ອາຫານນີ້ແມ່ນຕ້ອງລອງ. ສູດ 30 ນາທີນີ້ສະເໜີທາງເລືອກທີ່ເຮັດເອງເພື່ອສຸຂະພາບເພື່ອເອົາອອກ, ໃຫ້ທ່ານໄດ້ຊີມລົດຊາດແຊບໆຂອງອາຫານໄທໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.🥡😋
ເຮັດແນວໃດ ໄກ່ສີສົ້ມ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕີໄຂ່, ຜົງຜັກທຽມ, ພິກໄທ cayenne, ແລະນ້ໍາມັນດ້ວຍສ້ອມຈົນກ່ວາເກືອບ frothy, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ: ປະສົມສ່ວນປະກອບຂອງຊອດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະປະໄວ້.
ແຕ່ງກິນ: ຕື່ມແປ້ງສາລີໃສ່ຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມໄກ່ທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃສ່ໃນຖົງ, ປະທັບຕາ, ແລະສັ່ນຈົນກ່ວາເຄືອບຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ເອົານ້ຳມັນໃສ່ເຕົາອົບ ຫຼືໝໍ້ໜຶ້ງຂະໜາດໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງຈົນຮ້ອນ. ເມື່ອມັນເລີ່ມສູບຢາ, ຕື່ມໄກ່ທີ່ຕົ້ມແລ້ວ. ແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕະໄກ່ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 2-3 ນາທີ.
ພິກເປັນສີນ້ຳຕານອີກເບື້ອງໜຶ່ງປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ໂອນໄກ່ໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ແລະເອົາແຊ່ອອກຈາກເຕົາ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ເອົາກະທະຄືນໃສ່ເຕົາ ແລະປ່ຽນເປັນຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
ເຊັດເຕົາອົບດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ປະໄວ້ປະມານ 1 ຫາ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນໃນ skillet. ຕື່ມຫມາກພິກແຫ້ງ, ສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ, ຂີງ, ແລະຜັກທຽມ. ຈືນຈືນຈົນກ່ວາມັນອອກກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ.
stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອລະລາຍ cornstarch ຫມົດ. ງາມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ພ້ອມກັບສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. stir ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນ thickens. ຕື່ມຊິ້ນໄກ່ໃສ່ໃນເຕົາອົບແລ້ວຖອກໃສ່ໄກ່ດ້ວຍຊອດ.
ຖ້າຕ້ອງການ, ປະດັບດ້ວຍເມັດງາ. ໂອນໄກ່ສີສົ້ມໃສ່ແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ໃສ່ເຂົ້າຂາວ. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
ໄກ່ສົ້ມງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 lb (453.59 ກ.) ເຕົ້ານົມ ຫຼືຕົ້ນຂາທີ່ບໍ່ມີກະດູກ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ ຂະໜາດປະມານ 1 ນິ້ວ ຫາ 1¼ ນິ້ວ.
ສໍາລັບ Marinade:
- 1 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ , ນ້ໍາມັນອາໂວກາໂດ, ຫຼືນ້ໍາມັນຄາໂນລາ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ granulated ຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne ຫຼື pepper ສີດໍາດິນ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ kosher salt
ສໍາລັບການເຄືອບ:
- ½ ຈອກ cornstarch
- 1 ໄຂ່
ສໍາລັບຊອດໄກ່ສົ້ມ:
- 2 ບ່ວງ zest ສີສົ້ມ
- ½ ຈອກ ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ
- 3 ບ່ວງ ສົ້ມເຂົ້າ
- 1 ບ່ວງ ຊອດໂຊດຽມຫຼຸດລົງ
- 1 ບ່ວງ ເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ຫຼື sherry ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ ້ໍາຕານອ່ອນຫຼື granulated
- 1 ບ່ວງ cornstarch
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ສີແດງ pepper flakes
ສໍາລັບ stir-fry ໄດ້
- ¼ ຈອກ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນ , ນ້ຳມັນອາໂວກາໂດ, ນ້ຳມັນກາໂນລາ, ຫຼືນ້ຳມັນພືດ
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ສ່ວນສີຂາວສໍາລັບແຕ່ງກິນແລະສ່ວນສີຂຽວສໍາລັບ garnishing)
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 1 ບ່ວງ ຂີງ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ບ່ວງກາເຟ ແກ່ນງາປີ້ງສໍາລັບ garnish (ຖ້າຕ້ອງການ)
- 3 ໝາກເຜັດແດງແຫ້ງ , ທາງເລືອກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕີໄຂ່, ຜົງຜັກທຽມ, ພິກໄທ cayenne, ແລະນ້ໍາມັນດ້ວຍສ້ອມຈົນກ່ວາເກືອບ frothy, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນປະສົມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ສໍາລັບຊອດ: ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງຊອດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະປະໄວ້. ເພື່ອແຕ່ງກິນ: ໃນຖົງ ziplock ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມເຂົ້າ cornstarch. ຕື່ມໄກ່ທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃສ່ໃນຖົງ, ປະທັບຕາ, ແລະສັ່ນຈົນກ່ວາເຄືອບຢ່າງເຕັມທີ່. ເອົານ້ຳມັນໃສ່ເຕົາອົບ ຫຼື ໝໍ້ໜຶ້ງຂະໜາດໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງຈົນຮ້ອນ, ແລະ ເມື່ອມັນເລີ່ມຄວັນ, ຕື່ມໄກ່ທີ່ໝັກໄວ້ແລ້ວ. ແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຕະໄກ່ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 2-3 ນາທີ. ພິກເປັນສີນ້ຳຕານອີກເບື້ອງໜຶ່ງປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ໂອນໄກ່ໃສ່ຈານໃຫຍ່ແລະເອົາກະທະອອກຈາກເຕົາ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ເອົາກະທະຄືນໃສ່ເຕົາ ແລະປ່ຽນເປັນຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ເຊັດເຕົາອົບດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ, ປະໄວ້ປະມານ 1 ຫາ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນໃນ skillet. ຕື່ມຫມາກພິກແຫ້ງ, ສ່ວນສີຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ, ຂີງ, ແລະຜັກທຽມ. ຈືນຈືນຈົນກ່ວາມັນອອກກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ.
- stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອລະລາຍ cornstarch ຫມົດ. ງາມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ພ້ອມກັບສ່ວນສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. stir ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາມັນ thickens.
- ຕື່ມຊິ້ນໄກ່ໃສ່ໃນເຕົາອົບແລ້ວຖອກໃສ່ໄກ່ດ້ວຍຊອດ. ປະດັບດ້ວຍເມັດງາ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໂອນໄກ່ສີສົ້ມໃສ່ແຜ່ນແລະຮັບໃຊ້ໃສ່ເຂົ້າຂາວ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງສົມບູນກ່ອນທີ່ຈະໂອນມັນໃສ່ຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງທີ່ສາມາດປິດໄດ້. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3-4 ມື້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖັງປິດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະການປົນເປື້ອນ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ເຕົາອົບ ຫຼືເຕົາອົບຫຼາຍກວ່າໄມໂຄເວຟ. ເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫມ່ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນປະມານ 300 ° F (150 ° C), ເອົາໄກ່ໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ປອດໄພ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 15-20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອົບອຸ່ນ. ຢູ່ເທິງເຕົາໄຟ, ເອົາກະທະໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕື່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍຫຼືສີດພົ່ນໃນການປຸງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ແລະຈືນໄກ່ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນຢ່າງລະອຽດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.