Galleta Cuartel ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ Paraguayan Hardtack ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສ່ວນປະກອບຫຼາຍ; ສູດນີ້ແມ່ນເກືອບຄືກັນກັບຂອງຂ້ອຍ ຄຸກກີ Paraguayan ສູດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Paraguayan Galleta Cuartel ນີ້ໃຊ້ມັນເບີແລະເຊື້ອລາຫນ້ອຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສະຖານະການຢູ່ລອດຫຼືການເດີນທາງ camping. ມັນຍັງລາຄາຖືກຫຼາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ.
Galleta Cuartel ແມ່ນຫຍັງ?
ປະຫວັດສາດ Paraguayan ບອກພວກເຮົາວ່າ Galleta Cuartel ເປັນອາຫານຫຼັກ 'ເຄື່ອງປ້ອນທ້ອງ' ເຂົ້າຈີ່ Hardtack ສໍາລັບທະຫານໃນລະຫວ່າງສົງຄາມ Chaco ໃນ Paraguay. ເກືອບວ່າບໍ່ມີໄຂມັນ ຫຼື ເຊື້ອລາ, ມັນທົນທານຕາມການເວລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຂງຄືກ້ອນຫີນ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນດີສໍາລັບ projectile.
ຂ້ອຍຂໍການແຊກແຊງຈາກກອງບັນຊາການນັ້ນ." 😁🥖ເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຈີ່ນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເວລາດົນນານ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຮູບແບບຂອງອາຫານທີ່ແຜ່ຫຼາຍໃນ Paraguay. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງ Galleta Cuartel ໄດ້ຖືກປັບປຸງ, ປ່ຽນເປັນ Galleta / Galleton ທີ່ສົມບູນແບບ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລອງເຂົ້າຈີ່ແຊບໆ, ນີ້ແມ່ນສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຮັບໃຊ້ພວກເຂົາໃນອາຫານເຊົ້າດ້ວຍມັນເບີແລະ dulce de leche ຫຼືສານສະກັດຈາກຫມາກໄມ້.😉
ວິທີການເຮັດ Galleta Cuartel
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ເຊັດດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື grease ກັບມັນເບີ (2) ແຜ່ນອົບ 18x13 ນິ້ວ, ວາງໄວ້. ຕື່ມແປ້ງ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ເມັດຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເຊື້ອລາໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕໍ່ paddle beats ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈະປະສົມ.
ສະຫຼັບໄປໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ, ຕື່ມນ້ຳອຸ່ນ, ປັ່ນປະມານ 2 -3 ນາທີ; ຕື່ມເນີຍອ່ອນລົງແລະສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 5-7 ນາທີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາເຖິງຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະທ່ານໄດ້ບັນລຸ dough ກ້ຽງແລະ elastic. (ການນວດລະຫວ່າງ 8 ຫາ 10 ນາທີປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພຽງພໍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຂຶ້ນກັບແປ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້).
ຈຸ່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍນໍ້າມັນ ຫຼືສີດທີ່ບໍ່ຕິດ. ຕໍ່ໄປ, ທານ້ໍາມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າແລະໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ຽນມັນໃຫ້ເຄືອບທຸກດ້ານໃນນ້ໍາມັນ.
ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫໍ່ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ. Tຖອກແປ້ງອອກໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ວາງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ຮາບພຽງຢູ່ໂຄນແປ້ງ ແລະ ຄ່ອຍໆຍູ້ແປ້ງອອກໃຫ້ຍືດອອກ. ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຮັດວຽກກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ; ຍືດຈົນກ່ວາມັນຫນາ 1 ນິ້ວໂດຍໃຊ້ເຂັມມ້ວນ.
ຕັດອອກເປັນ 3 ແຖບ ຍາວປະມານ 10 ນິ້ວ ແລະ ກວ້າງ 2 ນິ້ວ, ຈາກນັ້ນກົດເລັກນ້ອຍ ແລະ ເປັນຮູບຊົງກະບອກ. ວາງແຕ່ລະກະບອກຂ້າງກັນແລະຕັດສ່ວນຍາວ 3 ນິ້ວ.
ວາງສ່ວນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕັດໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ແລະກົດລົງເລັກນ້ອຍໃສ່ແຕ່ລະອັນ. ໃຫ້ມ້ວນຫຼັກຖານສະແດງຈົນກ່ວາສອງຄັ້ງຂອງປະລິມານ. ອົບ Galleta Cuartel ທີ່ 400 °F ສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 185 ° F ຫາ 190 ° F. ຖ້າເຈົ້າມັກເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຂງກວ່າ, ໃຫ້ມັນຮ້ອນເຖິງ 205° F. ມ່ວນ!
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
ສູດ
Barracks Cookie ງ່າຍ
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 400 ml ນ້ ຳ ອຸ່ນ (120F-130F)
- 40 g ້ໍາຕານ
- 15 g kosher salt
- 1 kg flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 17 g ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- 50 g ມັນເບີ unsalted softened
- 1 ບ່ວງ ແກ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ
ຄໍາແນະນໍາ
- ເຊັດດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື grease ກັບມັນເບີ (2) ແຜ່ນອົບ 18x13 ນິ້ວ, ວາງໄວ້. ໃນໂຖປັດສະວະ mixer ຢືນ, ຕື່ມ flour, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ແກ່ນ anise, ແລະເຊື້ອລາ. ການນໍາໃຊ້ການຕິດຕໍ່ paddle beats ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈະປະສົມ.
- ສະຫຼັບກັບ hook dough, ຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນແລະ knead ປະມານ 2 -3 ນາທີ; ຕື່ມເນີຍອ່ອນລົງແລະສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 5-7 ນາທີດ້ວຍຄວາມໄວຕ່ໍາເຖິງຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະທ່ານໄດ້ບັນລຸ dough ກ້ຽງແລະ elastic. (ການນວດລະຫວ່າງ 8 ຫາ 10 ນາທີປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພຽງພໍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຂຶ້ນກັບແປ້ງທີ່ທ່ານໃຊ້).
- ຈຸ່ມໃສ່ໂຖປັດສະວະຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ຳມັນ ຫຼືສີດທີ່ບໍ່ຕິດ. ຕໍ່ໄປ, ທານ້ໍາມັນເບົາໆໃສ່ມືຂອງເຈົ້າແລະໂອນແປ້ງໃສ່ໂຖປັດສະວະທີ່ກຽມໄວ້, ປ່ຽນມັນໃຫ້ເຄືອບທຸກດ້ານໃນນ້ໍາມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫໍ່ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຂ້ອນຂ້າງອົບອຸ່ນປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ວາງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ຮາບພຽງຢູ່ໂຄນຂອງແປ້ງ ແລະ ຄ່ອຍໆຍູ້ dough ອອກຈາກກັນເພື່ອຍືດມັນ. ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຮັດວຽກກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເວລານັ້ນ; ໃຊ້ pin ມ້ວນ, ຍືດຈົນກ່ວາມັນຫນາ 1 ນິ້ວ. ຕັດອອກເປັນ 3 ແຖບ ຍາວປະມານ 10 ນິ້ວ ແລະ ກວ້າງ 2 ນິ້ວ, ຈາກນັ້ນກົດເລັກນ້ອຍ ແລະ ເປັນຮູບຊົງກະບອກ. ວາງແຕ່ລະກະບອກໃສ່ກັນແລະຕັດສ່ວນຍາວ 3 ນິ້ວ.
- ເອົາສ່ວນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕັດໄວ້ເທິງແຜ່ນອົບທີ່ກຽມໄວ້, ແລະກົດລົງເລັກນ້ອຍໃສ່ແຕ່ລະອັນ. ໃຫ້ມ້ວນຫຼັກຖານສະແດງຈົນກ່ວາສອງຄັ້ງຂອງປະລິມານ. ອົບ Galleta Cuartel ຢູ່ທີ່ 400 ° F ສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, ແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 185 ° F ຫາ 190 ° F. ຖ້າເຈົ້າມັກເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຂງກວ່າ, ໃຫ້ມັນຮ້ອນເຖິງ 205° F. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ເພື່ອເກັບ: ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີອາກາດຫຼືຖົງຢາງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 3-4 ມື້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບຮັກສາມັນໄວ້ດົນກວ່າ, ທ່ານສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນ. ເພື່ອແຊ່ແຂງ, ຫໍ່ເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ແຫນ້ນໃນຫໍ່ພາດສະຕິກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຜ່ນອາລູມິນຽມ.
- ເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຄືນໃ່: Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 ° F (175 ° C). ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ແຜ່ນອົບແລະອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 5-10 ນາທີຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ reheat ເຂົ້າຈີ່ໃນ microwave ໄດ້ປະມານ 10-15 ວິນາທີຕໍ່ slice, ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່ານີ້ອາດຈະມີຜົນກະທົບໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຈີ່. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຮ້ອນເກີນໄປ, ຫຼືມັນອາດຈະແຂງຫຼືແຫ້ງ. ເພີດເພີນໄປກັບ Galleta Cuartel ທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະສົດຊື່ນເພື່ອລົດຊາດ ແລະໂຄງສ້າງທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.